第一章 脂肪的秘密

提到脂肪，你首先想到的是什么？是超市冷柜里白花花的肥肉？是自己日漸豐腴的小肚腩？

是，也不是。我們身體里有百分之十幾到二十幾的體重是白色脂肪組織。這些組織因?yàn)楦缓行灾?，肉眼看起?lái)確實(shí)是白色的。這些白色的脂肪如果囤積過(guò)剩，確實(shí)會(huì)導(dǎo)致各種困擾現(xiàn)代人的疾病，因此也怨不得我們總覺(jué)得它既難看又麻煩。（圖1-1）

圖1-1 身體脂肪分布示意圖，圖中藍(lán)色陰影展示的是人體脂肪組織主要的堆積部位。一個(gè)有趣的現(xiàn)象是，不同性別的脂肪堆積部位有很大的差異。女性（左）更傾向于堆積在臀部和大腿，而男性（右）更傾向于堆積在腹部。這也就是大家常說(shuō)的“梨形”和“蘋果形”身材。研究表明，后者對(duì)于人體健康的危害要遠(yuǎn)大于前者

但是我們的脂肪可絕不僅僅是讓人討厭、讓人體型走樣的贅肉而已！脂肪組織是我們身體最重要的能量?jī)?chǔ)存場(chǎng)所，為我們每個(gè)人的吃喝拉撒說(shuō)笑跑跳提供能量。而也許更重要的是，看起來(lái)單調(diào)無(wú)趣的脂肪其實(shí)非?；钴S地影響著我們身體功能的方方面面，從我們的胃口，我們的免疫功能，到我們的情緒和行為。就讓我們從這里說(shuō)起，重新認(rèn)識(shí)自己的脂肪吧。