蟹柳白菜卷

7分鐘

清淡

美容養顏

女性

白菜含多種維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，有“百菜之王”的美譽。包上胡蘿卜、香菇、白菜，放入蟹柳，入鍋蒸熟，淋上高湯做的芡汁，香氣撲面而來，味道也出奇地鮮美。整個白菜卷非常清甜，由于采用了蒸的方式，營養健康，是一道老少皆宜的清淡佳肴。

材料

大白菜 200克

蟹柳 35克

上海青 50克

胡蘿卜 40克

鮮香菇 20克

姜 5克

蒜 5克

調料

鹽 4克

味精 1克

雞精 1克

蠔油 3毫升

白糖 1克

水淀粉 5毫升

食用油 適量

食材處理

①將大白菜洗凈切取菜梗，余料切絲；菜葉備用。

②將胡蘿卜洗凈、去皮，切絲。

③將香菇洗凈去蒂，切絲。

④將上海青洗凈，對半切開。

⑤將蟹柳切絲。

⑥將姜切粒，蒜切成末。

做法演示

①沸水鍋加油、少許雞精、少許味精、少許鹽、白菜梗，焯熟后撈出。

②倒入上海青，焯熟后撈出。

③倒入胡蘿卜絲、香菇、白菜絲，焯熟后撈出。

④鍋加油，倒入所有食材和剩余雞精、味精、鹽、蠔油、白糖炒勻，勾芡盛出。

⑤取大白菜葉，放入餡料卷好，制成白菜卷。

⑥置于盤內的菜梗上，放入蟹柳。

⑦將白菜卷放入蒸鍋，大火蒸約2分鐘取出。

⑧起油鍋，加水，用剩余水淀粉勾芡。

⑨上海青擺入盤內，白菜卷澆上芡汁即可食用。

食物相宜

補充營養

防止牙齦出血