營養沙拉

玉米筍沙拉

材料　青、紅、黃圓椒各50克，青瓜50克，西紅柿50克，圣女果50克，熟雞蛋1片，玉米粒25克，腰豆10克，玉米筍60克，球生菜100克

味料　沙拉醬20克

做法

1　將球生菜洗凈切碎擺入盤底。

2　將所有蔬菜洗凈切片擺在球生菜上。

3　調入沙拉醬即可。

鮮蔬沙拉

材料　溫室彩椒20克，小黃瓜100克，球生菜20克，溫室西紅柿、熟雞蛋各80克

味料　沙拉醬150克，白醋10克

做法

1　將所有原材料洗凈，改刀裝盤。

2　將沙拉醬、白醋拌勻，備用。

3　將拌勻的調味料蓋在原材料上即可。

什錦生菜沙拉

材料　黃瓜、胡蘿卜各50克，西紅柿80克，球生菜150克

味料　沙拉醬適量

做法

1　黃瓜洗凈，切薄片；胡蘿卜洗凈，切薄片，入沸水稍燙，撈出，瀝干水分。

2　西紅柿洗凈，切瓣；球生菜洗凈，入開水稍燙，撈出，瀝干水分。

3　備好的原材料放入盤中，蘸取沙拉醬即可食用。

什錦蔬菜沙拉

材料　紫包菜、罐頭玉米、黃瓜、青椒、生菜、胡蘿卜、圣女果、包菜各適量

味料　沙拉醬適量

做法

1　生菜洗凈，放在碗底；胡蘿卜、紫包菜、綠包菜洗凈，切絲；青椒洗凈，切條；黃瓜洗凈，切片；圣女果洗凈備用。

2　紫包菜、胡蘿卜、包菜、青椒放入開水中稍燙，撈出，瀝干水分，與黃瓜、圣女果、罐頭玉米放入碗中，淋上沙拉醬即可。

蘋果草莓沙拉

材料　蘋果、奇異果、草莓、圣女果、葡萄干、木瓜各適量

味料　酸奶100克

做法

1　蘋果洗凈，去皮、去核，切塊；奇異果洗凈，去皮，切塊；圣女果、大部分草莓洗凈，切塊；木瓜洗凈，去皮、去籽，切塊。

2　將另一小部分草莓切小丁，與酸奶拌勻。

3　將所有材料放入盤中，加入拌好的酸奶和葡萄干拌勻即可。

營養蔬果沙拉

材料　萵苣120克，橘子、小黃瓜各50克，百香果20克，紫高麗菜、紅甜椒各適量

味料　酸奶100克

做法

1　萵苣洗凈，撕成片；小黃瓜洗凈，切片；紫高麗菜和紅甜椒洗凈，切絲；橘子去皮。

2　百香果洗凈對剖，挖出果肉，將酸奶加入百香果調勻，制成百香果酸奶醬。

3　將萵苣、橘子、小黃瓜、紫高麗菜、紅甜椒、百香果酸奶醬放入盤中拌勻即可。

白蘿卜芝麻沙拉

材料　白蘿卜300克，黑芝麻、白芝麻各10克，甜青椒適量

味料　酸奶140克

做法

1　白蘿卜洗凈，去皮，切絲；甜青椒洗凈，切絲。2水燒沸，放入白蘿卜燙至變色后撈出，涼涼，裝盤。

3　放入酸奶拌勻，撒上黑芝麻和白芝麻，放上甜青椒點綴即可。

海帶沙拉

材料　海帶100克，黃瓜50克，甜青椒、甜紅椒各20克，熟白芝麻適量

味料　酸奶150克

做法

1　海帶洗凈，用水浸泡；黃瓜洗凈，切塊；甜青椒、甜紅椒洗凈，切丁。

2　鍋中注水，燒熱，放入海帶煮熟后撈出，切片。

3　將海帶、黃瓜、甜青椒、甜紅椒放入盤中，加入酸奶拌勻，撒上熟白芝麻即可。

蔬果秋葵沙拉

材料　秋葵120克，牛蒡、萵苣、胡蘿卜、番茄各50克

味料　有機芝麻醬50克，醬油、蜂蜜各30克，山葵醬10克

做法

1　秋葵、牛蒡洗凈，切絲，汆燙至熟；胡蘿卜洗凈，切絲；西紅柿、萵筍洗凈，切片。

2　將萵筍、秋葵、牛蒡絲、胡蘿卜絲、西紅柿片均勻擺于盤中。

3　將所有調味料充分拌勻后制成為芝麻風味醬料，淋入盤中即可。

玉米西紅柿沙拉

材料　新鮮玉米粒300克，西紅柿、豌豆各100克

味料　沙拉醬適量

做法

1　將玉米粒洗凈，加適量清水煮熟。

2　西紅柿洗凈，入沸水中稍燙，撈出剝去皮，去籽，切丁；豌豆洗凈，加適量清水煮熟。

3　將玉米粒、西紅柿丁、豌豆盛入碗中，拌入沙拉醬即可。

土豆蔬果沙拉

材料　土豆100克，柳橙、奇異果、蘋果各80克，洋火腿20克，冷凍什錦蔬菜50克

味料　沙拉醬適量

做法

1　土豆、蘋果均去皮，切丁；柳橙、奇異果去皮，切成半圓形薄片；火腿切成三角形。

2　鍋中加適量水燒開，分別放入土豆和冷凍什錦蔬菜汆燙至熟，撈起，放入碗中。

3　待涼加沙拉醬攪拌均勻，盛在盤中，盤邊加入柳橙、奇異果和洋火腿片點綴，即可端出。