第一章　健胃消食，開胃下氣

山楂

消食健胃　行氣散瘀

【別名】紅果子，棠梂子，大山楂。

【性味歸經】果味酸、甘，性微溫。入脾、胃、肝經，并入血分。

簡介　落葉喬木或灌木植物山楂的果實。單葉互生，具長柄，托葉鐮形，葉片廣卵形或三角狀，邊緣有齒。傘房花序有3～6朵，頂生，白色。花期5～6月，果期8～10月。

營養成分

山楂果實含蘋果酸、檸檬酸、山楂酸、枸櫞酸、酒石酸、槲皮素、胡蘿卜素、維生素C、鞣質、脂肪、鈣、鐵、磷。

養生效果

保健應用：

果實：治飲食積滯，脘腹脹痛，泄瀉痢疾，經閉，血瘀痛經，產后腹痛，惡露不盡，疝氣，睪丸腫痛，高脂血癥。葉：治漆瘡，潰瘍不斂，高血壓病。核：治食積不化，睪丸偏墜，難產。根：消積，祛風，止血。治食積，反胃，痢疾，風濕痹痛，咳血，水腫，痔漏。

禁忌：

1.生食、多食會令人煩躁，慎用。2.胃酸過多者慎用。3.脾胃虛寒、胃中無積滯、消化性潰瘍、齲齒、實熱便秘等癥者不宜用。產婦、瘀血過多者禁用。

養生廚房

腎盂腎炎

用料：山楂18.8克，茅根30克，五根草30克。

制用法：水5碗煮成3碗，分3次飲用，連服7天。

呃逆（打嗝）

用料：鮮山楂適量。

制用法：洗凈，打汁150毫升，每次服15毫升，每日2次，連服3～5天。

肉積，食滯不化，消化不良

用料：山楂11.3克，陳皮7.5克。

制用法：水3碗煮成2碗，分3次飲用。

又方：山楂18.8克，橘皮15克，生姜3片，白糖適量。

制用法：水煎服，連服5劑。

保健常識

1.山楂含的解脂酶、鞣質等成分有促進脂肪類食物消化的作用，亦能增加冠狀動脈血流量與降血壓，還有輕度降血清膽固醇作用。

2.山楂中含的三萜類和黃酮成分，有軟化血管、降血脂、減肥的功能。黃酮成分還能擴張氣管、祛痰平喘治氣管炎。