肺對金，辛入肺，巧用白色食物養(yǎng)肺

肺是人體最重要的器官之一。正常情況下，肺每分鐘會擴張、回縮12～18次。中醫(yī)理論指出，肺開竅于鼻，調解著人體與外界環(huán)境的平衡，外界的寒、熱、燥、濕之邪氣，易侵犯肺臟。尤其是當今，空氣中充斥著汽車尾氣等有害人體健康的物質，肺部的養(yǎng)生保健就顯得更加重要。

中醫(yī)認為“肺為嬌臟，不耐寒熱”。肺位于胸腔，左右各一，在人體臟腑中位置最高，因此稱之為華蓋。《黃帝內經·靈樞·九針論》記載：“肺者，五臟六腑之蓋也。”

《本草綱目》中的護肺方

1．蘿卜

《本草綱目》中記載，蘿卜可以除五臟惡氣，祛熱氣，嫩白肌膚，同時又能消痰止咳，治肺痿，溫中補不足。

（1）白蘿卜豬骨湯。準備白蘿卜400克，豬骨400克，蔥1根，姜、鹽、雞精、胡椒粉、枸杞各適量。白蘿卜洗凈切塊，骨頭洗凈焯水，鍋中加水，放入豬骨，大火燒開后，用小火慢燉1小時，加入蘿卜塊、枸杞，再燉10分鐘左右，調入鹽、雞精、胡椒粉，撒上蔥花即可。本品具有化痰、寬中的作用。

（2）羊肉蘿卜湯。準備羊肉600克，青蘿卜300克，干紅辣椒1個，八角、桂皮、香葉、花椒粉、料酒各少許，鹽、蔥、姜各適量。將羊肉、蘿卜洗凈切塊，羊肉涼水下鍋，焯去血沫，撈出洗凈瀝干；湯鍋放入羊肉、調料，加水大火煮開，轉小火慢燉1小時，放入蘿卜塊，再燉30分鐘即可。本品具有補腎壯陽、益氣化痰、清熱潤肺的作用。

2．百合

《本草綱目》中記載，百合具有安心、定神、益志、養(yǎng)五臟等功效，可以溫肺止咳。

（1）百合蓮子湯。準備百合20片，蓮子25個，雪梨1個，冰糖15顆。提前將百合、蓮子放在水中浸泡1小時。雪梨去皮洗凈后，切小塊。將百合、蓮子放入湯鍋中，加2碗水煮沸，倒入砂鍋中小火燉1小時，放入雪梨、冰糖，接著燉1小時即可。本品具有清心潤肺、養(yǎng)心安神的作用。

（2）百合枸杞銀耳湯。準備銀耳、百合各25克，枸杞、冰糖適量。將銀耳、百合用清水泡發(fā)，枸杞洗凈，銀耳切碎。砂鍋中加入適量清水，放入銀耳、百合，大火煮開后轉小火燉1小時，湯汁黏稠時放入冰糖、枸杞，再燉10分鐘即可。本品潤肺效果良好。

白色食物養(yǎng)肺

根據中醫(yī)五行理論，肺屬金，白色和辣味入肺。辣入肺，可發(fā)散、行氣、活血，辣味能刺激胃腸蠕動，促進血液循環(huán)和機體代謝，祛風散寒、解表止痛。白色食物入肺，可以提高肺臟之氣，保護嬌嫩的肺臟，如白菜、白蘿卜、銀耳、百合等。

現代醫(yī)學研究指出，白色蔬菜富含黃酮素，黃酮素具有調節(jié)人體免疫力、預防癌癥、改善血液循環(huán)等功效。養(yǎng)肺最好的白色食物，應該以應季的蔬果為主。例如，雪梨，性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。《本草綱目》中記載，“梨者，利也，其性下行流利。”現代醫(yī)學研究證明，梨有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的功效。

本草集解

● 百合

釋名：強瞿、蒜腦薯。

性味：味甘，性平，無毒。

主治：治邪氣所致的心痛、腹脹，利大小便，補中益氣。可除咽喉腫痛、去吞口涎困難、止涕淚，也可治百合病，溫肺止咳。

集解：[時珍說]百合只有一莖向上，葉向四方伸長，像短竹葉，而不像柳葉。五六月時，莖端開出大白花，花有六瓣，每瓣有五寸長，紅蕊向四周垂下，顏色不紅。百合結出的果實有些像馬兜鈴，果實里的子也像馬兜鈴子。可以將百合根上的瓣拿來，像種蒜一樣栽種。深山中的百合，則是由舊年的根年年發(fā)芽生成，未必都是由蚯蚓化成。況且蚯蚓多的地方，不見得都有百合，這種說法恐怕是謬傳。

現代營養(yǎng)學解析

百合中富含淀粉、蛋白質、脂肪、多種維生素等人體所需的營養(yǎng)物質以及鈣、磷、鐵等微量元素。同時，百合中還含有秋水仙堿、百合苷等特殊營養(yǎng)素。

養(yǎng)生小貼士

中醫(yī)認為，肺是人表達憂愁、悲傷等情志活動的主要器官。當人哭泣時，會流鼻涕，涕是肺分泌的黏液。人在哭泣時，肺氣盛，黏液分泌增多，肺開竅于鼻，因此鼻涕就從鼻中流了出來。另外，肺主皮毛，過多憂愁不僅會傷肺，還會令人的面部皺紋增多。