關于食物的基礎知識

是時候提出“飲食”這個詞，好好審視它到底是什么意思了。“飲食”無非就是你過去吃下去的食物，你現在在吃的食物，以及你將來要吃的食物。飲食不過是一個人習慣吃的那幾種食物。

我們對食物的選擇基于各種各樣的因素，比如成長環境、地理位置、口味渴求、無知和知識。這個星球上最健康的人常常是吃得明白的人。他們清楚他們吃的是哪種食物，以及為什么吃這些食物。

如果你打算選一種新的飲食并將其變成一種生活方式，更深入地了解這些食物并領略你計劃背后的科學合情合理。你的食物知識越多，你的基礎就越強。

通過這一章你會深刻理解，要達到最佳結果，該吃什么，不該吃什么。你也會讀到其他一些相關信息，希望這些信息能幫你從頭到尾對這個計劃保持強烈的興趣。