第四部分 隱形的殺手「農藥」洗得掉嗎？

在使用農藥滅蟲害的時候，人們所用藥物的毒性，噴撒的力度和覆蓋度，常常遠遠超過了必要的程度。農藥的濫用會導致難以扭轉的污染，帶來非常嚴重的影響。

滴滴涕（DDT）是一種非常傳奇的農藥，它于 1874 年在實驗室內被合成出來，不過，直到 1939 年，它的殺蟲性能才被瑞士科學家米勒所發掘。戰場上對于殺蟲劑的需求量很大，因此在第二次世界大戰期間，滴滴涕成為一顆「明星」，不僅被用于殺滅蚊蟲，甚至直接被噴到士兵的身上用以殺滅跳蚤。因為滴滴涕作為殺蟲劑的杰出貢獻，米勒還在 1948 年榮獲了諾貝爾生理與醫學獎。

后來，《寂靜的春天》的作者卡遜通過調查和寫作揭露滴滴涕的毒性，讓這種傳奇農業走入了人們的視野，也讓人們對于農藥危害的關注越來越高。壓死駱駝的最后一根稻草，是滴滴涕在經過多年的濫用之后，昆蟲的耐藥性不斷提高，于是這款「神藥」居然也出現了藥力不濟的問題，終于在 20 世紀 70 年代有了新的替代品之后，各國紛紛開始禁用滴滴涕，它也逐漸退出了農藥市場¹¹。后來，諾貝爾委員會還為米勒的獲獎而公開道歉，認為這是「恥辱」。

不過，這件事的余波并沒有散盡：其一，是國際衛生組織在十多年前又重新將滴滴涕請了回來，用于殺滅非洲部分地區難以控制的瘧疾，這也說明農藥本非惡魔，它的危害取決于施用者；其二，是滴滴涕給土地造成的污染仍然沒有消除。

我國在滴滴涕的使用方面，沒有趕上國際大潮流，不過，解放后遍地開花的小農藥廠，卻能夠很輕松地生產出六六六，畢竟它只需要用氯氣和苯在光照下就能合成¹²。這是一種典型的高毒高殘留農藥，雖然我們如今不必過于擔心它在蔬菜中的殘留，看起來有些遙遠，但它卻仍然扎根于我們腳下的土地中，就像定時炸彈一樣。

而有機農業會嚴格限制使用農藥或者除草劑。當不得不使用時，認證機構一般會有一個清單，提供可選擇的農藥或除草劑；在清單之外的農藥不得使用。一般情況下，有機農業只能使用一些天然的材料輔助農業生產，例如石灰石、石膏、草木灰等。

由于有機農業基本上不允許使用人工合成的農藥和化肥，所以對土壤的要求很高，包括土壤的透氣性和保水性、酸堿度和土壤有機質等¹³。尤其需要強調的是，土壤的有機質含量是保證土壤「鮮活度」的一個重要原因。含大量有機質的土壤能夠為土壤微生物提供足夠的營養，以保證持續的利用土壤資源，所以有機農場主經常通過堆肥的方式增加土壤中的有機質含量。