5 咸蛋黃汁
原料
熟咸蛋黃2個(gè)，蒜瓣20克，精鹽5克，味精3克，白糖5克，香油10克，鮮湯100克，色拉油30克。
◆ 制法
1 熟咸蛋黃壓成細(xì)蓉；蒜瓣拍松，剁成細(xì)蓉。
2 坐鍋點(diǎn)火，注色拉油燒熱，下蒜蓉炸黃出香。
3 再放入咸蛋黃蓉炒至翻滾，盛在碗中。
4 加入精鹽、味精、白糖、香油和鮮湯調(diào)勻即成。
貼士
咸蛋黃蓉炒香出油即可。
熟咸蛋黃2個(gè)，蒜瓣20克，精鹽5克，味精3克，白糖5克，香油10克，鮮湯100克，色拉油30克。
1 熟咸蛋黃壓成細(xì)蓉；蒜瓣拍松，剁成細(xì)蓉。
2 坐鍋點(diǎn)火，注色拉油燒熱，下蒜蓉炸黃出香。
3 再放入咸蛋黃蓉炒至翻滾，盛在碗中。
4 加入精鹽、味精、白糖、香油和鮮湯調(diào)勻即成。
貼士
咸蛋黃蓉炒香出油即可。