（二）促腦發育食物

要想加快孩子的大腦發育，應該給孩子多吃些富含不飽和脂肪酸的食品，如核桃、橄欖油、芝麻、鮮貝等；多吃些富含“腦黃金”（DHA）的食品，如魚等。魚應清蒸或清燉，但不要油炸，以免損失營養成分，還可多吃些營養豐富的大棗、桂圓肉、蘑菇、黑木耳、枸杞子、山藥等。含卵磷脂豐富的蛋黃、魚子等也可給孩子適當多吃些，以促使腦細胞發育。某些辛味食物如洋蔥、生姜、韭菜、蒜苗等對人體陽氣發生有好處，亦可給孩子適當食用。

春季孩子生長發育最快，消化吸收功能也增加，進食增加，器官與組織對優質蛋白質的需求也隨之增加。因此，應做到科學飲食，使孩子能更好地生長發育。專家推薦了幾款能幫助孩子成長的佳肴，家長可以根據孩子的不同情況進行合理選擇搭配。

三豆拌黃瓜：黃豆、黑豆、青豆用鹽水泡6小時以上，煮熟后與黃瓜一起涼拌食用。

排骨燉山藥：選擇豬中排，切小塊，開水焯后入鍋燉，放蔥、姜調味，水開后改文火燉，當排骨七成熟時再放入山藥同燉，最后放少許鹽即可食用。

鯽魚豆腐湯：先將豆腐焯水，去掉豆腥味，鯽魚去鱗、腮、內臟洗凈，晾去水分將兩面煎黃，倒入開水，湯沸約5～6分鐘后放入豆腐，再燉5分鐘放鹽調味即可食用。

蝦皮紫菜豆腐湯：將蝦皮、紫菜先沖洗，浸泡一下，用少許油爆香姜絲，放水，同時放蝦皮、紫菜、豆腐，水開后改小火燉一會兒，勾芡少許，放鹽調味即可食用。