十一、夏白眼與橄欖

歷史溯源

夏白眼，生卒年不詳，明宣德年間人，因擅長橄欖核雕之技，被譽為“一時圣手”。據明·高濂《遵生八箋》載：夏白眼“能于烏欖核上刻十六娃娃，每一娃娃僅米半粒大，而眉目喜怒悉具。或刻子母九螭，荷花九鷺，其蟠曲飛走之態，成於方寸小核。求之二百余年僅一人耳”。當時的皇帝朱瞻基酷愛核雕，因此對他極為賞識，稱夏白眼的核雕作品為“一代奇絕”。

在《圣經》中敘述了這樣一個故事：大地被洪水淹沒，留在方舟里保全了性命的諾亞，一天放出鴿子，探測洪水是否已經退去。當鴿子回來時，嘴里銜著一枝新摘下的橄欖枝。諾亞知道洪水已經退去，就回到陸地上。后來，人們就把鴿子和橄欖枝當作和平的象征。

橄欖，別名稱“青果”。這是因為一般水果初生時是青色的，熟時變了顏色；而橄欖從生到熟，始終保持青翠的顏色。橄欖又稱為“忠果”、“諫果”，這是因它先苦后甜的特別韻味有同于古代忠臣苦諫的性格而稱名的。核果呈橢圓形或紡錘形，果皮綠色，成熟后淡黃色，果核堅硬。

中醫觀點

橄欖，又名青果、青子，為橄欖科植物橄欖的果實。中醫認為，本品性味甘、酸、平，歸脾、胃經，有清肺利咽，生津止渴之功，適用于咽喉腫痛，煩渴，咳嗽吐血，河豚魚、鱉中毒所致的中毒及酒精中毒；本品有治骨鯁之功，適用于魚骨鯁喉。《日華子本草》言其“開胃，下氣，止瀉”。《本草綱目》言其“治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切魚鱉毒”。營養分析表明，本品含蛋白質，脂肪，碳水化合物及礦物質鈣、磷、鐵等，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適用于婦女、兒童食用。橄欖油能降低低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白，因而可減少患心血管病的機會；橄欖油中多酚類是高效防氧化劑，有益于脂肪代謝。秋冬季節，每日嚼食2～3枚橄欖，有利于防治上呼吸道感染。兒童經常食用，對骨骼發育大有益處。