投資預算

“不打無準備之仗”，想要勝算大一些，就要未雨綢繆，提前做好各項準備工作。開餐廳也一樣，投資人需要考慮到方方面面，尤其是投資前的預算工作。

投資預算是餐廳經營者經營餐廳必不可少的一項工作。只有做好投資預算，餐廳經營者才能準確把握自己的資金是否滿足需要，從而做出正確的決策——是放棄經營還是選擇籌措資金。

通常情況下，沒有投資預算經驗的創業者只預算餐廳租金、裝修費用、采購費用、人員工資等必要的支出費用，而忽略了許多細節性投資項目。這種做法太過草率，往往會陷自己于尷尬的處境。怎樣做才是正確的投資預算方法呢？那就是要列出具體的明細，把諸多煩瑣的項目都列出來，爭取做到無一遺漏。

投資預算專業性比較高，餐廳投資人最好不要親力親為，否則測算出的數據很可能沒有參考價值，也許實際的裝修費用偏高，也許用工成本過高，也許租賃場地的費用估算不足?？梢匝堃恍┯袑I知識的專家，或請教經驗豐富的親朋好友。通過預算，可以大致推算出總投資金額，還可以看出哪一項可以節省開支，哪一項需要加大投資力度。

所以說，想要投資成功，就要做一份詳盡的投資預算，估算整個項目需要投資多少資金，再根據自身實力選擇適合自己的投資規模，預防因為投入太大而導致資金周轉不開的情況。

通常情況下，位于黃金地段的餐廳店面租金較貴，需要投入的資金比較大；規模比較大的餐廳需要投入更多的人力、物力和財力；檔次較高的餐廳裝修水準高，服務水平高，自然也需要投入更多的資金。

總的來說，做投資預算需要考慮以下幾個項目：

1．店面租金

預算一家店鋪的店面租金之前，首先要注意相關部門有沒有給該店鋪下發整改或搬遷通知書，如：消防整改通知書、環保整改通知書或限期搬遷通知書。如果店鋪本身存在問題，就要慎重考慮是否換一家店鋪。

要和租賃人或轉租人約定租金和租用期限，并形成書面合同。預算店面租金時，不要忽略了車位、公共設施等費用。押金、衛生費等都要考慮在內。

2．裝修費用

裝修費用應該包括設計費、裝修材料費、裝修工人工資、水電工程、暖氣工程等費用，還要考慮拆除舊墻、修建新墻的費用，鋪設地板的費用，粉刷墻壁、大門的涂料費和油漆費等。

3．裝飾費用

裝飾費用是指店面的各種裝飾所產生的費用。一般包括圖畫、燈飾、工藝品、盆景等費用，以及招牌、圖標等費用。

4．設備設施費用

主要包括燃氣設施、消防設施、排煙設施等費用，還包括廚房爐灶、廚房餐具、廚房櫥柜、廚房電器、廚房機械等設備，以及冷藏設備、防火設備、監控設備、音響設備等費用。

5．用人成本

用人成本包括總經理、人事、財務、采購、大堂經理、收銀員、服務員、傳菜員、廚師、保安等人員的工資，以及為員工繳納五險一金的費用。另外還有員工的食宿費用、交通工具補助費用、節假日禮品費用和年終獎等。具體的用人預算標準可以參考同類餐廳相應崗位的平均工資標準，再根據實際情況酌情增減。

6．經營費用

經營費用主要包括原料采購費用、廣告投放費用、營銷費用、員工培訓費用、設備維修費用、差旅費、公關費、通信費、設備損耗費、工裝費等。