大廳裝修

進入一家餐廳之后，最先看到的就是餐廳大廳，顧客往往會根據大廳的印象判定餐廳的好壞。有些餐廳抓住顧客的這一心理，在裝修方面做得很有品位，給顧客留下一個不錯的印象。而有些餐廳卻不注重這些，在大廳裝修上下的功夫很少，甚至沒有任何裝修，這就給顧客留下一個很差的印象。

那么，大廳裝修應該注意哪些事項呢？

1．顏色的選用

餐廳的裝潢應該優先選用亮色，因為這樣可以讓人感覺到溫暖，增加顧客的食欲。可以多運用一些橙色系或黃色系的色塊。不過，全部使用亮色有一個缺點，那就是餐廳的空間看上去會有些狹小。因此，使用亮色的同時，也應該搭配一些冷色調，以此彌補亮色的缺陷。墻壁的顏色應該選用素雅一些的顏色。假如要選用灰色或白色，要保證油漆不反光，否則會影響顧客就餐。另外，所選用的顏色不能刺眼，否則顧客在餐廳中就餐簡直就是一種煎熬。

2．材料的選用

選用裝修材料時，要選用那些顏色讓人感覺干凈的材料。對一家餐廳來說，就餐環境的衛生是十分重要的。如果大廳的地板色澤較暗，就不能選用了，因為那種地板會給人一種很臟的感覺。動手裝修時，應該選用簡單的色調，因為這種色調看上去會給人一種干干凈凈的感覺。餐廳的地面不適宜鋪設地毯類材料，因為這種材料容易沾染油漬，既影響美觀，又不容易清理。不如選用木板、大理石或瓷磚類材料，這些材料更容易清理。

餐廳墻面的裝飾材料要根據餐廳的風格來選擇，不可違背餐廳的整體風格。假如是特色餐廳，就要突出特色，以餐廳的特點為中心。選用材料時，應該注重突出自己的風格，既要營造一種美觀的效果，又不能違背實用性的原則。需要注意的是，餐廳注重的是簡潔、明快，所以不能選擇比較雜的材料。 

3．燈光的選用

選用燈光應該優先選用吊燈，既安裝方便，又便于維修。不過，有些餐廳為了營造就餐氛圍，也會選用一些鑲嵌在天花板上的燈，甚至選用地燈。這些類型的燈都是不錯的選擇，但有一點需要注意，那就是燈不能直接照射用餐者的頭部或眼睛，因為那樣會讓用餐者覺得很不舒服，導致食欲下降。

選用燈光時，應該選擇柔和的燈光，這樣可以給顧客營造一種溫馨的氛圍。研究表明，柔和的燈光較為含蓄，能營造一種浪漫、溫馨的氛圍。選擇餐廳的燈光時，可以以白熾燈為主，以其他顏色的燈光為輔。顧客就餐時，如果燈光亮度過強，會給人一種壓迫感和眩暈感，直接影響就餐的心情。所以，最好選擇那些可以調節亮度的燈光，以方便顧客自由選擇燈光的亮度。

4．吊頂注意事項

餐廳的吊頂并不像想象中那么簡單，而是一件特別講究的事情。經營者不妨多向人請教，學習一些吊頂注意事項。

吊頂最重要的是安全，所以餐廳吊頂應該使用防火材料。無論是廚房還是就餐大廳，都難免使用明火，很容易點燃吊頂材料。為了防止火災，消除這種安全隱患，應該盡量使用防火材料吊頂。除了注意防火以外，還要注意防范板材墜落砸傷顧客或工作人員。應該選用比較牢固的板材，避免發生折斷現象。假如使用的燈飾太重，就要注意不要讓它掉下來，可以使用掛鉤懸掛燈飾，而不是直接把燈飾掛在吊頂上。

板材的顏色太濃會讓人覺得刺眼，進而降低顧客的食欲。選擇板材的顏色時，可以參考墻面的顏色，使二者的色調相近，避免二者顏色反差太大，讓人覺得別扭。另外，選擇的板材應該容易清潔，防止時間長了油漬、灰塵粘在上面清洗不掉，既影響美觀，又不衛生。

5．有層次

大廳的裝修要有層次感，可以使用平面和立體相結合的方式，把空間分成錯落有致的小塊，營造一種立體意境。這種立體意境能提升餐廳的格調，給顧客以視覺上的沖擊，為顧客營造一種有意境的就餐環境。