前言

水不僅是生命存在的基本條件，也是生命結構的基本構體。它是人體中含量最多的成分，約占人體重量的2/3。

近年來，隨著人們物質和文化生活水平的提高，以及環保和保健意識的增強，人們更加重視飲水的安全與健康。特別是由于水源污染、飲用水水質受到危害，使人們對飲用水的安全性倍加關注。水質影響體質，體質決定健康，飲用水水質已成為公眾極度關心的熱點問題之一。另外，在自來水水質不盡滿意的情況下，人們對優質飲用水更加期盼，市場上名目繁多的商品灌裝水應運而生，怎樣判別和選用也成了民眾關注解決的一個現實問題。

針對上述情況，我們圍繞“以日常飲水為內容，以飲用水水質為核心，以人體健康為目的”，簡明系統地闡述“人為什么要飲水，應喝什么樣的水，如何正確地飲水”，以及有關的一些知識內容，編寫了這本《飲水是健康之本知識問答》。

本書是有關“飲水與健康”的大眾科普性讀物，全書包括10章：人為什么要飲水，應飲什么樣水質的水，如何科學飲水，水中礦物元素與健康有什么關系，飲用水中哪些物質可導致疾患，幾種惡性疾病與飲用水質有什么關系，水源水的性質、類別及污染情況如何，安全飲用水有哪些主要水質標準，自來水及其消毒的意義如何，如何科學選擇和使用家用凈水器。每個部分由與之相關的若干個具體知識問答題組成。全書共編寫了400個問答題，以供讀者進行針對性查閱參考。

應當說明，書中所列有關各種“功能水”等的保健和祛疾功效的資料，其普遍意義和可靠性不一定都進行過科研鑒定或得到過國家有關法定部門的認定。因此，其有效性和科學性需進一步實踐，只能供作參考。

本書由崔玉川、史曉冬任主編并統稿，崔曉波、劉婷任副主編。參加編寫者還有張澤清、張晶、胡睿娟、郭強、茹婕、姚少華、張艷琴、李霞、馬瑞杰、孫瑞、張文蕓、高文秀、張俊華、張瑋、曲文彥、李淵、梁明明、吳志宏、曹建明、任華、范玲等。

本書的編寫得到太原供水集團有限公司水質監測中心的大力支持，特致謝意！在編寫過程中，我們搜集查閱和參考了目前國內已有的大部分有關書籍和網絡資料。書中的有些內容和數據，多為直接摘錄引用，由于時間等因素所限，未能在書中逐一做出腳注，敬請諒解，并深表感謝！

由于我們的水平有限，書中會有疏漏和不足之處，敬請專家學者和讀者指教。

編者

2016年6月