套餐4

胡蘿卜土豆絲餅+糯米團子+拌豇豆+

紅豆燕麥米糊+核桃

微話營養

豇豆是鮮豆類蔬菜的典型代表，營養價值不亞于綠葉菜。豇豆中維生素C的含量為19mg/100g，鉀含量為112mg/100g，胡蘿卜素含量為250g/100g。與四季豆等豆科植物一樣，生的豇豆含有溶血素和毒蛋白。食用生的或未炒熟的豇豆容易引起食物中毒。因此，豇豆一定要充分加熱煮熟或炒熟，破壞有毒物質，確保食用安全。

胡蘿卜土豆絲餅

材料

土豆…220g

胡蘿卜…180g

全麥面粉…130g

調料

鹽、白胡椒粉、雞精、水…各適量

食用油…少許

制作方法

1 胡蘿卜、土豆擦成細絲與全麥面粉混合。

2 加水、鹽、白胡椒粉、雞精，調成糊狀。

3 不粘鍋中涂一層薄油。倒入面糊，鋪平鍋底。

4 小火慢煎，底部定形后，把盤子倒扣在煎鍋上，借助盤子翻至另一面繼續煎。

5 煎至兩面金黃。

6 出鍋，切成小塊裝盤。

糯米團子

材料

豬肉餡…200g

糯米…120g

雞蛋…1個

調料

蔥末、姜粉、生抽、鹽、雞精、花椒粉…各適量

制作方法

1 前一晚將豬肉餡煨好。在豬肉餡里加入一個雞蛋，順一個方向攪拌，待攪拌均勻時，加入鹽、生抽、雞精、姜粉、蔥末、花椒粉，繼續順一個方向攪拌上勁，直到呈比較黏稠的狀態。

2 前一晚將糯米洗好后浸泡。

3 糯米瀝干水分，平鋪在盤中。

4 豬肉餡用挖球器團成圓球狀。

5 將肉球在糯米盤子中滾幾圈，使其均勻沾上糯米。

6 蒸鍋內加水，蒸籠上放一層干凈屜布，把糯米團子放在屜布上，開水上鍋蒸15分鐘左右。

7 開鍋后將糯米團子放入盤子中，可以用小油菜裝飾一下，上面再放1個彩椒丁。

拌豇豆

材料

豇豆…260g

調料

鹽、糖、涼拌醬油、花椒油、亞麻籽油…各適量

制作方法

1 豇豆洗凈，切長段，放入沸水鍋中焯至斷生。

2 焯好的豇豆過涼水后瀝干水分，放于容器中加鹽、少許糖、涼拌醬油、花椒油、亞麻籽油。

3 拌勻后裝盤，再撒點彩椒丁點綴一下。

紅豆燕麥米糊

材料

紅豆…50g

燕麥…60g

制作方法

1 前一晚將紅豆洗后浸泡。

2 第二日將洗凈的燕麥與浸泡好的紅豆及泡紅豆的水，放入豆漿機中加水至豆漿機的水位線，按“五谷米糊”鍵。