- 孩子愛吃的花式營養早餐
- 聞立秋
- 789字
- 2019-02-12 13:22:27
套餐7
南瓜糯米餅+芹菜拌豆腐干+紅豆小米糊+核桃+提子
說是南瓜糯米餅，嚴格來說它也不算是餅。這是我家孩子非常喜歡吃的食物之一，我也比較喜歡，它吃起來口感是香香、甜甜、糯糯的。如果在熱的時候吃，再配上米糊、米粥之類的當作早點是非常不錯的；如果把它放入冰箱里冷藏一段時間再拿出來吃，就是另一種滋味了，是那種QQ彈彈的感覺，總之是冷熱皆可的百搭食物，而且可愛的南瓜造型也非常討人喜歡！
微話營養
糯米也稱為江米，外形比普通大米細，營養與普通大米相仿。只因為支鏈淀粉含量更高，口感黏糯，更適合制作風味小吃，如粽子、湯圓、年糕或是糯米糍等。
南瓜糯米餅
材料
南瓜…350g
糯米粉…200g
紅豆沙…150g
淀粉…20g
抹茶粉…1g
制作方法
1 南瓜去皮切塊，放入耐熱容器中加適量水，于微波爐中高火微波5～6分鐘至熟，壓成南瓜泥。
2 往南瓜泥中加入糯米粉和淀粉。糯米粉要一點點地加，直到和成不粘手的軟面團。
3 用抹茶粉加糯米粉，再加溫水和成軟面團，做南瓜蒂用。如想省事也可省略這一步，用葡萄干和枸杞也可以代替。
4 將南瓜面團分成一個個小面劑。
5 取1個小面劑用手拍薄后加入紅豆沙封口揉圓。
6 用牙簽壓出八道印子。
7 放上瓜蒂，小南瓜就做好了。
8 水開后上鍋蒸8～10分鐘。
芹菜拌豆腐干
材料
芹菜…80g
胡蘿卜…60g
豆干…260g
調料
鹽、亞麻籽油、麻油、生抽…各適量
制作方法
1 將芹菜焯水。
2 將焯水后的芹菜和胡蘿卜、豆腐干分別切成細條，加鹽、亞麻籽油、麻油、生抽拌制。
紅豆小米糊
材料
紅豆…65g
小米…55g
制作方法
1 提前一晚將紅豆洗凈，浸泡。
2 第二天早上將淘洗好的小米與泡好的紅豆放入豆漿機按“五谷米糊”鍵。
制作小貼士
1．糯米粉要一點點地加，因為南瓜的水分不一樣，所以糯米粉的多少要依據南瓜的含水量來定，只要和成不粘手的軟面團就可以了。
2．南瓜餅蒸熟后，如果想馬上取出來，需要把手先蘸上水再取，否則會粘手。
3．添加淀粉是為了使小南瓜好定型，量沒有太嚴格的限制，差不多就行。