“詳談”系列是知名商業記者李翔對國內著名企業家的訪談實錄，是以人為單位的訪談傳記。通過一手采訪，發掘他們的背景前史，回顧創業之路上的轉折時刻，反思那些重要的機遇和選擇，為對商業感興趣的廣大讀者提供新的啟發和機會。“商業現場”是對仍在一線的企業家的采訪，它來自一線行動者的思考，帶著現場才有的力量感。《折騰不止》是李翔對西貝創始人賈國龍的訪談實錄。西貝是中餐餐飲連鎖品牌的翹楚，中餐標準化和不斷創新是這家公司和創始人的特點。從2022年疫情剛結束到2023年，李翔對賈國龍進行了三次訪談，闡述了西貝如何平穩地渡過特殊時期、賈國龍多年來對第二曲線的探索和實踐以及賈國龍在質疑中折騰、在折騰中質疑的創業和奮斗經歷。本書記錄了20世紀60年代的典型創業者在中國三十年的變革中不斷奮斗的故事，能讓創業在了解市場動態、決策企業方向中探索機會，能讓中國管理者在組織管理、績效優化等問題上獲得啟發，也能大眾讀者獲得持續奮斗的勇氣和激勵。