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客鄉美食大全書評詳情
用料：面粉(白面)200克、酵母2克、溫水(約37度，即手溫)20克、牛奶110克。
輔料：油、辣醬(或甜辣醬，甜面醬)、燒烤料各適量、熟驢肉(切片)、黃瓜(切片)、千島醬。...
原料：
口條200克，白玉菇1盒（50克），小蔥、青紅椒末各5克。
調料：
A料：（料酒10克，雞粉、嫩肉粉各5克，蛋清1個，淀粉3克，明油6克）
B料：（...
食材：
淡奶油300克，
牛奶100克，
煉乳50克，
蜂蜜50克，
材料：
液氮2支，
液氮器1把，
液氮水1盆，
漏水勺...
【農家菜】
原料：
野生小鯽魚4條（重約500克），豆腐80克，菌菇（口蘑、平菇、秀珍菇各20克），發好的筍干、咸肉片各30克。
調料：
菜子油50克，...
此菜選用云南祥云縣的野生菌——羊肚耳作為主料，成菜的口感鮮辣脆爽。
制作方法及步驟：
步驟1：
把羊肚耳用溫水漲發好，然后投入沸水鍋，汆一水便撈出來，備用。
...
★【創意涼菜】：燒椒手撕驢肉：
用料：驢瓜條肉500克，尖椒15克。泰椒3克。
A料：（鹽3克，味粉5克，藤椒油5克，東古一品鮮5克，美極鮮辣汁5克，白糖2克，紅油4克...