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本書主要內容包括茶文化基礎知識、茶葉基礎知識、茶水與茶具、茶的沖泡方法與技巧、酒文化基礎知識、雞尾酒概述、雞尾酒的制作、酒吧服務與經營。本書突出以就業為導向,結合現代市場茶藝與調酒技藝的實踐,注重技能學習與訓練。本書配有電子教學參考資料包,包括教學指南、電子教案、習題答案及電子模擬試題。
宋銳主編 ·輕工業 ·12萬字
本書介紹了面粉原料和面制品成品的檢驗,便于生產者選用原料和控制成品質量,書中附有掛面、面包、餅干、蛋糕、月餅、饅頭、花卷等面制品的生產配方、生產工藝和操作要點,對面制品新產品開發的方法和技巧也有所涉及。適合面制品生產企業技術人員和食品、烹飪相關專業師生參考。
曾潔主編 ·輕工業 ·15.3萬字
醬類在人們飲食生活中占有著重要地位,是人們生活的必需品。本書對最近幾年研發出的各種新型醬類的原料配方、生產工藝流程、操作要點、成品質量指標等方面進行了闡述,主要介紹了以大豆、面粉、大米、蠶豆、果蔬、食用菌、肉類等為原料的醬類生產技術,以及以這些醬類為基料輔以各種其他輔料經過再加工的系列醬類制品生產技術。本書注重實用性與新穎性,內容豐富,條理清楚,通俗易懂,重點突出,具有實用性和可操作性。可供從事醬類生產的食品企業技術人員、有關科研單位的工作人員及有關院校食品專業的師生參考,同樣也適用于賓館、飯店和居家飲食生活學習使用。
郭朔 杜連啟主編 ·輕工業 ·14.9萬字
《意大利立體裁剪技巧—高級女裝紙樣設計》以豐富的款式風格、多樣的輪廓造型展示了意大利服裝立體裁剪的方法與技巧。全書共十章,包括女襯衫、塑身衣、女西服上衣、女裙、女褲、女大衣、婚紗、禮服等經典款式的成衣制板。步驟詳細,講解規范,內容系統完整。學習者能夠通過經典款式的講解觸類旁通,掌握立體裁剪的理論和技巧。本書內容由淺入深、通俗易懂,直觀實用性強。可作為服裝專業院校的專業教材,也適用于廣大服裝設計師、制板師以及服裝愛好者參考閱讀。
王建明 ·輕工業 ·5萬字
本書系統闡述了面制品加工廠的市場調查、廠址選擇、衛生要求、肉品原輔料以及各種香腸火腿、罐頭、醬鹵食品等的生產技術和配方,并深入淺出地介紹了生產質量控制,穿插論述了肉制品加工過程中必不可少的相關理論知識,使整體內容既體現系統性、科學性,更注重實用性。本書可作為肉制品生產企業技術人員、管理人員和食品加工從業人員的參考用書,也可以作為有志于創辦肉制品加工廠的創業人員的指導用書。
馬漢軍 ·輕工業 ·15.2萬字
本書較詳細地介紹了糟制食品和熏烤食品的加工技術,原料涉及肉類、魚類、蔬菜類、菇菌類等。本書內容豐富,資料翔實,可操作性和實用性很強,很適合相關生產廠家、賓館酒樓廚師和家庭主婦使用,亦可作為職業院校相關專業師生的重要參考讀物。
嚴澤湘 ·輕工業 ·7.8萬字
《人物模型涂裝技術指南1:涂裝基礎與實用技法》是人物模型涂裝基礎工具書。我們可以通過一步一步的技法教程介紹來了解和練習“怎么做”,但如果我們想實現自己的想法并成為涂裝大師的話,那就必須理解“為什么要這么做”。全書圖文并茂,系統講解了人物模型涂裝需要具備的材料和工具,色彩和光影的涂裝技術,模型的基礎涂裝技術,以及針對人物模型特點的專有實用涂裝技術。關于人物模型涂裝的難題,模友可以在此找到答案,本書力求助力模友創作出屬于自己的精湛藝術作品。
(俄)基里爾·卡納耶夫 ·輕工業 ·10萬字
看到別人親手制作的屬于自己的皮質小包,你有沒有蠢蠢欲動,也想嘗試制作呢?翻開本書,你就能學會最基礎的皮具制作技能。本書分為4章,第1章介紹了皮革的基礎知識,包括來源、種類與基礎養護等;第2章介紹了皮革制作需要的工具及其用途;第3章詳細展示了皮具制作工具使用和基礎技法;第4章,講解了10個由易到難經典皮具的制作全過程,指導將基礎技法融會貫通,完成自己的皮革小作品。書中第3、4章的技法詳解和案例制作還配有免費視頻教程,詳實呈現手工過程,使初學者也可輕松上手,體驗手工皮藝的樂趣。本書是非常適合手工愛好者和皮具制作愛好者的自學制作手冊;也可作為手工工作室或相關培訓機構的參考用書。
名師屋 ·輕工業 ·1.4萬字
本書適合對3D打印有興趣,卻不太了解的讀者,同時本書也涉及一些比較深入的話題,即使是3D打印方面的專家也能有所收獲。若你想快速了解3D打印,那么短小精悍的本書絕對能滿足你的要求,直接閱讀吧!
戴爾·沃勒 ·輕工業 ·6183字
本書是一本主要針對童裝初學者和童裝制作技術人員的基礎書籍,總共匯集了100款童裝圖樣和板樣,包括各種兒童帽子、睡袋、襯衫、T恤、內褲、夾克、馬甲、兒童西裝、風衣、棉服、褲子,等等,幾乎涵蓋了兒童春夏秋冬四季的所有服裝,內容較為全面,圖樣較為典型,便于童裝初學者對于童裝的板樣及裁剪制作的學習和領悟,也方便童裝生產技術人員在工作中參考。
智海鑫組織編寫 ·輕工業 ·7979字
本書以最新國家標準和行業標準為依據,采用圖表相結合的形式,提高讀者使用的方便性。書中主要內容包括農林工具、土木工具、手工工具、測量工具、電工工具、連接緊固件、彈簧、傳動件、軸承、常用儀表、機床附件、切削工具、廚房五金、衛浴五金、其他日用五金等。
曹巖主編 ·輕工業 ·1.3萬字
本書詳細介紹了338例肉制品的原料配方、制作方法及產品特點等,書中收錄的配方均經過精挑細選,且具有一定的代表性,內容全面,操作簡便,實用性強,對豐富肉制品種類、改善產品風味具有一定的指導意義。本書適合肉制品企業生產、研發人員,餐飲業相關人員,城鄉廣大肉制品制作商戶以及家庭美食愛好者等閱讀、參考。本書詳細介紹了338例肉制品的原料配方、制作方法及產品特點等,書中收錄的配方均經過精挑細選,且具有一定的代表性,內容全面,操作簡便,實用性強,對豐富肉制品種類、改善產品風味具有一定的指導意義。書適合肉制品企業生產、研發人員,餐飲業相關人員,城鄉廣大肉制品制作商戶以及家庭美食愛好者等閱讀、參考。
翟懷鳳 ·輕工業 ·19.5萬字
本書是一本菜譜,給讀者提供了數百道方便、快捷的做菜方法,10分鐘做早餐,30分鐘做晚餐,讓讀者可以在很短的時間內做出一頓美味的飯菜。書中所選皆為常見、便宜的食材,讓讀者吃得實惠。此外,本書還為讀者系統普及了常見食材的搭配技巧,提供了適合不同家庭和場合的快餐方案,讓上班族不再為吃的問題煩惱。
張曄主編 ·輕工業 ·5萬字
本書內容分為五個章節,分別為化工設備基本知識、化工容器、換熱器、塔設備、反應器。內容涵蓋了化工廠主要生產設備,提供了化工一線技術人員職業領域中必需的知識儲備。每章節闡述了設備概述、分類、結構、操作、維護等內容,具有較強的實用性,剔除了傳統教材中過多的力學分析和設計計算,內容通俗易懂,便于掌握。
王顯方主編 ·輕工業 ·13.6萬字
本書詳細介紹了大豆原料的生化特性和工藝學特性、豆制品通用加工單元操作、加工與儲藏過程質量控制、各種豆制品的詳細加工過程、豆制品副產品的綜合利用、生產設備、豆制品工廠設計等。書中的豆制品涉及豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、腐乳、豆豉、豆奶、豆腐腦、豆纖維休閑食品等。
趙良忠 尹樂斌 ·輕工業 ·14.8萬字
禮服屬于典型的藝術和技術緊密結合的服裝設計門類。平面裁剪與立體裁剪是禮服設計的兩大形式。本書從平面裁剪和立體裁剪兩大技術方法入手,力爭將理論闡述與實際操作相統一,藝術造型與表現技法相協調,全面詮釋與提升禮服的造型技術,為全面提高禮服動手制作能力、提升禮服設計創意創造能力搭建更好的支撐與平臺。本書具有很強的科學性、藝術性、實戰性和前瞻性。全書以具有代表性的時尚和流行款式為例,選用數百張清晰圖片,以大量禮服裁剪紙樣實例,翔實講解了禮服紙樣與裁剪。本書內容豐富,圖文并茂,直觀生動,實用易學。本書可供高等院校服裝專業師生使用、服裝企業設計人員、技術人員閱讀,也可供廣大服裝愛好者學習和參考。
王威儀 汪來春 王式竹編著 ·輕工業 ·3.7萬字
《印刷制造原理與技術》一書是在此背景下面向印刷工程專業開設的核心課程,側重于印刷傳媒領域以外的產品印刷制造,全面、系統地介紹了印刷在電子、3D打印、紡織品、建材等領域的應用。第一章簡要介紹了印刷制造的概述和應用領域。第二章詳細介紹了電子器件制造涉及的基礎理論、材料、傳統印刷技術和新型印刷技術、封裝技術,并以射頻識別標簽和透明電極為例,詳細介紹了其制造方法和涉及材料。第三章詳細介紹了3D打印涉及的五類技術的原理和工藝過程,并展望了3D打印在印刷中的應用。第四章介紹了紡織品印花的類型,并對每種技術涉及的材料及工藝進行詳細介紹。第五章詳細介紹了陶瓷、玻璃、壁紙等涉及的印刷制造工藝及技術。編寫內容力爭全面、簡潔、前瞻性,讀者能夠了解和掌握最新、最全面的印刷制造技術及各類產品。本書在編寫過程中,得到了北京印刷學院魏先福、楊永剛、張改梅和中國科學院化學研究所宋延林的大力支持,北京印刷學院辛智青、胡堃統籌全書編寫。參編人員有北京印刷學院李路海、李亞玲、莫黎昕、方一、李修等老師,北京邁思成公司馮海波工程師、北京華聯印刷有限公司王旭東工程師、中科院化學所和張興業副研究員、暨南大學李風煜教授、廈門弘信電子科技公司何耀忠工程師等也參與了本書的編寫工作,并提供了大量材料,北京印刷學院研究生閆美佳、郭振新、焦守政、祝飛揚、胡苗苗參與了內容的校對,在此一并表示感謝。同時,編寫過程中參考了同行的大量文獻和科研成果,標注不全不當之處,敬請見諒。本書根據本科《印刷制造原理與技術》課程的教學大綱的要求編寫,可供印刷工程專業本科生作為教材使用,也適合于從事印刷包裝研究與實踐的科研人員閱讀和印刷包裝企業單位的科技人員作參考。由于專業技術水平有限,時間較緊,難免存在不足之處,敬請廣大讀者批評指正,期待今后共同修改完善。
辛智青 胡堃 ·輕工業 ·12.3萬字
《走進紅木家具》全面系統地講解了紅木家具的使用環境、挑選方法、制作工藝與技藝、雕刻工藝、修復與保養方法等內容,同時,《走進紅木家具》還首次分享了王秀林老先生獨創的幾種家具修復方法:收縫法、擴張法、校正法、饅頭去污法、雞蛋皮去污法、特種米醋去漆法等。《走進紅木家具》內容詳實,實戰性強,適合喜歡研究紅木家具的入門者和收藏愛好者,以及從事紅木行業的企業家閱讀使用。
王秀林著 蘇春勇編著 ·輕工業 ·11.1萬字
本書詳細介紹了男童裝設計、裁剪和制作的知識。具體包括男童裝的面料、圖案、款式、色彩、部件等分類設計,以及不同類別男童裝的制版和制作工藝。本書參考了童裝企業的生產即使文件,不但可以輔助服裝專業教學,還可以作為跟單學習、質量管理的入手資料。本書圖文并茂、文字通俗、觀賞性強,兼具了設計和工藝兩方面的知識,適合廣大服裝設計技術人員、服裝專業學生、服裝愛好者學習使用,也可作為服裝院校相關專業參考教材。
常元 芮滔 ·輕工業 ·8.2萬字
本書以實例形式介紹各種不同定位的產品的包裝設計工作,通過一個個實例的講解,使讀者了解不同產品對應當不同人群的實際需要和最容易接受的感官刺激。同時,通過各種設計元素的表達和組合,使包裝成為產品的第一宣傳渠道。本書可供從事包裝設計的專業人士閱讀。
劉兵兵 ·輕工業 ·2.3萬字
網站合作:傅女士 fuli.a@yuewen.com
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