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米，面，魚：日本大眾飲食之魂

日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐廳數(shù)量居世界之首，但求匠心獨運的無名小店更是數(shù)不勝數(shù)。飲食作家馬特·古爾丁走訪東京、大阪、京都、福岡、廣島、北海道、能登七座日本飲食重鎮(zhèn)，品嘗每個城市的代表性食物，走訪熱愛并傳承當?shù)仫嬍澄幕母魃宋铮瑢⒊鞘械臍v史文化也融入自己的飲食觀察中。從專業(yè)冷靜的料理職人、熱情如火的街頭小販，到努力在此扎根的外來移民，再到依賴美味的新老食客，正是這些千姿百態(tài)的普通民眾，展現(xiàn)并維系著日本獨特的美食風情！

·13.4萬字

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普洱春秋

《普洱春秋》一書由中共中央政治局原常委、第八第九屆全國政協(xié)主席李瑞環(huán)為該書題寫書名，全國政協(xié)副主席、澳門特別行政區(qū)首任和第二任行政長官何厚鏵及中國書法家協(xié)會主席蘇士澍等為該書題詞，著名文化學者、普洱老茶品鑒專家余秋雨擔任該書首席顧問。人類從發(fā)現(xiàn)到利用茶樹已有數(shù)千年，中華民族在種茶、制茶、貯茶、品飲以及茶文化的形成和發(fā)展中為人類文明史留下了光輝的一頁，“茶”也被稱為中國對世界文明做出的第五大貢獻。茶知識、茶文化作為中國的特有文化而享譽全球。該書以概述普洱茶歷史、倡導健康品飲普洱茶為目的，經(jīng)作者陳文噸先生多年經(jīng)營和潛心研究，以圖文并茂的形式展現(xiàn)了普洱茶的歷史價值、文物價值、品飲價值及養(yǎng)生功效，并堅持“喝老茶，藏新茶”的理念，對于進一步了解普洱茶歷史和弘揚普洱茶文化、傳播普洱茶知識、讓普洱茶為人類健康做出更大貢獻大有裨益，不失為一本學習鑒賞普洱茶的優(yōu)秀讀物。

·3.6萬字

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過癮川菜（金版）

本書收錄了近300款川味菜肴，主要包括“經(jīng)典川菜”和“家常川菜”“新派川菜”三大部分。每部分都分為涼菜、炒菜、燒菜、蒸菜、湯菜、川味鍋及小吃等類，在每一個菜上，都詳細標注了這道菜的辣味數(shù)據(jù)，讓讀者吃的放心，做出適合自己口味的菜品。在材料使用上，強調(diào)川菜川材，以體現(xiàn)地域特色，盡量還原川菜的本色。另外本書幾乎囊括了川菜所有的菜式，這些菜品制作方法講解詳盡，圖片精美，很多經(jīng)典萊品還附有詳細的操作過程圖解，讓您輕松學會烹制美味。

·7.5萬字

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茶藝全書：知茶泡茶懂茶

茶藝，不僅是一種綜合性的藝術，更包含了茶文化的方方面面，本書不僅介紹了各種名茶的泡茶技巧，常用茶具的使用方法，幾十種名茶的賞鑒要點，更介紹了包括茶禮、茶俗、茶詩、茶養(yǎng)生等多方面的知識，堪稱一本關于茶文化和知識的百科圖書，讓喜歡茶藝的讀者在家庭學習簡單茶藝的同時更能感受到茶文化深層次的氛圍，習得茶藝真諦。

·8.7萬字

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餡

《餡:150種家庭常用餡料》是國內(nèi)第一本原創(chuàng)餡料圖書，全書首先為讀者介紹了自制家常餡料的各種基礎常識，如家常餡料常用原料、家常餡料必知面團、家常餡料實例等。然后我們按照家常餡料的原料加以分類，詳細介紹了近150種常用餡料。

·5.7萬字

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茶藝師教你泡好茶

《茶藝師教你泡好茶》以泡茶為主題，讓你從茶葉的選擇到泡茶的茶具和用水選擇，了解茶葉，學會泡茶。本書共分為五大模塊。第一模塊講述如何選擇茶葉，包括選擇茶葉的五個必需要素與四大茶區(qū)常見的名茶品鑒，讓你認識茶；第二模塊講述選擇泡茶的茶具和泡茶用水，茶具和水與泡茶相輔相成，缺一不可；第三模塊講述泡茶的準備和禮儀，讓你深刻了解茶藝的內(nèi)涵文化；第四模塊講述泡茶的手法和方法，其中列舉了六大茶類的沖泡案例，讓你學會泡茶；最后則為本書增添趣味，講述了茶趣茶俗，讓你了解少數(shù)民族茶藝。

·4.4萬字

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魚米之鄉(xiāng)

中國人的雅致飲食文化，在江南的餐桌上，追溯中國傳統(tǒng)風度。10余年前，英國美食作家扶霞愛上了江南和這里卓絕的美食文化，和她對四川的熱戀一樣熾熱。接下來的多年中，她常常回到這里，尋訪專業(yè)廚師、民間高手、路邊攤的美食“掃地僧”和鄉(xiāng)野農(nóng)人，記錄故事、學習菜肴、品嘗人間至味。在這片北至揚州、南至杭州、東至上海、西至南京的區(qū)域里，扶霞將多年來對江南飲食文化的觀察與探索集結一冊：從江南菜小史到當?shù)厝宋娘L貌，從飲食習慣、烹飪特點到美食掌故，獅子頭、桂花糖藕、四喜烤麩、西湖醋魚、水晶肴肉、素響油鱔絲、腌篤鮮……150余道經(jīng)典食譜，108種常備配料，24種烹飪技法，精巧雅致、包容平和，傳統(tǒng)精髓被不動聲色地安放于飲食文化和歷史之中。江南憶，最憶是此味。這是一次重新了解中國物產(chǎn)和人文的美食之旅，是對那些古老故事與傳統(tǒng)菜肴的回望，也將成為通向未來的探索。

·17.4萬字

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最簡單的米飯面條

《最簡單的米飯面條》是一本專門介紹家常特色米飯、面條及其制作方法的大眾美食圖書。《最簡單的米飯面條》詳細介紹了米的種類及特點，常用面食的制作技巧等常識性知識；全書分4章，分別介紹“燴飯·炒飯”，“蒸飯·蓋飯”，“湯面”，“炒面·拌面”，包括500余道方便快捷、營養(yǎng)美味的健康食譜，所選各式米飯、面條，營養(yǎng)豐富，味美可口，原料普通，制作簡便，讓緊張忙碌的現(xiàn)代人也能省時省力地做出營養(yǎng)美味的米飯和各式面條，讓您充分享受美食帶來的樂趣。

·10.8萬字

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烘焙日子的甜點

新浪美食名博、人氣美食作家魚菲“甜蜜”奉獻12大類、70道甜品制作配方！巧克力、餅干、蛋糕、面包、馬卡龍、撻、派……浪漫而精致的款式，再加上精彩的創(chuàng)意構思，一定讓你靈感迸發(fā)，創(chuàng)造出屬于自己的精妙絕倫的甜點藝術品。細致的步驟圖以及隨處可見的“tips”，契合了對烘焙的全部理解。輕松學會烘焙一次成功的小技巧之余，你也能夠沉醉于烘焙的幸福之中。在烘焙中尋找美食與文化的關聯(lián)點。《蒂凡尼的早餐》中的牛角面包、《欲望都市》中的杯子蛋糕、《緋聞女孩》中的馬卡龍……通過視覺可以產(chǎn)生很多感受，但當你用雙手把它們在現(xiàn)實中還原出來，也將收獲新的感悟和理解。

·4萬字

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做自己的保健醫(yī)生：食療篇

本書根據(jù)中國傳統(tǒng)醫(yī)學和古代食醫(yī)理論，重點介紹了多種雜糧和蔬果的自然特性、養(yǎng)生原理、忌口搭配、食用技巧，并從實用角度出發(fā)，對各種雜糧養(yǎng)生進行評說，推薦有效、簡便的養(yǎng)生妙用，以及作者自己親身雜糧及蔬果養(yǎng)生經(jīng)驗、食養(yǎng)心得、雜糧禁忌等，對常見的一些慢性病患者提供切實可行的雜糧養(yǎng)生方案。本書是一部實用而有益的中醫(yī)養(yǎng)生讀物。

·17.8萬字

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蔬菜教室（春夏篇）

你真的了解春夏蔬菜嗎？擁有三十余年從業(yè)經(jīng)驗的蔬菜達人內(nèi)田悟，親自解說什么蔬菜要在什么季節(jié)吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才會更好吃！本書詳細介紹了25種常見春夏蔬菜的季節(jié)、特點、保存方式等基本常識，并根據(jù)蔬菜的口感和味道，教你該怎么利用不同部位制作出與眾不同的92道春夏美味料理。傳遞新鮮食材的真正滋味，筑地御廚的店長內(nèi)田悟教你吃得健康又美味!

·10.3萬字

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陸羽茶經(jīng)（經(jīng)典本）

中國茶葉博物館前館長王建榮老師，專為愛茶人打造，那些想要讀《茶經(jīng)》卻又讀不懂的茶人，從此不知不覺走近茶藝世界，重新詮釋心中的茶。經(jīng)典的版本。本書以國家圖書館藏、南宋咸淳百川學海本為底本，參校包括文淵閣《四庫全書》版《茶經(jīng)》等多個版本，展示宋刻本原汁原味的形貌，讓你看到《茶經(jīng)》本真。逐字逐句的解讀。你看到的不再是成篇的文言文、一堆不認識的字，而是一句一句的解讀，每個生僻字的注音，讓你不知不覺讀完一本《茶經(jīng)》。充滿茶香的書。歷代茶畫如《品茶圖》《斗茶圖》《陸羽烹茶圖》……傳世茶具如春秋原始瓷弦紋碗、漢代青銅獸耳釜、南朝點彩青瓷碗……透過這些經(jīng)典，慢慢品，細細感受，你能隱隱聞到有茶香溢出。便攜式書籍。小小一本，一手掌握，讓你隨時隨地都能翻閱。雖唐距今遠矣，唐茶與今之茶，無論品相、喝法，也大不一樣，但穿越千年，以古觀今，你依然可以從陸羽的《茶經(jīng)》中感受到雋永的茶味。

·3萬字

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西式糕點工坊

本書從糕點工藝入手，介紹了西式糕點的發(fā)展、特點、設備、工具、原料、制作等相關知識，并針對面包制作和一些特殊工藝，加以重點講解。具體內(nèi)容包括蛋糕的制作；面包、吐司、三明治的制作；果凍、布丁、慕斯的制作等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。

·7萬字

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暖暖香粥

書中百道粥品，花樣頗多，口味各異，讓喝粥變得不再單一。選取常見的多種食材，合理搭配，注重營養(yǎng)均衡。細致地介紹每一碗粥的特色及營養(yǎng)功效，既可以日常保健又可以對癥食療。內(nèi)容更加注重健康和實用性，介紹更加詳盡。

·4.1萬字

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廣州這么吃

每個城市都有屬于自己的草根美食家，跟著他們，就能吃到這座城市最地道最正宗的美食。《廣州這么吃》由廣州草根美食達人謝文鋒帶著大家品嘗最美味的廣州美食。本書分為嘆茶、傳統(tǒng)粵菜、新派粵菜、西關小吃、廣州人最愛的粥面粉、廣東風味菜館、世界美食等10大主題，每個主題下推薦最受歡迎的代表店家。店家的風格特色、背后故事、招牌品嘗，一應俱全，內(nèi)容豐滿，資訊豐富。本書不僅適合廣州本地人閱讀，也適合外地到廣州旅游的人隨身攜帶，跟著本書，展開一次美食之旅吧。

·3.9萬字

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一個人的料理小“食”光

一個人怎么吃飯？很多人認為隨便吃點什么就行。其實，一個人也要好好吃飯。一個人也能吃出生活品質，一個人也能吃出花樣美食。本書精心挑選近百種美食，從中餐到西餐，以健康為目的為你量身打造一個人的美食。從買菜教程開始，讓你輕松學會如何挑選最新鮮的營養(yǎng)食材，再配以詳細的美食制作圖文步驟，讓下廚再也不是難題。從現(xiàn)在起，拋棄外出吃飯文化，一個人也要好好吃飯，感受食物帶來的溫暖和甜蜜。

·3.5萬字

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飲品加工技術與配方

《飲品加工技術與配方》系統(tǒng)介紹了飲品的概念、分類、原料知識，常用的制作用具，各式飲品的制作方法、品種設計和成品裝飾以及飲品的飲用與服務等內(nèi)容。重點介紹了茶類飲品、碳酸類飲品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制飲品、冷凍飲品等的配方及制作工藝，每個品種都從原料配方、制作用具、制作過程及風味特點等幾個方面做了詳細闡述。可供飲品店從業(yè)人員、自制飲品愛好者閱讀參考。

·21.2萬字

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中國地方名酒收藏投資指南

本書按照省份梳理了42個品牌的地方名酒，簡述了酒廠的歷史、酒的口感以及工藝，通過該品牌的不同類型的酒給出收藏點評、市場參考價格和收藏指數(shù)。本書還將作者在藏酒過程中的感動、收獲、思考呈現(xiàn)給讀者，引發(fā)讀者對中國酒文化的更深層次的理解。相信這本書將引導初涉藏酒界的讀者了解購買地方名酒的渠道，懂得如何鑒別白酒的真?zhèn)危约叭绾问詹夭⑼咨苾Υ孢@些名酒。

·8.9萬字

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茶經(jīng)

一本完整、全面的介紹茶文化，實用的識茶、泡茶、品茶知識，一本徹底讓您明白喝茶門道，輕松談茶論道的實用經(jīng)典！穿越時空，與茶圣陸羽共享一杯好茶！

·12.4萬字

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大董中國意境菜·烹飪色彩學

這是一本集名廚大董多年料理經(jīng)驗大成的廚藝美學解構書籍。以融入中國文人山水書畫的“大董中國意境菜”為基礎，以色彩為導向，細析大董料理美學內(nèi)涵。使得感性的盤中意境，成為可進一步理解吸收的美學學說。內(nèi)容圖文并茂，并附有色卡介紹，使“大董中國意境菜”的理論由淺入深地被讀者領悟理解，同時又變得可實操性。書籍內(nèi)容分為4個章節(jié)，分別以基礎、聯(lián)想、搭配與設計為主題切入，每道菜品皆由“大董中國意境菜”作為實例，并附帶著大董有關擺盤與色彩的思考，這些涵蓋中國山水、詩歌與書畫文化，并以料理表達的美學觀，將為世界餐飲史刻下濃重的一筆。

·3.2萬字

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