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餐廳經(jīng)營(yíng)管理從入門到精通
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《餐廳經(jīng)營(yíng)管理從入門到精通》1.作為餐廳經(jīng)營(yíng)的新手,必須要學(xué):(1)從事餐飲工作的基礎(chǔ)知識(shí)。(2)經(jīng)營(yíng)餐廳的各項(xiàng)工作業(yè)務(wù)流程及各個(gè)環(huán)節(jié)的操作步驟、技巧、方法。2.《餐廳經(jīng)營(yíng)管理從入門到精通》一書就是為剛進(jìn)入餐飲行業(yè)的新手們學(xué)習(xí)提供的一個(gè)絕佳途徑。3.《餐廳經(jīng)營(yíng)管理從入門到精通》一書首先介紹餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備(餐廳規(guī)模、費(fèi)用、特色定位,餐廳選址,餐廳名稱和招牌的設(shè)計(jì),餐廳裝修設(shè)計(jì),良好氣氛的營(yíng)造)工作,再一一介紹餐廳經(jīng)營(yíng)中的各項(xiàng)業(yè)務(wù),包括整合營(yíng)銷,食材的采購(gòu)、驗(yàn)收與儲(chǔ)存,廚房作業(yè)管理,樓面作業(yè)管理,餐廳收入管理,餐廳成本控制,餐飲安全衛(wèi)生管理等的要求、操作方法、步驟及細(xì)節(jié)。4.本書的最大特點(diǎn)是不僅為餐廳經(jīng)營(yíng)者和管理者提供工作指引,更提供了各項(xiàng)業(yè)務(wù)實(shí)際操作的步驟、方法、細(xì)節(jié)、技巧,相信新手們閱后有助于餐廳業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng),能夠快速地幫助餐飲企業(yè)盈利,并且在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中屹立不倒!

孫勇興 ·生產(chǎn)運(yùn)作 ·10.8萬字

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