徐卓呆啖豆餅

在抗日戰爭時期，上海淪為孤島，生活很苦，我除教書外，兼輯一小型報。為求陣容壯大起見，便拉了幾位老朋友幫忙寫稿，那素有笑匠之稱的徐卓呆，當然是其中的中堅分子。有一次，他寄給我一篇《先天下之吃而吃》，看了怪有趣味，就把這篇妙文發表出來，原文大略如下：“在戶口米吃不飽而黑市米買不起的時候，我家里人，早已大起恐慌了，獨有我作會心的微笑，默無一語，當他們極度憂慮，我就對他們說：盡管放，決不會餓死，我早已備好干糧了。因為我家兼營醬油業，常有充醬油原料的豆餅送來。我胸有成竹，預備一朝買不到米，就得把豆餅來充饑。今見家人們如此恐慌，我就立刻實行，將豆餅磨成了粉，試制各種食品，覺得雖沒有獨立性，倒是個很好的配角。混入面衣中，其味甚佳，且有香氣，而且成分可以各半，制饅頭、面包，也頗可口，面疙瘩亦可。但這些成分，只好三與七之比，太多了，恐怕缺乏黏性，所以要做一條條的面，就加不進去。有時領到了戶口碎米，拿來煮粥，往往有一些怪氣息。如果放一些炒過的豆餅粉下去，豆餅粉的香氣，就可以將這怪氣味蓋去，不但效力大，量也多了。我家一吃之后，人人滿意，每月本來可以領到四十二斤面粉，現在大約可以加三十斤豆餅粉進去。這樣一來，差不多有了七十二斤面粉可吃，肚子里可以多塞許多東西下去了。把它當作炒米粉那么拌來吃，倒也很香，而且不用和入面粉，不過糖太費了，不是生意經。這是我家獨行之秘，一向不肯告人，因為豆餅是豬玀吃的，說出來到底有些難為情，所以只好關好了門大嚼。不料前天早晨，內子華端岑一讀報紙，哈哈大笑，原來當局要將豆餅粉作為戶口糧了。我一聞此訊，大為歡喜，從此以后，不必怕羞，我合家可以公開做豬玀了。”我把這篇妙文發表的下一天，有事經過卓呆所居的普恩濟世路（即現在的進賢路），順便到他家里灣一灣，我就問他這豆餅粉當真可口嗎？因為卓呆游戲三味，往往說著開開玩笑的，不料他一本正經地對我說：豆餅粉的確很好吃，這里多著呢，你可以帶一些去嘗嘗，說著即由他的夫人包了一包給我，我帶回家，當場試驗，在豆餅粉中加入了些白糖，覺得香甘可口，風味不亞于豆酥糖。我吃了再吃，越吃越有味，可是吃完了，不便再向卓呆索取，以為橫豎當局要配給出來，吃的機會多著哩。不料盡信報不如無報，報上的消息靠不住，當局始終沒有把豆餅粉充作戶口糧，那么人家不做豬玀，卓呆卻做了十足道地的豬玀，而我也奉陪了他加上豬玀頭銜的剛鬣公。