如果你不希望如此，剛開始交往時就必須有技巧地與這種人保持適當的距離，避免成為他們的“身邊人”。因為時日一久，當你不想再追隨他們時，他們便會有“被自己飼養的狗咬了一口”的感覺，因而與你反目成仇，甚至把你視為敵人。

眼神是思想的“驗鈔機”

你若試著觀察，定會發現身邊有視線游移不定的人，也有一些視線沉穩的人。借助對方視線移動的方式，我們可以了解這個人腦中正處于什么樣的狀態。以下列出幾點供讀者參考：

眼睛直直盯著對方，心中可能有隱情。

在交談的空檔停下來注視對方，表示說話內容是自己所強調的，或希望聽者更能理解其中的內涵。

初次見面先移開視線者，多半逞強好勝想處于優勢地位。

與對方的眼神一接觸，立刻移開目光者，大都有自卑感或心理有缺陷。

看異性一眼后，便故意轉移目光者，表示對對方有著強烈的興趣。

喜歡斜眼看人者，表示對對方懷有興趣，卻又不想讓對方識破。

視線不集中在對方身上，迅速移轉者，大多屬于內向的人。

視線左右晃動，表示他正陷入苦思冥想當中。

自顧自地說話，從來不愿碰觸對方眼神的人，實際上非常在意對方對自己的看法，也十分重視他人對自己的評價。因為視線交接時，他會猶如被他人看穿一般的害怕。

嘴部的動作

嘴巴和面部表情是感情的兩大表達途徑。在沒吃飯喝酒前，從嘴部的動作中，又能傳達出什么意思呢？

舔唇

經常舔嘴唇的人，大多屬于思維活躍、頭腦靈活型。他們判斷事物準確，從不主觀臆斷，說話總是有理有據，而且無論觀點遭到多少人的反駁，都能自圓其說，令對方不得不點頭稱是。

不過，這種人也有心術不正的一面，當其欲為個人謀利，或個人利益受到侵犯時，一般會采取打擊報復。如果你的身邊有這種人，最好敬而遠之，惹不起，還是躲得起的。

咬下唇

如果女性有這種習慣性動作，則說明這個人內心脆弱，總是有一種不安全感。這不僅表現在壓緊下唇上，其他如雙腿并緊、雙手環抱于胸前等動作，都反映出這一心理狀態。如果是男性有這一習慣，則大多是故作緊張，可能是想掩飾什么，或有別的目的。

以手遮口

“遮嘴”這個動作，通常表示有所隱瞞。我們將不能說的秘密一不留神說漏嘴時，常用手把口遮住。這個肢體語言所傳達的信息，就是要自己“住嘴”。所以手經常在嘴巴附近移動，或者習慣用手遮掩嘴巴的人，心中必定信奉“沉默是金”、“言多必失”的信條。

這類人不太向他人傾吐自己的心事，總是在某處冷眼旁觀事情的發展。當事情發生時，他們會以旁觀者的口吻說“果然不出我所料”。既不哭鬧也不動怒，情緒起伏不大，但這并不代表他們可以冷靜地處理事情。這種人絕不會主動表示自己要做什么，別人也無法得知他們到底想做什么。或許他們心中正計劃著某件事情，卻不會輕易表現出來，別人也無從得知。

這種人在與他人交往時甚至采取保持距離的心態，盡量避免過于黏膩的關系，給人冷漠的印象。你若對他們太過親密，反而易引起他們的反感，就算他們主動接近你，也不會讓你觸碰到他們的心底深處。保持適當距離，才是明智之舉。

TIPS：部分肢體語言代表的意義

瞇著眼——不同意，厭惡，發怒或不欣賞

扭絞雙手——緊張，不安或害怕

正視對方——友善，誠懇，外向，有安全感，自信，篤定等

搔頭——迷惑或不相信

頻頻搓鼻子、揉眼睛——內心不安的外顯動作，所以不想讓人在自己的臉上讀到企圖隱瞞的事。

向前傾——注意或感興趣。

本章鏈接：美食與健康兼顧的點菜原則

其實，要想點的菜讓席上眾人都能滿意，讓營養和美味兼顧，并不是一件難事。只要看看下面幾個簡單的招數，再經過幾次點菜實踐，肯定能進步神速。

三段原則，新舊配合

在家人團聚的宴席上，你無需考慮奢華，更多地是要考慮溫馨氣氛和適口味道。一般來說，一桌家常菜肴由三類菜組成：主菜、創新菜和清爽菜。

主菜是家人肯定會喜歡的菜，通常是他們熟悉并接受的葷菜，特別是某個店的招牌菜。這類菜點兩三個，能夠保證宴席之后不會遭到埋怨。

創新菜則是以前沒有吃過的菜肴，可以是一些半葷半素的菜式，調味上有新穎之處，和主菜的風格完全不重復。在一桌宴席上，要有一些與日常烹調口味不同的菜，一些以前沒有吃過的菜，才容易給家人留下深刻印象。

清爽菜則是烘托主菜的菜肴，一般以素為主，或者是帶有淀粉類的食物，口味較為清淡，或者味道偏酸，起到調節食欲的作用。

一般來說，按照這個三段式點菜方法，既能保證食物的多樣性，又能保證葷素搭配、口味豐富，而且簡單易行，容易掌握。

可以先吃點主食

餐館中的上菜順序，往往是先上各種鹵水拼盤或熟肉制品，以及涼拌菜，然后上各種葷食，較晚上蔬菜，最后才考慮上什么主食，吃完飯之后上水果。這種順序是非常不科學的，因為它使得人們在最饑餓、食欲最強的時候吃進去大量動物性食品，而蔬菜的數量很少，主食往往不吃，或者吃得很少。

實際上，主食在一餐中的作用是肉類無法替代的。它既能減輕胃腸的負擔，對消化系統功能較弱的人具有保護作用；又能減輕蛋白質過多分解給肝腎造成的負擔，改善營養平衡。主食一定要早點吃才有效果，如果已經魚肉滿腹，就失去了它本來的作用。

可是，如果先上主食，人們常感覺心理上很不舒服，好像在家急急忙忙地吃飯一樣，沒有什么節日氣氛。特別是請客之時，有丟面子的感覺。因此，在點菜的時候，不妨變通一下，用其他淀粉類食物代替主食，來發揮改善營養平衡和保護身體的作用。餐館中含有淀粉的食材并不少，比如馬鈴薯（土豆）、甘薯（紅薯）、芋頭、山藥、涼粉、涼皮、蕎麥粉、蕨根粉、莜面等。用它們做成的菜肴，都能起到一定的主食作用。

葷素搭配，素而美味

隨著食物的不斷豐富，人們不再歧視各種素食，并且更多地體會到素食之中的美味。如果你所點的每個菜都是葷菜，不懂得配合素菜，往往會被看作生活沒有品味。在考慮各方需求的同時，我們不妨通過點菜人的精心安排，潤物細無聲地改變葷素結構，既能豐富味覺享受，又能幫助預防慢性疾病。

要想在品嘗美食的同時增加素食原料，不妨考慮以下一些辦法：

引入更多的蔬菜品種。每餐至少上一個綠葉菜，這對于供應各種抗氧化成分十分重要。為了增加美食感覺，不妨選取含有各種鮮美菇類、藻類的菜肴。作為餐飲美食的一部分，它們都有一定的保健效果，無論作為煲湯的配料，還是作為炒菜和涼菜，都有獨特的口感。

引入粗糧豆類做成的美食。很多餐館都用粗糧和豆類制作各種點心小食，如各種精美粥食、糕類、餅類、面條、地方風味小吃等。它們可以提供更多的膳食纖維，還能延緩血糖的上升，減少脂肪的吸收。需要注意的是，這些食品當中不要加入過多的油脂和鹽分。

把薯類、瓜類和水果請上桌來。紅薯、南瓜、芋頭、山藥、荸薺、水果等，都是很好的節日食材。只要下點工夫，我們就可以從餐單上找到它們。在不吃主食的宴席上，它們能夠提供一部分碳水化合物，還能夠供應更多的膳食纖維和礦物質，兼有主食和蔬菜的營養作用。

少油烹調，自然口感

二三十年前，人們只有在過年的時候才能吃到油大味香的食品。如今我們天天都可盡情享用美肴，過年時節，就不必過于追求油多味重的烹調方式。相反，在頻繁外食、日日魚肉的情況下，不妨優先選擇清爽的烹調方法，煎炸烹炒的濃味食品不應成為節日期間的唯一口味。

點菜時，不妨在少數熱鬧菜肴之外，配合以更多的蒸、烤、煮、清燉等烹調方法制成的菜肴，如此可以減少烹調中的油脂數量。點一些風味清新、色澤清爽的涼拌菜肴，不僅能保持食物本身的營養和風味，還能消除油膩感，起到振奮味蕾的作用。

飲料清爽，無脂無糖

餐桌上，飲料是必不可少的選擇。人們往往喜歡選擇甜味飲料，或者為了在餐館貪便宜，要一個大可樂或其他甜飲料作為女人和孩子的飲品。其實我們都知道，碳酸飲料并不是一類健康的飲品，它們營養價值低，糖分高，對孩子尤其不利。如果讓孩子感覺這些飲料是節日幸福的一部分，實在是一種非常錯誤的心理暗示。

用沒有甜味的飲料當作節日飲品，口味感覺或許會更加豐富。優質茶、大麥茶、玫瑰、茉莉、桂花、檸檬等泡的水，或者餐館自制的純果汁、蔬菜汁、玉米漿、鮮豆漿等特色飲品，都是不錯的節日飲料選擇。它們味道清新，能量低，風味時尚，而且有益健康。