酒與交際緊密結合，會喝酒與會“做人”緊密結合，酒品與人品掛鉤，乃是酒桌上最不可言傳的奧秘。

醉翁之意不在酒，此乃酒局真諦。觥籌來往之間，人際關系拉近不少，談資信息不斷涌出，乃是一個八卦流傳的大好之處，而且酒桌上得來的信息，絕對是網絡與電話中所得不到的，這也正是在網絡時代，還有那么多人興沖沖地去赴宴的主要原因。而年末之酒席，更是另有重要意義。

一般說來，若是同事聚會，往往變成江湖一席談；如果領導在席，則喝酒往往變成表決心的方式，就算沒有酒量這時候也得拼了，最后要帶著明年是否能繼續干下去的暗示；而如果是同學聚會，則先仔細問候各自一年是否安好，再轉詢各位沒來就席的同學近況，越喝到后來，感情表達越豐富，一年來不愿意和人訴說的煩惱心事，終于找到一個宣泄的機會，我們往往可以看到酒桌上有人笑有人哭；如果是真正的年終答謝酒席，那就變成了一個拼酒大會，這種宴席總是盤大菜冷酒貴，開宴之前總有貴主發言，然后是不同圈子的人一桌桌地發動敬酒，一輪輪下來，許多人饑腸轆轆地在那里喝了一肚子酒，最后很有可能為捍衛“本單位”、“本行業”、“本省”、“本民族”的榮譽而光榮醉倒。

列舉了這么多關于酒的“光榮故事”，我們不難發現，其實喝酒就是在表達一種心情，傳達一種情意。酒桌上喝得好不好，決定了酒桌下干得好不好，雖說有些牽強，但并不為過。

【酒沒喝倒，先讓“酒禮”扳倒？】

小李真不明白，這幾天來，王局長對自己的態度為什么那樣反常，那么冷漠？每次見到他，小李總是一如既往，很客氣，很有禮貌地稱呼他一聲王局長，雖不說是點頭哈腰，但態度十分謙恭?？墒蔷珠L總是板著面孔，愛理不理，甚至連應也不應一聲。

以往，王局長對小李的印象不錯，曾經多次公開表揚過小李，據說他已把小李列入第二梯隊，進行重點培養，小李對局長也是由衷地尊敬。

中國式讀心術第三章酒局

——會喝酒與會“做人”的緊密結合小李認真地反省了一下，覺得自己沒有做過任何對不起王局長的事情，可是王局長的態度為什么會變成這樣呢？難道有人在局長面前打了小報告？可想想，自己并沒有什么有失檢點的行為，又有什么話柄在人家手上呢？

小李百思不得其解，決定去找陳老書記。陳老書記既了解小李，也了解局長，小李想向他談談自己的想法。

陳書記聽了小李的訴說以后，呵呵地笑了起來。他說：“小李，我提醒你一下，你還記得上個星期六在新世紀大酒店那個晚宴上的情景嗎？”

小李說：“當然記得，可我在酒桌上非常謹慎，沒有任何失態表現啊！”

陳書記說：“你還記得你給王局長敬酒的那一刻嗎？”

小李說：“記得，我對王局長說：‘王局，你意思一下，我先干掉?！@沒有錯?。俊?

陳書記說：“問題就出在這里。你的態度當然是誠懇的，可是你不懂得敬酒的學問。下級向上級領導敬酒，必須畢恭畢敬地站著，面含微笑，雙手捧著酒杯，酒杯的高度不能超過領導的酒杯。敬酒的時候，要微微地欠著身子，說聲：‘領導您請！’領導沒有舉杯的時候，你千萬不能先喝，等領導喝了，你才能喝。”

小李初次聽說敬酒還有這么多學問，覺得很有意思。陳書記接著說：“那天，我見你向王局長敬酒，身子筆挺，一只手舉著酒杯，而且舉得很高，比王局長的酒杯高出足足有20公分，給人一種居高臨下的感覺，看上去不是你向局長敬酒，倒像是局長向你敬酒了。我當時就發現王局長面有慍色。那是一種什么樣的場合？你的行為如此不合禮節，讓人明顯看出你對領導不恭，王局長怎么會對你沒有看法呢？”

小李沒想到一件小小喝酒的事情竟會如此復雜，真是哭笑不得。但仔細回味，人家陳書記說得還真是有一定的道理。

所以在此提醒在職場中的朋友，一定要在酒桌上找準自己的位置，可別酒沒把你喝倒，先讓“酒禮”把你扳倒了！

下級敬酒

在工作中，我們經常會遇到陪領導檢查吃飯的情況，如果你不清楚這里面的一些“潛規則”，有可能會給你帶來很多煩心事。

有的人認為，一餐飯一頓酒的表現，說不定可以決定自己的“官”運。所以在酒桌上，常常會看到一些有趣的現象：有些人從來不肯喝酒，但是如果桌上有領導，敬酒就特別主動。不過，這往往是上級勸下級喝酒容易，下級要想成功向上級勸酒，就得以犧牲自己為代價。聰明的下屬敬酒，首先得跟領導言明，自個干杯，領導隨意。

上級敬酒

酒桌往往是上下級之間溝通的一個平臺。作為一個領導者，在酒桌上與眾多下屬喝酒也是有一定學問的。

在喝酒的過程中，當眾多下屬與你坐在一起的時候，他們肯定會有壓抑感。這時，就要你對下級和藹一點，不要在酒桌上還像領導一樣，尤其不要擺領導架子，就像生活中朋友一樣喝酒，這樣下級會覺得你這樣的人很有風度。

作為上級，此時要多聊一些關心下屬和群眾生活的話題，或是工作之外的一些趣聞軼事等，切不可把酒桌當成辦公桌。

一個好的上級，無論在工作中，還是酒桌上，都能體現領導者的智慧。喝酒是一門學問，雖然不大，但卻非常實用。

上級給下級敬酒，杯中的酒釀含著多種意思，即使是空杯也代表親民、慰問、鼓勵和關懷。如果你給下屬多些平等對飲的機會，此時，酒則意味著你對他們莫大的贊賞。

酒在官場上的運用，考量著上下級之間的智慧和應對能力。酒喝不好，“官”有可能就會被喝“跑”，此話不可不信。特別是高層領導之間，上級跟下級喝酒時，如不是好酒就會叫秘書代勞（這也要看對象，如果上級和下級是至交也會親自飲的）。這時，如果下級領導的秘書看到領導向上級敬酒時，千萬不要主動上去說“我替某某領導代敬、代飲之類的話”，一定要看領導的臉色、眼色。

領導跟下級喝酒時，一般不會說敬。有的領導會直接叫秘書替自己跟誰誰喝一杯，大干部更不會向下級敬酒，否則，會失身份。

當然，如果一個領導者能與一班下屬們在酒桌上打成一片，也不失為是一種為官之道。“士為知己者死”，這份情感是用酒一點一滴“澆灌”出來的。

女人敬酒

大多數單位間的應酬場合，賓主雙方領導都喜歡帶上一兩個長相漂亮酒量又好的女下屬，這樣才容易“搞掂”對方領導，保住自己“陣地”。這是因為，一般女下屬敬酒，只要碰了杯，領導大多會一飲而盡。

男人去勸酒往往自己先一飲而盡后再說，而女人去勸酒多用一個眼神一個淺笑外加言語，便讓喝酒的男人覺得很有面子。

男人在女人面前，如果喝醉了也會說沒醉；而女人在男人面前，不作任何言語，臉上堆盡桃花，便會換喝奶茶果汁，畢竟有誰會和女的計較啊。

會喝酒的女人分兩種，一種老實型的，能喝什么就喝什么；一種是隱藏型的，一般上來不先喝酒，往往先喝點果汁、飲料什么的，嘴里還說自己不會喝。

在敬酒的時候，女人的策略往往通過說話技巧反映得淋漓盡致。

比如，她說：“我給你倒杯酒，你要喝，不喝就是嫌我丑?！?

比如，她說：“我是不會喝酒的，今天看到你高興，我也喝酒了，你說我都喝酒了，你應該喝幾杯??？”這句話可大有學問，回答得不好，完了，你就準備多喝幾杯吧！

再比如，有誰不喝酒，她就會說：“這點面子都不給，就喝一杯？你看大家都看著我們，我下不了臺了！”誰能抵擋這種要求？保護女人是男人應該的責任！

還有，如果女人來敬酒，拿著飲料，你可千萬不要點穿，一點穿，后果嚴重。她就會對某某領導說：“你看這家伙還和女人斤斤計較，某某領導你說應該不應該先罰酒！”結果某某領導一定會站在她的那邊，說應該的應該的。

最后我想說，女人在抵御勸酒上，也有自己的一套保身法則，所以男的盡量不要去勸女人酒。女人喝酒講究個矜持，也是有尺有度的，基本上你把好話說盡了，她不喝就是不喝。所以為了避免以后不開心，你應滿足這個小小的“無理”要求，說不定以后她可以放過你。請記住女人要么不喝酒，要喝酒的女人酒量多數都很大的，并且女人在酒桌上都是抱成團的。

晚輩敬酒

作為一個晚輩，在酒桌上，首先要坐對位置。主賓（請的最重要的客人）坐在主人（牽頭請客的人）的右手，晚輩一定要坐在下手的位置。向長輩敬酒，酒杯一定要低于長輩的酒杯，也就是說你碰杯的時候要碰長輩杯子的下方；態度要恭敬，要雙手捧杯；眼神很重要，要流露出對他的尊敬與崇拜。其實很多時候，言多必失，所以我們不用說太多的話。要是需要展示自己，就要了解對方，說出對方的真正優勢，表現出贊嘆和崇拜。

總之一句話，用你的肢體語言表達出你的敬意和尊敬即可。另外我們還要有眼力，要及時做好服務工作，甚至要做在服務員的前面。

商務敬酒

在商務合作上，酒是必不可少的社交工具。從操作流程的角度來說，商務敬酒要注意四個方面：

一是怎么斟酒？敬酒之前需要斟酒。按照規范來說，除主人和服務人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應該起身站立。

如果是大型的商務用餐，應該是服務人員來斟酒。斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。如果不需要酒了，則可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以。這時候，斟酒者就沒有必要一再要求斟酒。

中餐里，別人斟酒的時候，你可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候，即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。

酒倒多少才合適呢？白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿了。

二是什么時候敬酒？敬酒應該在特定的時間進行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。

敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。正式的敬酒，是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬。而普通敬酒，在正式敬酒之后就可以開始了。但敬酒要注意是在對方方便的時候，比如他當時沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼。如果向同一個人敬酒，你應該等身份比自己高的人敬過之后再敬。

三是敬酒的順序。敬酒按什么順序呢？一般情況下應按年齡大小、職位高低、賓主身份為序。敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。即使你分不清職位、身份高低不明確，也要按統一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左依次進行敬酒等。

四是敬酒的舉止要求。正式敬酒時，主人要先向大家集體敬酒，并同時說標準的祝酒辭。這種祝酒辭內容可以稍長一點，但也要在5分鐘之內講完。

無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。

當主人向集體敬酒、說祝酒辭的時候，所有人應該一律停止用餐或喝酒。主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干，但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊重。

除了主人可以向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒辭可以說得更簡短，一兩句話就可以。比如：“各位，為了以后我們的合作愉快，干杯！”

平時更多涉及禮儀規范內容的還是普通敬酒。普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個來賓和主人之間或者來賓之間的互相敬酒，同時說一兩句簡單的祝酒辭或勸酒詞。

別人向你敬酒的時候，你要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒辭或“干杯”之后再喝。喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結束。

敬酒的時候我們還要特別注意：敬酒時無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉隨俗。

我國大部分地區，特別是東北、內蒙古等北方地區，敬酒的時候往往講究“端起即干”。在他們看來，這種方式才能表達誠意、敬意。所以，在具體的應對上我們應注意，如自己酒量欠佳應該事先誠懇說明，不要看似豪爽地端著酒去敬對方，而對方一口干了，你卻只是“意思意思”，這往往會引起對方的不快。

另外，對于敬酒的人來說，如果對方確實酒量不濟，你就沒有必要去強求。喝酒的最高境界應該是“喝好”而不是“喝倒”。

在中餐里，還有一個講究：即主人親自向你敬酒干杯后，你要回敬主人，和他再干一杯。回敬的時候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝。

干杯的時候，你可以象征性地和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非得聽到響聲不可。出于敬重，你可以使自己的酒杯低于對方酒杯。如果和對方相距較遠，則可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳。而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。你還不可以越過自己身邊的人和相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。