但是，既然營養(yǎng)主義植根于以科學手段處理食物，因此就十分有必要牢記這一點，即營養(yǎng)主義并不是一種科學，而是一種意識形態(tài)，而且食品行業(yè)、新聞界和政府都要對營養(yǎng)主義征服我們的思想和飲食負起同樣的責任。這三者共同放大了營養(yǎng)主義的信號：新聞界不加批判地在頭版上報道最新的飲食研究成果；食品行業(yè)在非常細密的健康承諾的基礎上推銷尚不確定的疑似食物產(chǎn)品；而政府則是以發(fā)布根據(jù)粗陋科學而制定的飲食建議為己任，同時也在政治...