正如萊文斯坦指出的那樣，或許事情就是如此，在美國，食物的極端豐富的確培育出了一種大大咧咧、馬馬虎虎的飲食文化。但我們作為清教徒的本真也阻礙我們從美食中得到感官的抑或唯美的享受。猶如性欲，食欲也將我們與動物聯系起來，而在歷史上，新教徒們的很大一部分能量都被用在了嚴格控制我們動物般的胃口上。在19世紀的基督教社會改革家看來，“吃作為一種赤裸裸的行為幾乎是無可避免的……而且除非具備非凡的判斷力，一般也不...