1.11 員工自身日常補給的窗口：生活用品小賣部

星級飯店雖然管吃管住，設立了生活起居必要的設施，但是也不可能解決員工生活所需的每一個細節問題，如果想方便員工生活基本所需，最好的辦法是設立一個員工生活用品小賣部，可以使員工輕松地購買到日常基本生活用品，不必跑到外面的商店去了。

案例：一家星級飯店，在員工餐廳的旁邊開設了員工小賣部，一個10平方米大小的單間里，設有長條柜臺，后面是幾個立式物品柜。上面擺放了各種小食品、飲料、生活用品、方便面、書籍、雜志、文具、紙張、香煙、糖果、洗發水、沐浴液等。每天都有前來光顧的員工，他們或者買包餅干，或者買點飲料，或者購買紙巾，或者購買香煙。小賣部不求賺錢，只是方便員工而已。

這個小賣部給員工提供了生活的方便，很多員工在工作之余，來這里買一碗方便面補充午餐的不足，更多的員工來這里購買飲料，補充身體的需要。夏天到了，不少員工會來這里購買冰激凌、冰棍等冷飲食品。看到這些員工吃著小食品、打開飲料瓶即飲的時候，我每每感覺到這個小賣部的重要性，也感覺到飯店的人性化。雖然這個崗位占據了一定的人工成本，但這是非常需要的。它的服務方便了上千名員工的日常基本所需。因此星級飯店設立員工生活用品小賣部也是員工管理的一個窗口。

開辟小賣部的基本要點是：

（1）小賣部選址。小賣部最好設立在員工生活區集中的地方，方便員工隨時購買物品和食品，如設置在員工餐廳附近，這樣的話，員工在前來就餐的同時就可以隨時進出小賣部購買生活用品或食品。

（2）小賣部的物品。小賣部的初衷是為員工日常生活服務，因此，要根據員工的需要購買相關的貨品，以滿足員工的基本需要。例如，上面案例中的所有食品和物品，都是員工經常需要的。大致分類，可以分為：食品，各種餅干、小零食、方便面等；飲料，礦泉水、可樂、雪碧、橙汁及各種瓶裝飲料等；生活用品，文具、紙張、洗發液、沐浴液、衛生巾等；讀物，暢銷小說、暢銷雜志、男員工喜愛的兵器雜志等。

（3）設有管理員。小賣部應設立一名管理員進行日常管理。該管理員既負責添置物品（進貨），又負責日常出售、每日盤點、月結賬等全部工作。管理員需要有熱情和負責任的態度。每日上貨、值班、接待員工。還要根據員工的需求調整貨品品種等。這個崗位每日一個班次（早8點到晚5點）即可。

（4）制定售賣價格。員工小賣部是內部為員工服務的窗口，不是商場，不應該以賺錢為目的。因此，最好能夠做到賣價即進價。如果有的物品有消耗損失的話，可以將消耗損失的成本加入再定價，原則是一定不能為了賺錢而售賣。

（5）達到衛生標準。內部員工小賣部，不是社會上的零售店，只是自己開設的服務窗口，可能沒有必要辦理衛生許可證申領，但是要按照衛生許可的范圍售賣，也要做好內部的衛生防疫、衛生清潔等工作，為了員工的健康，做好日常清潔衛生工作。如果有條件，最好設有洗手水池，方便員工購買食品后洗手再食用。

（6）做到超值服務。如果這個崗位的服務人員在日常服務的基礎上，再為內部員工做一些超值的服務則最好。例如，準備一些季節性的用品，如夏天防治蚊蟲叮咬的清涼油、蚊香、驅蚊器等；冬季使用的暖手寶、手套、帽子等用品。如果還能夠做到“定制”服務則更好。例如，員工需要某種商品，其本人由于在班上，不能去外邊購買，我們的管理員可以代為購買，及時解決員工的需求。再有，還可以增加一些輔助的服務手段，如準備一個微波爐，可以幫助員工加熱食品；準備幾個充電插座，有的員工沒有方便充電的地方，可以到這里來請管理員幫助看管充電設備（手機、iPad、電腦、照相機等）。

（7）做到文明守法。管理者必須要求在小賣部內一定要做到文明守法，不得經營任何違禁物品，包括音像制品、毒品等。飯店管理者要制定嚴格的管理制度，要定期不定期地進行檢查并有監控措施。