四彩雞丁 清香滑爽

主料

雞胸肉250克，熟豌豆粒、胡蘿卜丁各25克，水發(fā)香菇15克。

輔料

蔥末、姜末、胡椒粉、鹽、雞精、芝麻油各適量。

做法

1．雞胸肉洗凈，入沸水中煮熟，撈出，涼涼，瀝干水分，切丁；水發(fā)香菇去蒂，洗凈，入沸水中焯2分鐘，撈出，涼涼，瀝干水分，切丁。

2．取盤，放入雞肉丁、熟豌豆粒、胡蘿卜丁和香菇丁，用蔥末、姜末、胡椒粉、鹽、雞精、芝麻油調(diào)味即可。