（362）三花酒燒子公雞

子公雞斬塊碼味，燒紅油鍋下雞塊翻炒幾下，淋三花酒翻炒幾下，再淋三花酒翻炒幾下，放姜片、蒜片、干紅辣椒，再翻炒幾下，最后再淋一點三花酒，澆一點雞湯，下一點雞精，淋一點麻油，即可出鍋裝盤，雞肉鮮美，酒香濃郁。

（363）核桃仁公雞蛋

公雞蛋三十顆，用姜蓉、酒、鹽腌漬入味，核桃仁十顆，一切為四，熱油鍋煸香姜蓉、蒜蓉，先下公雞蛋炒熟，再下核桃仁混炒，...