鳥獸
鳶、鴿、鸛、鹡鸰、雉、烏、燕、鳩（即斑鳩也。與內地異；色青黑者曰斑鳩甲、項下赤色者曰火鳩。又有一種身綠、嘴足皆紅者，曰金鳩；惟淡水出）、鷺、畫眉（與內地等；但眉無白者）、鸜鵒（即八哥）、布谷、鳧、鷗、海雞母（黑色，腳綠，比雞較大，宿海嶼中；故名。骨脆而味甚美）、鴛鴦、翡翠（俗名釣魚翁。嘗宿水道，伺魚而食之）、白鷴、長尾三娘（鷴之屬。色青，光彩照人。一名練雀）、烏鹙（身黑、尾長，較小于鷹；能搏鷹、鷂、鳶諸惡鳥）、伯勞（鵙也）、黃鶯、鷹、鸕鶿、鵂鹠（即鴟鸮）、雀、白頭翁、海鵝（俗名南風戇，又名布袋鵝；常于海濱獵魚。翎可為箭羽）、蓽雀（似雀而小，紫色；唧唧善吟。置籠中，能自來去）、白鳩（每當五更則鳴，或謂之知更烏）、竹雞、鷂、鷦鷯（「通志」謂之鷦鴱?！笭栄拧梗骸禾蚁x鷓，其雌鴱』。一名韈雀，一名巧婦。土番「出草」，聞其聲則返）、鬼車（俗名九頭鳥）、彩囊（以下六種，「舊志」未載；今補入，詳見「附考」）、五鳴雞、雷舞、番蓽、囗〈赤鳥〉鸛、倒掛（自內地來）。--以上羽之屬。
附考
長尾三娘，朱喙、翠翼、褐脊，彩耀相間；尾長盈尺，臺人因而名之。生于諸羅深山，中土罕有見者（「臺海采風圖」）。
白鳩，每當風雨，舞翅盤旋；霜衣雪襟，可為近玩?；蚝魹檠篪?，云自咬囗〈口留〉吧來者。初開臺時，一只不下二十金；近飼養將雛者多，價不及十分之一（「使槎錄」）。
白鳩能知氣候，每交一時，即連鳴數聲（「臺灣志略」）。
綠鳩，紺嘴、碧毛，艷深鸚鵡。惟不善鳴，遜白鳩（同上）。
海八哥，黑身、紅頂、綠足，一名田雞。烏須，鷙鳥也；能搏擊羽族。尾長黑色，時集于田間牛背上（「使槎錄」）。
烏鹙似八哥，而通體皆黑，喙如錐，尾長；飛最疾。鳴如黃鶯，善作百鳥聲；夜則隨更遞喚。能搏鷹鹯，遇諸惡鳥飛空中，則竄啄其胸脅；鷹鹯飛較遲，爪不能及，負痛飛鳴而去。宿處，惡鳥不敢近（「臺海采風圖」）。
彩囊似雞而小，頂上有五彩囊（「使槎錄」）。
五鳴雞大如鵪鶉，頂白。每漏下一鼓，則一鳴（同上）。
雷舞，鳥名；蒼赤色，聞雷則舞（同上）。
白八哥、白畫眉，亦未見。或云：鹽水港統領埤加冬樹大數圍，其上每年生白八哥；相近居民伺其將雛，攫而飼之（同上）。
番蓽形似燕，背淡黑色，腹下色黃，尾長；飛則鳴、行則搖，類鹡鸰（「諸羅志」）。
囗〈赤鳥〉鸛俗呼食蛇鳥，狀似鶴略小而短尾，周身毛羽淡紅色。專食蛇虺，知探蛇穴，以嘴啄洞口令自出；或口銜而飛空中，頭尾皆動（「臺海采風圖」）。
倒掛鳥似鸚鵡而小，翎羽鮮明，紅綠相間；緣枝循行。喙如鉤，足短爪長。性好倒掛，夜睡亦然。種出東洋呂宋（同上）。
牛（水牛自內地來，研蔗煮糖。黃牛近山多有，取而馴習之，用以耕田、駕車）、馬（從內地來。近亦有牝而生者）、狗、豬、羊、貓、雞、鵝、鴨、番鴨（似鴨而大，毛有小采，嘴腳朱色。肉粗味減。來自外洋）、番豬（毛黃色）。--以上畜之屬。
附考
臺灣多野牛，千百為群。欲取之，先置木城四面，一面開門，驅之急，則皆入。入則扃閉而饑餓之，然后徐施羈靮，豢之芻豆；與家牛無異矣（臺海采風圖）。
馬小而力弱，異于內地；內山有山馬（同上）。
水沙連、紅頭嶼出黃羊，有鬻其皮以為褥者（同上）。
番鴨大如鵝，足微細；兩頰紅如雞冠，雄者色更赤。畜之常飛去。人每載入內地，然褷褷唼唼，無足充玩（同上）。
艾葉豹（臺產者，稍大于犬而無害于人?；蛎烩ⅲ?、熊、麋、鹿、麂、麇（即獐）、囗〈鹿外酉內〉（似鹿而大）、兔、猴、山豬、獺、山羊（能陟峻，生深山中。皮堪作鞋）、鼠、野豬（牙利如鐮）。--以上毛之屬。
附考
臺山無虎，故鹿最繁。昔年近山皆為土番鹿場，今則漢人墾種，極目良田，遂多于內山捕獵。角尾單弱，絕不似關東之濯濯；角百對，只可煎膠二十余斤。鹿雖多，街市求一臠不得。冬、春時，社番截成方塊，重可斤余，皆用鹽漬；運致府治，色黑味變，不堪下箸，而值亦不輕（「使槎錄」）。
鹿以角紀年，凡角一岐為一年，猶馬之紀歲以齒也。番人世世射鹿為生，未見七岐以上者。向謂鹿仙獸多壽，又謂五百歲而白、千歲而元，特妄言耳。竹塹番射得小鹿，通體純白，角纔兩岐；要不過偶然毛色之異耳，書固未足盡信也。鹿生三歲始角；角生一歲解，猶人之毀齒也。解后再角，即終身不復解；每歲止增一岐耳（「稗海紀游」）。
牝鹿以四月乳，未乳極肥。腹中胎鹿，皮毛鮮澤，文彩可愛。又牝鹿既乳，視小鹿長，則避之他山，慮小鹿之淫之也。獸之不亂倫者惟馬，牡馬誤蒸則自死；牝鹿自遠以避（同上）。
熊之類不一：有豬熊、狗熊、馬熊、人熊之異，各肖其形。諸熊毛勁如鬣，又厚密，矢鏃不能入。蹄有利爪，能緣木升高，蹲于樹巔；或穴地而處。人以計取之，無生致者。腹中多脂，可啖。掌為八珍之一，膾炙人口；然不易熟。庖人取其汁烹他物為羹，助其鮮美；一掌可供數十烹。若為屠門之嚼，胎笑知味矣（同上）。
山豬，蓋野彘也。兩耳與尾略小，毛鬣蒼色稍別。大者如牛，巨牙出唇外，擊木可斷。力能拒虎；怒則以牙傷人，輒折脅穿腹。行疾如風，獵者不敢射。又有豪豬，別是一種。箭如猬毛，行則有聲；雖能射人，不出尋丈外（同上）。
福州東島，視澎湖為近；內惟產鹿千百群。島人捕得，取其腸胃連糞食之，以為至美。其全體，則鬻之福州人。今所鬻鹿脯、鹿筋，皆東島物也（「玉堂薈記」）。
山鼠，土人捕獲，以蔗梗填腹，去毛炙黃，合豬肉煮食（「使槎錄」）。
山貓，取其毛以束筆，微短而軟。鄉間亦有捕蟬，紙裹煨熟以下酒者（同上）。
蟲魚
蜂、蟻（盈幾案間皆是。有赤色而極小者，為黃絲蟻；色黑而走疾者，為走馬蟻；色白而生于濕處者，曰白蟻。凡衣服、器物近濕處，多為所壞）、蟬、蝴蝶、蝙蝠、蝦蟇、蟋蟀、蜘蛛、蜥蜴（似蛇身扁，四足；長五、六寸?！刚f文」；『在草曰蜥蜴、在壁曰蝘蜓，守宮也』。臺之蝘蜓能鳴，其聲嘎嘎；或謂過澎湖則不鳴）、蜻蜓（至冬猶群飛）、螢、蛩、螽斯、螳螂、螟蛉、蜾蠃、蠅虎、蜈蚣、蛇（臺產有數種：一名山辣，長六、七尺，專補鼠；一名草花仔，長一、二尺，俱不傷人。一名龜殼花，背有文如龜紋。一名飯匙倩，頭扁如飯匙，見人頭昂二、三尺，惟尾貼地，噴鼻有聲。一名青竹絲，長一、二尺，色青如竹、故名。三者嚙人，最毒）、蜂虎（狀似燈蛾而大）、水蛭（即螞蟥也。內山最多）、蠅、蚊、螥螂（臺多藏櫥中。「漳志」謂之蝤蟲。煎食解毒最神）、蛾、蠹、灶雞、蜣螂、毛蟲、蚯蚓、蜓蚰、蛙（土人帶皮食之）。--以上蟲之屬。
附考
簸箕甲，蛇之最毒者。大者數尺，身有橫紋，黑白相間；俗名手巾蛇。甲有毒汁，經行處草木皆萎，牛馬不食。嚙人，數十步立死。其骨必搗爛遠擲之，誤踐亦能刺足殺人。閩地多有「臺海采風圖」）。
北路有巨蛇，可以吞鹿，名鉤蛇；能以尾取物。孫元衡有「巨蛇吞鹿歌」云：『一島三千麋鹿場，甡甡出谷如牛羊。臺山不生白額虎，族類無憂牙爪傷。野有修蛇大如斗，颼颼草木腥風走。氣騰火焰噴黃云，八尺斑龍入巨口。九岐璚角橫其喉，昂霄下咽膏涎流。獰蕃駭獸不相賊，奔竄林莽爭逃鉤。我聞巴蛇吞象不煩咬，三歲化骨何陰狡、爾鹿爾鹿甚微細，此蛇得之應未飽』（「赤嵌集」）。
余始來此，坐檐下，有聲如雀，卻不見有飛鳥；后乃知為蜥蜴鳴也。林僉事麟焻「使琉球竹枝詞」：『靜聽盤窗蜥蜴聲』；其自注云：『蜥蜴能鳴，聲如麻雀』。海外蜥蜴，俱能鳴耳（「赤嵌筆談」）。
海舟夜眠，潛伏艙內，尚喜無蚊。臺地四時皆受其害，更有不見不聞而為所刺，愈抓搔則愈癢。「閩小紀」云：『閩地有小蟲若微塵，視之不見，刺人較蚊蚋尤甚，密帷亦不能間之；名「沒子」』（同上）。
四時階砌蛩聲鳴不絕，蟬于二月即嗓樹間。聽蟲鳴以占候，未可與此地律也（同上）。
蜈蚣腹下有光，夜間青熒閃爍如螢，毒氣如硫磺；以足踏之，光熠耀不絕（同上）。
蜥蜴，俗呼為四腳蛇。四足各有爪，長尺余；黑脊，左右皆黃絲繞之。能浮水?？诙径惑?；若捕急，則嚙人立斃。每當雨多、露濃之后，橫路暴日；故一名涂釘云（「臺海采風圖」）。