風俗（一）
習尚歲時氣候潮信風信占驗
臺陽僻在海外，曠野平原，明末閩人即視為甌脫。自鄭氏挈內地數萬人以來，迄今閩之漳泉、粵之潮惠相攜負耒，率參錯寄居，故風尚略同內郡。我國家生聚教養，六十年于茲。雕題黑齒，且習衣冠；水土天時，漸移風氣。其何以進庶富之風，咸登仁讓哉？是在操轉移之權者。志風俗。
習尚
歲時
氣候
潮信
風信
占驗
習尚
臺灣府：山海秀結之區（「海天玉尺」），其地廣衍膏腴（「春明夢余錄」）。西北近海，多平地可耕，土番及人民聚落以百數（「海防志」）。其民五方雜處，無一姓，人不知書。其番喜酒好殺，無冠履衣服之儀、無婚嫁喪葬之禮（「蓉洲文稿」）。商旅輻輳，器物流通（「赤嵌筆談」）。晚稻豐稔，千倉萬箱轉輸內地；所以，戶鮮蓋藏（「臺海使槎錄」）。
臺灣縣：臺地窄狹，又迫郡邑，開墾年久而地磽（「縣志」），每歲不能再熟（舊「省志」）。民非土著（「赤嵌筆談」），俗尚華侈（「縣志」）。五谷狼藉，物貨畢充（「理臺未議」）。男有耕而女無織，以刺繡為工（「舊志」）。視疏若親，窮乏疾苦相為周恤（「臺海使槎錄」）。
鳳山縣：平原沃野，有竹木果植之饒（「縣志」）；近水陂田，可種早稻（「赤嵌筆談」）。治埤蓄泄，灌溉耕耨，頗盡力作（「使槎錄」）。服賈則用舟楫，任載必需車牛（「縣志」）。由縣治南至金荊潭，稍近喬野。自淡水溪以南，番漢雜居，客莊尤伙；好事輕生，健訟樂斗（「舊志」）。
諸羅縣：土壤肥沃，種植后，聽其自生，不事耘鋤（「赤嵌筆談」）。好訾毀，喜斗輕生（「縣志」）。衣飾僭侈，婚姻論財；其敝俗也（「舊志」）。兄弟同居，或至數世；鄰里詬誶，片言解紛。通有無、濟緩急；失路之夫望門投止，解閉而不納者（「縣志」）。
彰化縣：邑新設未久，而愿耕于野、愿藏于市者，四方紛至。故街衢巷陌，漸有可觀；山海珍錯之物，亦無不集。但價值稍昂，其風頗彷郡城（「舊志」）。
淡水廳：廳所屬為竹塹、淡水二保，市廛漸興、人煙日盛。淡水內港戶頗繁衍，風俗樸實，終年鮮斗毆、爭訟之事。所產稻谷獨賤，一切布帛、器皿價昂數倍（「舊志」）。
澎湖廳：屹立巨浸中（「海防考」），土瘠不宜禾稼；產胡麻、綠豆（「元志」）。居民以苫茅為廬，畋漁為業（「海防考」）；煮海為鹽，釀秫為酒，采魚蝦、螺蛤以佐食；土商興販以廣利（「元志」）。布帛菽粟，取資于臺（「舊志」）。
附考
婚禮，倩媒送庚帖，三日內家中無事，然后合婚；間有誤毀器物者，期必改卜。納采，簪珥綢帛，別具大餅、豚肩、糖品之屬，謂之「禮盤」；無力者，止煩親屬女眷送銀簪二，名曰插簪子。及笄送聘，或番錢一百圓，或八十、六十、四十圓；綾綢數十疋，以至數疋；禮書二函，則收一回一；羊豕、香燭、彩花、荖葉，各收其半。禮榔雙座，以銀為檳榔形；每座四圓，上鐫「二姓合婚、百年諧老」八字。收「二姓合婚」一座，回「百年諧老」一座。貧家則用干檳榔，以銀薄飾之。福壽萬字糖，或百余圓、或數十圓；回以大餅。其余鹿筋、鹿脯、糖果留三、四種，各以稻谷麥豆置于盤內。又回禮錫盆二，如大碗式：一植石榴一株，用銀石榴三、四顆及銀桂花數朵纏繞枝頭，名曰「榴桂」；一植蓮蕉花一株，取「連招貴子」之義（土人「蕉」「招」同音）。此納幣之禮也。親迎，先期送擇日儀番錢或四十圓以至十二圓，名曰「乞日」。至期，不論貴賤，乘四人輿，鳴金鼓吹，彩旗前導；親朋送燈，少年子弟分隊擎執，沿途點放爆竹。婿至女家，駐轎庭中，連進酒食三次；飲畢，外弟攜盤于轎前索爆竹，婿隨取贈，名曰「舅子爆」。新人出廳拜祖先，次拜父母；父兄把酒三盞，覆以手帕上轎。妝奩同行，豐儉不一。花轎后懸竹篩，上畫八卦；到門，新郎擎蓋新婦頭上。三日廟見，以次拜公姑、伯叔嬸姆，謂之「拜茶」。是日外弟來，名曰「探房」。午宴新婦及外弟；婦之父兄，請而后至，不輕造也。四日或七日，外父母請婿及女，名曰「旋家」。外家親屬，婿各備贄儀；惟外弟納之。飲畢，婿偕新婦同歸。五日，外家再請諸親相陪，名曰「會親」。女先往，婿近午始至。飲畢婿回，女留三日后始回。冠、笄，或于親迎日、或在數日前。詩書之家，女子既笄，則居于房內，不復外出；常人則無論矣（「赤嵌筆談」）。
喪禮，七日內成服，五旬延僧道禮佛、焚金楮，名曰「做功果」、「還庫錢」（俗謂人初生欠陰庫錢，死必還之）。既畢，除靈；孝子卒哭謝吊客。家貧，或于年余擇日「做功果」，除靈。小祥，致祭如禮。大祥，竟有先三、四月擇吉致祭除服；此則悖禮之尤者。若夫居喪，朔望哭奠，柩無久停；則又風俗之美者矣（同上）。
生辰，為紅面食團，彼此饋祝。神佛誕日，亦用以為獻。娶婦之家，親友制白面餅或二十圓、或十圓及簪珥肘酒為賀（同上）。
臺鮮聚族，鳩金建祠宇，凡同姓者皆與，不必其同枝共派也。祭于春仲、秋仲之望，又有祭于冬至者。祭則張燈結彩作樂，聚飲祠中，盡日而罷。常人祭于家則不然。忌辰、生辰有祭，元宵有祭，清明有祭（或祭于墓），中元祭、除夕祭；端午則薦角黍，冬至則薦米圓。泉人日中而祭，漳人質明而祭；泉人祭以品羞，漳、潮之人則有用三牲者。此之謂祭祀之俗（「臺灣縣志」）。
俗尚演劇，凡寺廟佛誕，擇數人以主其事，名曰「頭家」；斂金于境內，演戲以慶。鄉間亦然。臺俗尚王醮，三年一舉；取「送瘟」之義也。附郭、鄉村皆然。境內之人鳩金造木舟，設瘟王三座，紙為之。延道士設醮，或二日夜、三日夜不等；總以末日盛設筵席演戲，名曰「請王」。執事儼恪，跪進酒食。既畢，將瘟王置船上，凡百食物、器用、財寶，無一不具；送船入水，順流揚帆以去。或泊其岸，則其鄉多厲，必更禳之。每一醮動費數百金，省亦近百焉。雖窮鄉僻壤，莫敢吝者（同上）。
俗尚巫，疾病輒令禳之。又有非僧、非道名曰客子師，攜一撮米往占病者，謂之「米卦」；稱說鬼神。鄉人為其所愚，倩貼符、行法而禱于神，鼓角喧天，竟夜而罷。病未愈，費已三、五金矣（同上）。
衣服不衷，褲露衣衫外者，曰「龍擺尾」；襪不系帶，脫落足面者，曰「鳳點頭」。農夫輿隸云履綢衫，服勞任役，殊不雅觀也（「臺海使槎錄」）。
賣肉者吹角，鎮日吹呼，音甚凄楚。冬來，稻谷、糖、靛，各邑輦致郡治，車音脆薄，如哀如訴，時與吹角若相和然。「廣東志」：『順德之容奇、桂州、黃連村，吹角賣魚；其北水、古粉、龍渚、馬齊村，則吹角賣肉』。相傳黃巢屯兵其地，軍中為市，以角聲號召：不知此于何起也（同上）？
郡中鴃舌鳥語，全不可曉；如劉呼「澇」、陳呼「淡」、莊呼「曾」、張呼「丟」。余與吳侍御兩姓，吳呼作「襖」，黃則無音，厄影切；更為難省（同上）。
臺人雖貧，男不為奴、女不為婢；臧獲之輩，俱從內地來。此亦風之不多覯者（「臺灣縣志」）。
臺郡東阻高山、西臨大海，雖沿海沙岸，實平壤沃土。但土性輕浮，風起揚塵蔽天，雨過流為深溝。然宜種植，凡樹藝芃芃郁茂，稻米有粒大如豆者。露重如雨，旱歲遇夜轉潤。又近海無潦患，秋成納稼倍內地。更產糖蔗、雜糧，有種必獲。故內地窮黎，襁至輻輳，樂出于其市（「稗海紀游」）。
郡中富庶，百物價倍，購者無吝色。貿易之肆，期約不愆。傭人計日百錢，趦趄不應召。屠兒牧豎，腰纏常數十金；每遇樗蒲，浪棄一擲間，意不甚惜（同上）。
歲時
正月元旦，家制紅白米糕以祀神。于四、五鼓時，拜賀親友。
上元節，未字之女偷折人家花枝竹葉，為人詬詈，謂異日必得佳婿；平民有毀傷他家墻垣或竊豕槽、雞欄，辱及父母，亦謂一年大利。街頭花燈簫鼓，鎮夜喧鬧；至二十五、六日方罷。十六日，各市廛競饜酒肉，名曰「頭壓」；自是，月以為常。臘月既望，踵而行之，名曰「尾壓」（赤嵌筆談）。
四日，家家備牲醴、燒紙禮神，是謂「接神」之禮。
十五日，人家多延道士諷經，謂之誦三界經；亦有不用道士，而自備饌盒以燒紙者。是夜元宵，家家門首各懸花燈。別有善歌曲者，數輩為伍，制燈如飛蓋狀；一人持之前導，行游市中，絲竹雜奏，謂之「鬧傘」。更有裝故事，向人家有吉祥事作歡慶之歌，主人多厚為賞赍。大抵數日之間，煙花火樹，在在映帶。
二月二日，各街社里逐戶鳩金演戲，為當境土地慶壽。張燈結彩，無處不然，名曰「春祈福」。
三月三日，采鼠曲草合米粉為粿，以祀其先，謂之「三月節」。
清明日，祀其祖先，祭掃墳墓；邀親友同行，輿步壺漿絡繹郊原。祭畢，藉草銜杯，遞為酬勸；薄暮乃歸。
四月八日，僧童舁佛，奏鼓作歌，沿門索施，謂之「洗佛」。
五月五日，清晨燃稻梗一束，向室內四隅熏之，用楮錢送路旁，名曰「送蚊」。門楣間艾葉菖蒲，兼插禾稗一莖，謂可避蚊蚋；榕一枝，謂老而彌健。彼此以西瓜、肉粽相饋遺。祀神用諸紅色物。自初五至初七，好事者于海口淺處，用錢或布為標，杉板魚船爭相奪取，勝者鳴鑼為「得采」；土人亦號為「斗龍舟」。午時，為小兒女結五色縷，男系左腕、女系右腕，名曰「神鋉」（三月盡、四月朔望、五月初一至初五日，各寺廟及海岸各船鳴鑼擊鼓，名曰「龍船鼓」；謂主一年旺相。以上并「舊志」）。
六月一日，各家雜紅曲于米粉為丸，名曰「半年丸」。
七夕，呼為巧節。家供織女，稱為七星娘。紙糊彩亭，晚備花粉、香果、酒醴、三牲、鴨蛋七枚、飯七碗，命道士祭獻；畢，則將端陽男女所結絲縷剪斷，同花粉擲于屋上。食螺螄，以為明目。黃豆煮熟洋糖拌裹及龍眼芋頭相贈貽，名曰「結緣」（「赤嵌筆談」）。士子以七月七日為魁星誕日。多于是夜為魁星會，備酒肴歡飲。村塾尤甚（「舊志」）。
七月十五日，亦為盂蘭會。數日前，好事者醵金為首，延僧眾作道場；將會中人生年月日時辰開明疏內，陳設餅餌、香櫞、柚子、蕉果、黃梨、鮮姜，堆盤高二、三尺，并設紙牌、骰子、煙筒等物，至夜分同羹飯施焰口，謂之「普度」。更有放水燈者，頭家為紙燈千百，晚于海邊燃之。頭家幾人則各手放第一盞，或捐中番錢一或減半，置于燈內，眾燈齊燃；沿海漁船爭相攫取，得者謂一年大順。沿街或三五十家為一局，張燈結彩，陳設圖畫、玩器，鑼鼓喧雜，觀者如堵。二日事畢，命優人演戲以為樂，謂之「壓醮尾」；月盡方罷（「赤嵌筆談」）。
中秋，祭當境土地。張燈演戲，與二月二日同；「春祈而秋報」也。是夜，士子遞為燕飲賞月。制大月餅，名為「中秋餅」；朱書「元」字，擲四紅奪之，取「秋闈奪元」之兆。山橋野店，歌吹相聞，謂之「社戲」。更有置筆墨、紙研、香囊、瓶袋諸物，羅列市廛，賭勝奪采，負則償值。
重陽，士人載酒為「登高會」。童子制風箏如鳶、如寶幢、如八卦河洛圖，競于高原因風送之，以高下為勝負；夜或系燈其上，遠望若炯炯巨星。
十一月冬至日，家作米丸，祀先祭神，合家皆食之，謂之「添歲」；即古所謂「亞歲」也。門扉、器物各黏一丸，謂之「餉耗」。是日長幼祀祖、賀節，略如元旦。