醋

味酸，溫，無毒。主消癰腫，散水氣，殺邪毒。

陶隱居云∶醋酒為用，無所不入，逾以逾良，亦謂之醯。以有苦味，俗呼為苦酒。丹家又加余物，謂為華池左味，但不可多食之，損人肌臟。唐本注云∶醋有數種，此言米醋。若蜜醋、麥醋、曲醋、桃醋、葡萄、大棗、 （音燠）等諸雜果醋及糠糟等醋，會意者亦極酸烈。

只可啖之，不可入藥也。臣禹錫等謹按陳藏器云∶醋，破血運，除癥塊堅積，消食，殺惡毒，破結氣，心中酸水，痰飲。多食損筋骨。然藥中用之，當取二、三年米酢良。蘇云萄萄、楚人，土地儉嗇，果敗猶取以釀醋，糟醋猶不入藥，況于果乎。孟詵云∶醋，多食損人胃。消諸毒瓦斯，能治婦人產后血氣運。取美清醋，熱煎，稍稍含之即愈。又，人口有瘡，以黃柏皮醋漬，含之即愈。又，牛馬疫病，和灌之。服諸藥，不可多食。

不可與蛤肉同食，相反。又，江外人多為米醋，北人多為糟醋。發諸藥，不可同食。研青木香服之，止卒心痛、血氣等。又，大黃涂腫，米醋飛丹用之。日華子云∶醋，治產后婦人并傷損及金瘡血運，下氣，除煩，破癥結。治婦人心痛，助諸藥力，殺切魚、肉、菜毒。又云米醋功用同醋，多食不益男子，損人顏色。

食療∶治 癖，醋煎大黃，生者甚效。用米醋佳，小麥醋不及，糟多妨忌。大麥醋，微寒。

余如小麥也。氣滯風壅，手臂、腳膝痛。炒醋糟裹之，三、兩易，當瘥。人食多，損腰肌臟。

外臺秘要∶治轉筋。取古綿以釅醋浸，甑中蒸及熱用，裹病患腳，冷更易，勿停，瘥止。又方∶治風毒腫，白虎病。以三年釅醋五升，熱煎三、五沸，切蔥白二、三升，煮沸許漉出，布年釅醋和鍛石敷之。千金方∶治耳聾。以醇酢微火煎附子，削令尖塞耳效。又方∶治鼻血出不止又方∶治舌腫。以酢和釜底墨，濃敷舌上下，脫皮更敷，須臾即消。若洗佳。又方∶蠼 尿，以酢和粉敷之。又方∶治霍亂，心腹脹痛，煩滿短氣飲、二升。又方∶治身體手足卒腫大，醋和蚯蚓屎易之。肘后方∶治癰已有以苦酒和雀尿，敷癰頭上如小豆大，即穿。又方∶齒痛漱方∶大醋升煮枸杞白皮升，取半升，含之即瘥。又方∶治面多 或似雀卵色者。苦酒漬術，常以拭面，即漸漸除之。

經卻腰腳并耳聾。米醋浸荊三棱，夏浸四日，冬浸六日，杵為末。醋湯調下三醋，主消癰腫，散水氣，殺邪氣。扁鵲云∶多食醋損人骨，能理諸藥毒熱。又方∶治蝎螫人，以醋磨附子敷之。錢相公篋中方∶治百節、蚰蜒并蟻入耳。以苦醋注之，起行即出。又方∶治蜈蚣、蜘蛛毒，以醋磨生鐵敷之。北夢瑣言云∶有少年眼中常見鏡子。趙卿診之曰∶來晨以魚膾奉候。及期延于內，從容久饑，候客退方∶得攀接，俄而臺上施甌芥醋，更無他味，少年饑甚，聞芥醋香，輕啜之，逡巡再啜，遂覺胸中豁然，眼花不見。卿云∶君吃魚膾，膾太多，芥醋不快，故光憲家婢抱小兒，不覺落炭火上，便以醋泥敷之，無痕。子母秘錄∶治妊娠月未足，胎死不出。醋煮大豆，服三升，死兒立便分解。如未下再服。又云∶醋二升米醋煮四黃，化諸藥丹砂、膽礬味。蜀本∶酢、酒有數種，此米酢也。

衍義曰∶醋，酒糟為之，乞鄰者是此物。然有米醋、麥醋、棗醋。米醋最釅，入藥多用。

谷氣全也，故勝糟醋。產婦房中常得醋氣則為佳，酸益血也。磨雄黃涂蜂蠆，亦取其收而不散也水生木，水氣弱，木氣盛，故如是。造靴皮須得此而紋皺，故如其性收斂，不負酸收之說。

稻米

稻米味苦。主溫中，令人多熱，大便堅。

陶隱居云∶道家方∶藥有俱用稻米、粳米，此則是兩物矣。云稻米白如霜。又，江東無此，皆通呼粳為稻爾。不知其色類，復云何也。唐本注云∶稻者， 谷通名。《爾雅》云∶ （音渡），稻也。粳者不糯之稱，曰 。汜勝之云∶粳稻、秫稻，三月種粳稻，四月種秫稻即并稻也。今陶為二事，深不可解也。今按∶李含光《音義》云∶按字書解粳字云∶稻也。

解粢（音慈）字云∶稻餅也。

明稻米作粢，蓋糯米爾。其細糠白如霜谷為稻，所以惑之。新舊注殆是臆說，今此稻米即糯米也。又按 、粳二字同音，蓋古人常分別二米為殊爾。臣禹錫等謹按爾雅云∶ ，稻。釋曰∶別二名也。郭云∶今沛國呼 。《詩·周頌》云∶豐年多黍多 。《禮記則》云∶牛宜 。《豳風·七月》云∶十月獲稻。是物也。《說文》云∶沛國為稻為糯。粳， 屬也。《字林》云∶糯，粘稻也。粳，稻不粘者。然粳、糯甚相類，粘不粘為異耳。根據《說文》稻即糯也。江東呼糯（及亂切）。顏師古刊謬正俗云∶本草所謂稻米者，今之糯米耳。陶以糯為秫，不識稻是糯，故說之不曉。許氏《說文解字》曰∶秫，稷之粘者。稻，也。沛國謂稻為 。又《急就篇》云∶稻、黍、秫、稷。左太沖《蜀都賦》云∶粳稻漠漠。益知稻即糯，共粳并出矣。然后以稻是有芒之谷，故于后或通呼粳糯，總謂之稻。孔子曰∶食夫稻。周官有稻人之職，漢置稻田使者。此并指屬稻、糯之色，所以后人混糯，不知稻本是糯耳。陳藏器云∶糯米，性微寒，妊身與雜肉食之不利子，作糜食斗，主消渴。

久食之，令人身軟。黍米及糯，飼小貓、犬，令腳屈不能行，緩人筋故也。又云稻穣，主黃病，身作金色，煮汁浸之。又稻谷芒，炒令黃，細研作末，酒服之。孟詵云∶糯米，寒。使人多睡。發風，動氣，不可多食。又，霍亂后吐逆不止，清水研碗，飲之即止。陳士良云∶糯米，能行營衛中血，積久食，發心悸及癰疽瘡癤中痛。不可合酒共食，醉難醒，解芫菁毒。蕭炳云∶糯米，擁諸經絡氣，使四肢不收，發風昏昏。主痔疾，駱駝脂作煎餅服之。空腹與服，勿令病患知。日華子云∶糯米，涼，無毒。補中益氣，止霍亂。取合，以水研服，煮粥。稻穩，治蠱毒，濃煎汁服。稻稈，治黃病通身，煮汁服。

圖經曰∶稻米，有 （與粳同）稻，有糯稻。舊不載所出州土，今有水田處皆能種之。

糯既通為稻，而《本經》以 為粳米，糯為稻米者。謹按《爾雅》云∶ （音渡），稻。釋曰∶別。《詩·頌》云∶多黍多 。《禮記·內則》云∶牛宜 。《豳詩也。

《說文解字》云∶沛國謂稻為糯。粳， 屬也。《字林》云∶糯，粘稻也。粳，稻不粘者。今人呼之者，如《字林》所說也。《本經》稱號者，如《說文》所說也。前條有陳廩米，即粳米以廩軍人者，是也。入藥最多，稻稈灰亦主病。見劉禹錫《傳信方》云∶湖南李從事治馬墜撲損，用稻稈燒灰，用新熟酒未壓者，和糟入鹽和合，淋前灰，取汁，以淋痛處，立瘥。直至背損亦可淋用。好糟淋灰亦得，不必新壓酒也。糯米性亦如大豆與豉、醬不同之類耳。

唐本云∶無毒。外臺秘要∶治渴方∶糯米二升，淘取泔，飲訖則定。若不渴，不須。方∶∶渴者服當飽，研糯米取白汁恣飲之，以瘥為度。梅師方∶治霍亂，心悸熱，心煩渴。以糯米水泔汁，任意飲之。孫真人∶糯米味甘，脾之谷，脾病宜食，益氣止泄。食之，主溫中，令人多熱，利大便。簡要濟眾治鼻衄不止，服藥不應。獨圣散下。靈苑方∶治金瘡水毒及竹木簽刺，癰疽熱毒日兩度換水，輕以手淘逼去水，勿令攪碎。浸至端午日，取出陰干，生絹袋盛，掛通風處。旋取少許，炒令焦黑，碾為末，冷水調如膏藥，隨大小裹定瘡口，外以絹帛包定，更不要動，直候瘡愈。若金瘡誤犯生水，瘡口作膿，洪腫漸甚者，急以藥膏裹定，、二食久，其腫處已消，更不作膿，直至瘡合。若癰疽毒瘡初發，才覺 腫赤熱，急以藥膏貼之，明日揭看，腫毒夜便消。喉閉及咽喉腫痛， 腮。并用藥貼項下及腫處。竹木簽刺者。臨臥貼之，明日看其刺出在藥內。若貼腫處，干即換之，常令濕為妙。唯金瘡及水毒不可換，恐傷動瘡口。傷寒類要∶治天行熱病，手腫欲脫者。以稻穣灰汁漬之，佳。

分兩服。博物志馬食谷，足重不行。

衍義曰∶稻米，今造酒者是此，水田米皆謂之稻。前既言粳米，即此稻米，乃糯稻無疑。

溫，故可以為酒，酒為陽，故多熱。又令人大便堅，非糯稻孰能與于此。《西域記》∶天竺國土溽熱，稻歲四熟，亦可驗矣。

稷米

稷米味甘，無毒。主益氣，補不足。

陶隱居云∶稷米亦不識，書多云黍與稷相似。又有 （音渡），亦不知是何米。《詩》云∶黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥，此即八谷也，俗人莫能證辨，如此谷稼尚弗能明，而況芝英乎？按∶汜勝之《種植書》有黍，即如前說。無稷有稻，猶是粳谷，粱是秫，禾即是粟。