欖菜肉末蒸豆腐

難易度★☆☆

10分鐘

原料

南豆腐（嫩豆腐）4塊

豬肉（三分肥七分瘦）100克

橄欖菜3/2大匙

調(diào)料A

海天金標生抽1小匙

雞精1/8小匙

清水1/2大匙

玉米淀粉1小匙

調(diào)料B

清水2大匙

白砂糖1/4小匙

植物油1大匙

生姜末1/4小匙

海天金標生抽2大匙

香蔥碎（分蔥白和蔥葉）1/4小匙

做法

1 豬肉洗凈，剁碎，加入調(diào)料A，用筷子攪拌均勻，腌制入味。再放入橄欖菜、生姜末、蔥白碎，用筷子攪拌均勻。

2 將豆腐平放在盤中，用刀在表面橫豎劃上口子，注意不要切斷。

3 腌好的肉末鋪在豆腐上，放入蒸鍋，加蓋，大火蒸10分鐘后取出，用湯匙將盤中蒸出來的水挖出來倒掉。

4 表面撒蔥葉和紅椒碎。生抽、清水、白糖放鍋內(nèi)煮開，淋在豆腐上。

5 鍋放入1大匙植物油燒熱，趁熱淋在豆腐表面即可。