燒雙色豆腐

難易度★☆☆

10分鐘

原料

南豆腐300克

豬血200克

調(diào)料

生姜4片

大蒜3瓣

香蔥2根

鹽1/4小匙

蠔油1大匙

料酒1大匙

雞精1/4小匙

白胡椒粉1/16小匙

水淀粉（用玉米淀粉1大匙加清水2大匙調(diào)成）

做法

1 豆腐、豬血分別切小方塊。蒜、生姜切碎。香蔥分開(kāi)蔥白、蔥葉，切碎。

2 鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入豆腐塊汆燙1分鐘，撈出瀝凈水分。

3 再加入豬血汆燙1分鐘，撈出瀝凈水。

4 炒鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥白、姜末、蒜末炒出香味。

5 放入豆腐和豬血塊，加入所有調(diào)料及高湯或清水，水量要沒(méi)過(guò)豆腐。

6 加蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，勾芡，小火收汁，淋少許香油，盛盤，撒上蔥葉碎即可。