冬季喝粥，強腎健體補元氣

冬季陽氣潛藏，陰氣外盛，養生應順應自然，養陰護陽，一方面要養護身體之陰氣，另一方面要使陽氣閉藏不外泄，千萬不要擾動損耗體內陽氣。冬天陰氣養護得好，一是以陰制陽，利于潛陽，二是利于來年春季陽氣的生發。冬季腎水旺，易克伐心火，心在味為苦，苦入心。因此，冬季易少食咸，多食苦，以助養腎、護心陽。

冬季對應五行之水，在臟為腎。此季養生要注意養護腎臟，并注意保持心神安寧。

冬季應季食材：黑豆、黑米、紫米、木耳、香菇、草菇、胡蘿卜、白蘿卜、土豆、大白菜、芋頭、豬肝、雞肝、牛肉、羊肉等。

生姜羊肉粥

適宜體質寒性

材料：羊肉、粳米各50克，生姜10克。

做法：①羊肉在沸水中汆燙，撇去血水，撈出，切成小塊。②粳米洗凈，浸泡30分鐘；生姜洗凈，切片。③鍋置火上，放入粳米和適量水，大火燒沸后改小火。④放入羊肉塊，熬煮2小時。⑤待粥熟爛時，放入姜片，再煮10分鐘即可。

功效：羊肉既能御風寒，又可補身體，對慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，能溫補腎陽、助生陽氣，是寒性體質的人在冬季適宜食用的食物。

芋頭香粥

適宜實性體質

材料：芋頭50克，豬瘦肉40克，粳米100克，蔥末、食用油、料酒、鹽、胡椒粉各適量。

做法：①豬瘦肉洗凈，切小??；芋頭去皮，洗凈，過水焯熟，切成小塊。②粳米洗凈，浸泡30分鐘，在沸水中煮成稀粥。③鍋置火上，放入食用油、豬瘦肉丁煸炒，烹入料酒。④將豬肉丁放入粥鍋中，加入芋頭塊，小火熬煮。⑤待粥煮至粘稠時，加鹽調味，撒上蔥末、胡椒粉，即可。

功效：芋頭性平、味甘辛，富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助消化，還可以治療少食乏力、久痢便血、癰毒等病癥，對實性體質的人有療效。

豬肝綠豆粥

適宜體質熱性

材料：豬肝80克，綠豆40克，粳米100克，鹽適量。

做法：①綠豆洗凈，浸泡6個小時；粳米洗凈，浸泡30分鐘；豬肝洗凈，切成薄片。②鍋置火上，放入粳米和適量水，大火燒沸后改小火，放入綠豆熬煮。③粥煮到九成熟時，放入豬肝片，再煮5分鐘。④加鹽調味即可。

功效：豬肝有補肝明目、補血的功效，可以增強人體免疫力；綠豆性涼，能清熱、利尿、消腫。此粥富含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素、尼克酸等營養成分，具有益肝、明目、消腫的功效。

三菇小米粥

適宜體質熱性

材料：金針菇、鮮香菇、平菇各30克，小米100克，蔥末、鹽、香油各適量。

做法：①鮮香菇、平菇分別洗凈，切成片；金針菇洗凈，切段；小米洗凈，浸泡4小時。②鍋置火上，放入小米和適量水，大火燒沸后改小火。③放入金針菇、鮮香菇、平菇，小火熬煮至粘稠。④加鹽調味，放入蔥末，滴上香油即可。

功效：冬季吃菌類食品能夠補脾益氣、潤燥化痰、健胃平肝，補充多種維生素。金針菇和香菇都是寒性食品，熱性體質的人可多食，幫助身體去熱。

黑芝麻粳米粥

適宜體質虛性

材料：黑芝麻40克，粳米100克。

做法：①黑芝麻洗凈，在鍋中炒香，研成碎末。②粳米洗凈，浸泡30分鐘。③鍋置火上，放入粳米和適量水，大火燒沸后改小火。④待粥煮至八成熟時，放入黑芝麻，攪拌均勻，繼續煮到爛熟即可。

功效：黑芝麻能改善腰膝酸軟、四肢乏力等癥狀，可以加速人體代謝，對便秘的人來說，黑芝麻還能潤腸通便。

紫米雜糧粥

適宜體質虛性

材料：紫米、糙米、薏米各30克，紅糖適量。

做法：①紫米、糙米、薏米洗凈，分別浸泡2小時。②鍋置火上，放入紫米、糙米、薏米和適量水，大火煮沸后改小火。③待粥煮至粘稠時，按需放入紅糖即可。

功效：紫米富含礦物質和多種維生素，能滋陰補腎、明目活血，與糙米、薏米同食，有滋補壯陽之用，適合虛性體質的人在冬季食用。

香菇瘦肉粥

適宜體質陰虛

材料：鮮香菇、粳米各100克，豬瘦肉30克，鹽、蔥花各適量。

做法：①鮮香菇洗凈，去蒂切??；豬瘦肉洗凈，切丁，用鹽腌制20分鐘；粳米洗凈，浸泡30分鐘。②鍋置火上，放入粳米和適量水，大火煮沸。③放入豬瘦肉和鮮香菇，再次煮沸后改小火煮10分鐘。④放入鹽調味，關火，撒上蔥花即可。

功效：香菇有益血氣、補肝腎、健脾胃的功效，適合因陰虛生熱的人食用，利于滋陰化熱、安神益氣。

胡蘿卜羊肉粥

適宜體質氣虛

材料：羊肉、胡蘿卜各50克，粳米100克，陳皮、姜末、鹽、胡椒粉各適量。

做法：①羊肉在沸水中汆燙，去除血水，撈出切小塊；胡蘿卜、陳皮分別洗凈，胡蘿卜切成小塊；粳米洗凈，浸泡30分鐘。②鍋置火上，放入粳米和適量水，大火煮沸后改小火。③放入羊肉、胡蘿卜、陳皮、姜末，繼續熬煮。④待粥煮至粘稠時，加鹽、胡椒粉調味即可。

功效：胡蘿卜含有豐富的類胡蘿卜素、可溶性糖、淀粉、膳食纖維、多種維生素以及礦物質，素有“小人參”之稱。羊肉溫補氣血，胡蘿卜能增強免疫功能，二者做粥，能御寒補身，適合氣虛的人。