虛性體質——虛則補之

中醫將體質虛弱稱為“體虛”，把慢性疾病導致的虛弱稱為虛證，并將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型，結合心、肝、脾、肺、腎五臟，則每一臟又有氣、血、陰、陽虛弱的類型，如肺氣虛、腎陽虛等。

陽虛、陰虛、氣虛、血虛這四種類型各自表現不盡相同，比如氣虛和血虛的人都面色萎黃、頭暈乏力、食欲不振；陰虛的人怕熱、盜汗、面頰升火、舌質紅；陽虛的人怕冷、喜熱食、舌質淡薄。

不論哪種表現，虛性體質的人都應該常選擇補性食物，可增進體力，使消耗掉的力氣能夠及時得以恢復。

宜吃食材

陽虛：羊肉、牛肉、狗肉、鹿肉、韭菜、韭黃、蒜、生姜、香菇、青椒、蔥、洋蔥。

陰虛：糯米、鴨肉、豬肉、甲魚、雞蛋、蛤蜊、墨魚、菠菜、西紅柿、綠豆芽、山藥、金針菇、平菇、木耳、銀耳、西洋參、百合、阿膠、梨。

氣虛：黃豆、白扁豆、雞肉、牛肉、鱔魚、桂魚、香菇、山藥、白蘿卜、甘薯、紅棗、桂圓、栗子、櫻桃、葡萄、橘皮、砂仁、黃精。

血虛：紅小豆、黑豆、雞肉、豬肝、牛肉、黑魚、海參、黑芝麻、木耳、菠菜、花生、蓮藕、荔枝、桑葚、葡萄、紅棗、桂圓、當歸、熟地黃、川芎、白芍。

忌吃食材

陽虛：兔肉、鴨肉、鴨血、甲魚、螃蟹、甜瓜、綠茶、阿膠。

陰虛：狗肉、羊肉、蒜、韭菜、芥菜、辣椒、炒花生、炒瓜子、爆米花、荔枝、桂圓、楊梅、胡椒、肉桂、茴香。

氣虛：白蘿卜、空心菜、山楂、荷葉。

血虛：荸薺、蒜、海藻、草豆蔻、荷葉、薄荷、白菊花、檳榔。

大麥牛肉粥

材料：大麥75克，牛肉50克，胡蘿卜20克，鹽、姜末各適量。

做法：①牛肉洗凈，切成末；胡蘿卜洗凈，切丁；大麥洗凈，浸泡1小時。②鍋置火上，放入大麥和適量水，大火煮沸后改小火熬煮。③粥將熟時，加胡蘿卜丁，熬煮5分鐘后，加入牛肉末、姜末。④牛肉熟時，加鹽調味即可。

功效：大麥寬中，牛肉補脾胃，胡蘿卜補氣，三者同煮，有健脾益胃、補益氣血的功效，適合氣虛體質者食用。

紫米豬肝粥

材料：紫米60克，糯米30克，豬肝80克，鹽、香油各適量。

做法：①豬肝洗凈，切成片，在冷水中浸泡；紫米、糯米洗凈，分別浸泡2小時。②鍋置火上，放入紫米、糯米和適量水，大火煮沸后改小火熬煮。③放入豬肝煮熟，加鹽調味即可。

功效：豬肝能補肝護肝、養血抗癌，紫米能滋陰補腎、明目活血，二者結合，軟糯香濃，適合血虛體質者食用。