翡翠雞蓉

準備好：

雞脯肉50克

青菜1棵

雞蛋1個（只用蛋清）

調料：

淀粉1匙

蔥2根

姜1片

鹽1/2小匙

高湯一碗（清水也可）

水淀粉少許

這樣做：

①青菜洗凈后切成細末，雞脯肉剁成肉末，蔥姜切成末加少許水浸泡制成蔥姜水。將蔥姜水、雞蛋清加入到雞肉蓉里，用筷子順一個方向攪拌至上勁。

②鍋里倒入高湯燒開，加入青菜碎末煮開，然后倒入水淀粉勾芡，加少許鹽調味。將煮好的湯汁盛在碗里備用。

③鍋里再倒入水燒開，放入雞肉蓉。大火燒至雞肉蓉浮起，轉小火煮熟。將煮好的雞肉蓉撈出放入裝有菜湯的碗中即可。

小叮嚀：

用蔥姜水既可以去腥增鮮，還不會讓寶貝吃到蔥姜味。雞肉不要煮久了，否則口感就不軟嫩了。

小貼士：

雞肉的蛋白質含量高，脂肪含量低，并且還有一部分是不飽和脂肪，營養價值很高，易消化，很容易被寶寶的身體吸收。