土豆胡蘿卜燉牛肉

準備好：

牛肉500克

土豆1個

胡蘿卜1根

調料：

蔥2根

姜2片

八角1個

香葉1片

桂皮1小段

草果1個

鹽1小匙

生抽2湯匙

老抽醬油1/2匙

料酒1匙

植物油1大匙

這樣做：

①將牛肉切成2厘米左右的小塊，鍋中倒入清水，放入牛肉塊，大火加熱，水開后，牛肉塊的血沫煮出，撈出牛肉塊。

②把胡蘿卜和土豆切成滾刀塊，牛肉用熱水沖洗干凈備用。

③鍋里倒油，放入蔥姜炒香，再放入牛肉塊翻炒幾下，加入生抽、老抽醬油、料酒、八角、香葉、桂皮、草果，大火翻炒2分鐘左右。鍋里倒入能沒過牛肉塊的熱水，大火煮開。

④再轉入砂鍋中小火燉煮1.5個小時，加入土豆和胡蘿卜塊拌勻，繼續燉30分鐘，直到湯汁收濃，牛肉酥爛，土豆軟糯即可，最后撒蔥花，加少許鹽調味即可。

小叮嚀：

如果想省時間，可以用壓力鍋來煮牛肉。