（5）豌豆：豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。

（6）茭白：茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C及多種礦物質(zhì)。茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效?，F(xiàn)今多用茭白、豬蹄、通草，同煮食用，有較好的催乳作用。

由于茭白性冷，乳母如為脾胃虛寒、大便不實(shí)，則不宜多食。另茭白含難溶性草酸鈣較多，尿路結(jié)石患者也應(yīng)注意不要吃得太多。

（7）金針菜：金針菜又叫萱草花，另有黃花菜等別稱，是萱草上的花蕾部分。它是一種多年生宿根野生草本植物，根呈塊狀，喜歡生長(zhǎng)在背陽(yáng)潮濕的地方。營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，每100克干品含蛋白質(zhì)14.1克，這幾乎與動(dòng)物肉相近。此外，還含有大量的維生素B1、維生素B2等。由于金針菜營(yíng)養(yǎng)豐富，故有較多的食療價(jià)值，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效。治產(chǎn)后乳汁不下，用金針菜燉瘦豬肉食用，極有功效。

2哺乳期催奶食譜大全

（1）豬蹄湯

配料：豬蹄1只，通草10克，水1500毫升，蔥、鹽、黃酒等調(diào)味料。

做法：將所有食材放在一起，先用大火煮、水開后用小火煮，煮1～2小時(shí)，直至豬蹄酥爛為止。

食用方法：待湯稍涼后，喝湯吃肉，每天1次，連服3～5天即可見效。

功效：豬蹄含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、有較強(qiáng)的活血、補(bǔ)血作用，通草有利水、通乳汁功能。

（2）舒肝鯽魚湯

配料：柴胡9克、王不留行12克、香附6克、鯽魚1條（約重250克）、生姜15克。

做法：將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)雜，洗凈；生姜拍碎；柴胡、王不留行、香附用紗布包好扎緊，作為藥包備用。先將鍋燒熱后加少許油，將鯽魚入鍋稍煎一下，加入料酒、少許鹽、適量水及藥包，然后用文火煮20分鐘，撈去藥包，加少許味精調(diào)和即可食用。

功效：鯽魚有很好的發(fā)奶作用，見效快。

（3）山藥奶肉羹

配料：鮮山藥50克、羊肉250克、生姜10克、牛奶120克、食鹽適量。

做法：將羊肉洗凈切塊，放入砂鍋中，加入生姜、水適量，用小火燉煮2小時(shí)，取羊肉湯1碗備用。將鮮山藥洗凈、去皮、切丁，放入鍋中，加入羊肉湯，用小火煮至山藥熟爛，加入牛奶、鹽調(diào)味后，再放入煮熟的羊肉調(diào)勻，煮開后5分鐘即可食用。

功效：牛奶與羊肉都是發(fā)奶良品，配合食用，效果更好。

（4）山甲燉母雞

配料：老母雞1只、穿山甲60克，蔥、姜、蒜、五香粉、精鹽等適量。

做法：母雞去毛及內(nèi)臟，穿山甲砸成小塊，填入雞腹內(nèi)。入鍋，加水及調(diào)味料，燉至肉爛脫骨即可食用。

功效：穿山甲性味咸涼，通經(jīng)下乳。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道“穿山甲、王不留，婦人食了乳長(zhǎng)流，亦言其迅速也”。雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，性味甘溫平，既補(bǔ)氣，又補(bǔ)血。

第15節(jié)哺乳期漲奶怎么辦

不少哺乳媽咪有過(guò)這樣的經(jīng)歷，當(dāng)乳汁開始分泌時(shí)，乳房開始變熱、變重，出現(xiàn)疼痛，有時(shí)甚至像石頭一樣硬。乳房表面看起來(lái)光滑、充盈，連乳暈也變得堅(jiān)挺而疼痛。在這種情況下，即使媽咪強(qiáng)忍著脹痛哺乳，寶貝也很難含到媽咪的乳頭。這就是“漲奶”。

1漲奶的原因

漲奶主要是因?yàn)槿榉績(jī)?nèi)乳汁及結(jié)締組織中增加的血量及水分所引起的。孕婦從孕末期就開始有初乳，當(dāng)胎盤娩出后，泌乳激素增加，刺激產(chǎn)生乳汁，乳腺管及周圍組織膨脹，在產(chǎn)后第3～4天達(dá)到最高點(diǎn)。如果媽咪在寶貝出世后未能及早哺喂，或哺喂的間隔時(shí)間太長(zhǎng)，或乳汁分泌過(guò)多，孩子吃不完，均可使乳汁無(wú)法被完全移出，乳腺管內(nèi)乳汁淤積，讓乳房變得腫脹且疼痛。此時(shí)乳房變硬，乳頭不易含接，媽咪會(huì)因怕痛而減少喂奶次數(shù)，進(jìn)而造成乳汁停流，加重漲奶。

2漲奶的癥狀有哪些

癥狀1

通常漲乳的話乳房會(huì)腫脹、變硬而且會(huì)有疼痛感，如果嚴(yán)重的話，即使稍微碰一下都會(huì)痛。

癥狀2

乳頭可能會(huì)凹陷。漲乳的話乳頭會(huì)變硬凹陷，這樣的話寶寶很難吸到母乳。

癥狀3

可能會(huì)有低燒。

癥狀4

腋窩處可能會(huì)出現(xiàn)淋巴腫塊。

3漲奶怎么辦

讓寶貝及早開始吸吮，在出生半小時(shí)內(nèi)開始哺喂母乳，這樣乳汁分泌量也會(huì)較多。注意哺喂次數(shù)，約2～3小時(shí)1次，以移出乳汁，保證乳腺管通暢，預(yù)防漲奶。

如果乳汁分泌過(guò)多，寶貝吃不了，應(yīng)用吸奶器把多余的奶吸空。這樣既解決產(chǎn)婦乳房脹痛，又能促進(jìn)乳汁分泌。一般情況下，及時(shí)多次吸吮l～2天后，乳腺管即可通暢。但是乳房過(guò)度腫脹，媽咪往往疼痛難熬，此時(shí)可采取以下辦法舒緩不適：

（1）熱敷：熱敷可使阻塞在乳腺中的乳塊變得通暢，乳房循環(huán)狀況改善。熱敷中，注意避開乳暈和乳頭部位，因?yàn)檫@兩處的皮膚較嫩。熱敷的溫度不宜過(guò)熱，以免燙傷皮膚。

（2）按摩：熱敷過(guò)乳房后，即可按摩。乳房按摩的方式有很多種，一般以雙手托住單邊乳房，并從乳房底部交替按摩至乳頭，再將乳汁擠在容器中。

（3）借助吸奶器：奶脹且疼得厲害時(shí)，可使用手動(dòng)或電動(dòng)吸奶器來(lái)輔助擠奶，效果不錯(cuò)。

（4）熱水澡：當(dāng)乳房又脹又疼時(shí)，不妨先沖個(gè)熱水澡，一邊按摩乳房，感覺(jué)會(huì)舒服些。

（5）溫水浸泡乳房：可用一盆溫?zé)崴旁谙ドw上，再將上身彎至膝蓋，讓乳房泡在臉盆里，輕輕搖晃乳房，借著重力可使乳汁比較容易流出來(lái)。

（6）冷敷：如果奶脹疼痛非常嚴(yán)重，可用冷敷止痛。一定要記住先將奶汁擠出后再進(jìn)行冷敷。

（7）民間偏方：可用生大餅（即發(fā)酵面粉）2個(gè)，壓成扁圓形，分敷兩側(cè)乳房，每隔24小時(shí)換1次，效果也很好。

（8）看醫(yī)生：如果腫脹無(wú)法緩解，疼痛繼續(xù)，可請(qǐng)醫(yī)生開止痛藥。

4如何預(yù)防漲奶

育齡婦女有80%左右乳腺管堵塞，乳腺堵塞會(huì)造成哺乳期乳房脹痛，減少乳汁分泌，甚至引發(fā)乳腺炎。哺乳期疏通乳腺可以有效避免日后乳汁淤積，乳頭損傷并預(yù)防乳腺炎。

如何預(yù)防哺乳期乳腺炎？預(yù)防哺乳期乳腺炎要從以下幾點(diǎn)入手：

（1）及時(shí)正確處理乳脹

產(chǎn)后可用橘核30克，水煎服，一般2～3劑可防止乳汁郁滯。原發(fā)性乳脹采取讓嬰兒勤吸吮即可緩解。對(duì)繼發(fā)性乳脹可采取喂奶前濕熱敷、按摩乳房，而后再擠出部分乳汁減輕乳脹，使嬰兒較好地吸吮，喂奶后冷敷減輕充血和疼痛，并避免緊張和焦慮。

（2）排出淤積的乳汁，疏通乳腺管

排出乳汁的方法很多，如手法擠奶，吸奶泵（或吸奶器）擠奶，針久按摩排乳等，但無(wú)論采取哪種方法，都要盡量將淤積的乳汁排出，疏通乳腺管。常用的方法是手法擠奶，因此在幫助排乳的同時(shí)，要教會(huì)哺乳母親掌握正確的擠奶方法，以便能及時(shí)解除乳脹，減少乳腺炎的發(fā)生。必要時(shí)可以通過(guò)配偶吸吮輔助排空乳房。

（3）堅(jiān)持哺乳，不要終止喂奶

母乳是嬰兒最佳的天然營(yíng)養(yǎng)品，既方便經(jīng)濟(jì)、又營(yíng)養(yǎng)安全，還能增進(jìn)母子感情，所含抗體又能提高嬰兒抗病能力。因此，即使發(fā)生急性乳腺炎，也不要輕易回奶，停止哺乳。急性乳腺炎若能盡早及時(shí)處理，使阻塞的乳腺管通暢，將淤積的乳汁排出，病情會(huì)很快好轉(zhuǎn)，因此乳腺炎在沒(méi)有形成膿腫前，應(yīng)讓嬰兒多吸吮，勤吸吮幫助排乳，疏通乳腺管。

嬰兒由于饑餓，初始吸吮力相對(duì)較大，因此患乳腺炎的母親哺乳時(shí)，要讓嬰兒首先吸吮患側(cè)乳房，并盡量讓嬰兒吸空后，再換哺另一側(cè)，這樣有助于疏通阻塞的乳腺管。

（5）及時(shí)治療乳頭皸裂

乳頭發(fā)生皸裂，細(xì)菌就會(huì)從皸裂處侵入，引起乳腺炎。另一方面由于乳頭皸裂引起疼痛，影響正常哺乳而造成乳汁淤積，成為細(xì)菌的培養(yǎng)基，發(fā)生乳腺炎。因此發(fā)生乳頭皸裂，要盡快處理，以防細(xì)菌侵入引發(fā)乳腺炎。

（6）按母嬰需要哺乳

多數(shù)產(chǎn)婦仍受傳統(tǒng)觀念的影響，給嬰兒定時(shí)定量哺乳，如果奶脹或長(zhǎng)期時(shí)間不哺乳，乳汁就容易淤積，誘發(fā)乳腺炎，因此哺乳期母親要按需哺乳，隨時(shí)排空乳房。

（7）注意乳頭清潔衛(wèi)生

妊娠后期常用溫水清洗或用75%酒精擦洗乳頭；產(chǎn)后每次哺乳前后都要清洗乳頭，并保持局部清潔干燥。

第16節(jié)產(chǎn)后如何退奶

退奶期的不適與不便，是產(chǎn)后媽咪常見的困擾之一，退奶除了要忍受漲奶的不適感，如果處理不當(dāng)，還可能造成乳腺發(fā)炎，退奶的方式非常多，一般采用傳統(tǒng)的飲食退奶法。但是吃什么可以退奶？退奶食物有哪些呢？新媽媽應(yīng)該如何安排自己的哺乳期退奶食譜呢？

1退奶食物推薦

蔬菜類：苦瓜、生黃瓜、湘菜、大蒜、韭菜、筍子、洋蔥、綠花椰菜、菠菜、豆芽菜、蘆筍

水果類：香蕉、柿子、芭樂(lè)、葡萄柚、橘子、梨子、蓮霧

肉類：螃蟹、田螺

中藥：生麥芽水、人參、薄荷、花椒、山梔、銀杏

其他：柿餅、咖啡、菊花茶、巧克力

2哺乳期退奶食譜

（1）山楂麥芽湯

營(yíng)養(yǎng)分析：

小麥：小麥有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。薏米有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分；具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效。

制作方法：

①山楂片、芡實(shí)、炒麥芽、薏苡仁一同裝入紗布袋內(nèi)，扎緊；

②鍋里倒入清水適量，放入料袋，放在旺火上燒開，轉(zhuǎn)用文火煮半小時(shí)，撿去料袋，加入紅糖調(diào)味即成。

（2）西湖銀魚羹

營(yíng)養(yǎng)分析：

中醫(yī)認(rèn)為，銀魚味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不足，消化不良者宜食。雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。

制作方法：

①將銀魚洗凈；

②雞脯肉切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；

③將蛋清、干淀粉、精鹽調(diào)勻，放入雞絲上漿；

④鍋內(nèi)加高湯燒沸，將銀魚瀝干水分后放入鍋內(nèi)。雞絲氽水，撈出，放入鍋內(nèi)，加入精鹽、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上雞油，倒入湯盤即成。

第17節(jié)產(chǎn)后為什么要吃雞

雞的全身都是寶。雞肉性平，它是蛋白質(zhì)含量最多的動(dòng)物食品。每100克雞肉含蛋白質(zhì)23.3克。雞肉富含鐵質(zhì)，在維生素的含量中尤以B族豐富。由于其含脂肪少，容易消化，有益五臟、健脾胃、補(bǔ)虛虧、強(qiáng)筋骨及美容等功效。雞肉、雞湯是產(chǎn)婦滋補(bǔ)的傳統(tǒng)食品，有助于產(chǎn)婦的身體恢復(fù)，促進(jìn)乳汁的分泌，是月子里不可缺少的營(yíng)養(yǎng)品。

雞的各個(gè)部位分別有不同的作用。雞肝可以補(bǔ)肝明目、益腎安胎、養(yǎng)血、活血及止血。雞心有補(bǔ)心安神、鎮(zhèn)靜降壓、理氣舒肝之功效。雞腎有防治頭暈、眼花、咽干、盜汗及水腫等作用。雞腦可以補(bǔ)腦益心、寧神靜志，可治療多夢(mèng)易驚。雞油有潤(rùn)膚生肌，美容秀發(fā)之功，可治療脫發(fā)禿發(fā)。雞血是防治缺鐵性貧血的食療佳品。雞蛋可以治療心悸怔忡，食用后有穩(wěn)定情緒的作用。雞膽汁有清熱、涼血、解毒之功效，一般用于藥方。雞肫皮有健脾、益胃之功效，用于治療消食、化積。

產(chǎn)婦吃雞肉有講究。如果產(chǎn)后2周內(nèi)乳汁分泌不足，不要吃母雞肉。因?yàn)槟鸽u肉富含雌激素，能使乳汁分泌減少。產(chǎn)婦應(yīng)該吃公雞肉，公雞肉富含雄激素，可以對(duì)抗雌激素而催乳。

此外，所選用的炊具與雞肉的營(yíng)養(yǎng)及味道也很有關(guān)系。如果用高壓鍋燉，雖然不到半小時(shí)連骨頭都能碎了，可是吃起來(lái)不夠鮮香。因?yàn)楦邏哄佊懈邏汉透邷仉p重作用，盡管內(nèi)容物很快燉熟了，但由于時(shí)間過(guò)短，食物中的氨基酸、肌苷等有鮮味的物質(zhì)很少溶解于湯中，來(lái)不及散發(fā)應(yīng)有的香味。另外，過(guò)高的溫度及高壓對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素有一定程度的破壞作用。

燉煮雞等動(dòng)物性食品最好用砂鍋。雖說(shuō)砂鍋的傳熱比鐵、鋁等金屬鍋要慢一些。但是，砂鍋受熱均勻，菜肴的各種營(yíng)養(yǎng)成分可以逐漸地溶解并釋放出香味。如果沒(méi)有砂鍋，厚鐵鍋也可以。鐵鍋底厚，受熱均勻，煮沸時(shí)有少量鐵元素溶于湯中，有益于鐵質(zhì)的攝取及防治貧血。

燉老雞、老鴨、豬蹄等肉食品或者熬骨頭湯時(shí)，可于湯中放幾滴獼猴桃汁，15～20分鐘就可以柔軟鮮嫩。因?yàn)樵撝泻幸环N蛋白水解酶，能把肉類的纖維蛋白分解成氨基酸，阻止蛋白質(zhì)的凝固，是很好的肉類軟化劑。

1燉雞湯的做法

燉雞湯是以雞為主要食材，配以香菇，紅棗一起燉煮的菜品，味道咸鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

主料：雞適量，紅棗適量，枸杞適量

配料：蔥段適量，姜片適量，鹽適量，香菇適量

制作方法：

①將整雞切塊，清洗干凈備用；

②香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用；

③蔥切段、姜切片備用；

④將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；

⑤將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉1個(gè)小時(shí)；

⑥油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。