紅燒魚尾

原料：青魚尾，淀粉，白糖，醬油，蔥段，醋，香油，植物油。

做法：

①魚尾洗凈，沿魚尾側(cè)面脊椎將其劈成扇型，干粉上漿待用。

②熱鍋放油，燒至七成熱，魚下鍋，過一下，立刻起鍋。

③鍋內(nèi)剩余少量余油，依次放入蔥段、醬油、白糖、半杯水，煮開，下魚，蓋上鍋蓋，旺火燜15分種，揭開鍋蓋，大火收汁，勾芡。

④起鍋，在鍋內(nèi)的余湯里，加一小匙醋、...