韭菜拌核桃仁 清香適口
主料 核桃仁300克，韭菜50克，紅椒20克。
調料 鹽3克，雞精1克，香油5克。
做法
1.將核桃仁用沸水燙泡5分鐘后撈出，撕去外皮，放入冷水中泡透，下入沸水中焯燙；韭菜洗凈，切成末；紅椒洗凈，去蒂及子，切小丁。
2.將核桃仁、韭菜末、紅椒丁放入盆內，加入鹽、雞精、香油拌勻，裝盤即可。
正宗妙招
核桃仁用沸水燙泡至表皮起皺后即可去皮。核桃仁在冷水中要泡透，在沸水中焯燙的時間不能太長。韭菜應選擇細嫩翠綠的，要清洗干凈。
主料 核桃仁300克，韭菜50克，紅椒20克。
調料 鹽3克，雞精1克，香油5克。
做法
1.將核桃仁用沸水燙泡5分鐘后撈出，撕去外皮，放入冷水中泡透，下入沸水中焯燙；韭菜洗凈，切成末；紅椒洗凈，去蒂及子，切小丁。
2.將核桃仁、韭菜末、紅椒丁放入盆內，加入鹽、雞精、香油拌勻，裝盤即可。
正宗妙招
核桃仁用沸水燙泡至表皮起皺后即可去皮。核桃仁在冷水中要泡透，在沸水中焯燙的時間不能太長。韭菜應選擇細嫩翠綠的，要清洗干凈。