菠菜拌粉條 咸鮮香辣

主料 菠菜50克，紅薯粉條200克。

調(diào)料 豆瓣醬50克，辣椒油、香油各10克，雞精1克，白糖2克，紅辣椒圈、青辣椒圈、醬油各5克，冷鮮湯80克，豆豉、植物油各15克。

做法

1.菠菜洗凈，切段，焯熟，過涼，瀝干；紅薯粉條用開水泡軟，洗凈，切段；豆瓣醬剁細(xì)；豆豉剁成蓉。

2.鍋內(nèi)放入植物油燒至三成熱，下豆瓣醬炒至油紅出香，放豆豉蓉炒香，加雞精、白糖、醬油、冷鮮湯、香油、辣椒油調(diào)成味汁。

3.將菠菜45克放入碗內(nèi)，上面放入粉條，淋入味汁，撒上菠菜5克、紅辣椒圈、青辣椒圈即可。