前言

西餐在國人的印象中總是與“浪漫”等同。高雅的西餐廳，富麗堂皇的陳設，若有若無的背景音樂，殷勤有禮的白衣侍者，衣冠楚楚的人們……用一套標準的西式餐具吃一回正宗的西式燭光晚餐，是愛浪漫的人最喜歡的情調。

美食最本質的元素是自然與藝術，而這兩者在西餐中兼而有之。品味質樸的農作物制成的意大利面搭配芳香馥郁的香草、蔬菜和醬料，可以讓你聞到生生不息的自然氣韻，嘗到最純正的味道，仿佛身在法國、意大利等西方國度中徜徉游弋。如果再吃一點味道純正的白巧克力杏仁酸奶汁冰淇淋，喝一杯卡布奇諾咖啡，你是否也會變得Crazy？

曾經在某餐廳吃過一次西式晚餐，價格貴得嚇人，后來自己學會了烹飪之后，才知道成本是如此的低。與其伸頭讓人“宰”一刀，不如自己在家動手做，擺上精心收集來的餐具，配上一曲好聽的爵士樂，點上一盞燭臺，同樣可以享受西餐廳的奢華和浪漫。于是我們精選了108道最具人氣的西式菜肴寫成本書，將我們精心挑選的關于西餐達人的私房開胃菜、口感超驚艷的湯、零廚藝零失敗百分百好吃的超人氣沙拉、風靡全球的美味主菜、深受人們寵愛的飯后甜點的制作方法一一道來，與您分享。

人們對于自己親手制作的東西總是特別有感情，美食也是如此，親自動手做出來的美食除了好看、好聞、好吃之外，還能讓您和您的家人感受到生活與大自然結合的美——坐在午后的家中，和家人一起，沏上一杯咖啡，拿出自己精心制作的芝士蛋糕，一口咬上去，新鮮草莓與香濃奶油造成的多層次口感，不斷挑動您舌尖上的味蕾，真是滋味迷人。我們衷心希望您通過本書，從食物的酸甜甘香中，去品味有滋有味的生活。讓您愛的人和愛您的人更幸福美滿、親密無間。