第一節(jié) 場址的選擇

一、設(shè)計建造奶牛場應(yīng)遵循的原則

1.要為奶牛創(chuàng)造適宜的環(huán)境

奶牛場應(yīng)具有適宜奶牛生活的氣候條件，圈舍設(shè)計的各項參數(shù)要符合奶牛生理特點(diǎn)，因地制宜，有利于舍內(nèi)空氣環(huán)境的控制和符合各項牧場獸醫(yī)衛(wèi)生防疫制度和規(guī)范，同時不對周圍的環(huán)境造成污染。

2.要符合生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)流程

采用先進(jìn)科學(xué)的工廠化生產(chǎn)工藝。要發(fā)展規(guī)模化、集約化奶牛養(yǎng)殖業(yè)，必須考慮奶牛生產(chǎn)的特點(diǎn)，做到全年均衡生產(chǎn)，從建筑設(shè)計上要體現(xiàn)工廠化生產(chǎn)的工藝路線，以便合理組織生產(chǎn)，提高設(shè)備利用率和工作人員的勞動生產(chǎn)率。

3.有利于衛(wèi)生防疫和安全生產(chǎn)

在場址的選擇與設(shè)計建造過程中，要充分考慮疫病的防控及人畜公共衛(wèi)生安全。

4.經(jīng)濟(jì)合理

以經(jīng)濟(jì)效益為中心是建設(shè)奶牛場的首要原則，在建設(shè)奶牛場時，要狠抓當(dāng)?shù)啬膛ｏ曫B(yǎng)的技術(shù)力量、資金投入、牛奶的加工和銷售市場等條件，確定奶牛場的飼養(yǎng)規(guī)模、工藝方案，選擇適宜的配套設(shè)施、設(shè)備，還要確定奶牛的來源與產(chǎn)奶量水平，使奶牛場在有限的投入下取得理想的經(jīng)濟(jì)效益。

5.注意環(huán)境保護(hù)和節(jié)約用地

奶牛場的環(huán)境保護(hù)是指防止周圍環(huán)境污染奶牛場，造成疫病傳播，同時避免奶牛場的糞便污水等物質(zhì)污染周圍環(huán)境；另外，我省土地資源有限，養(yǎng)殖場面積要合理規(guī)劃，節(jié)約用地。

二、奶牛場的環(huán)境要求

三、奶牛場的規(guī)劃與布局

1.規(guī)模化奶牛場規(guī)劃與布局

奶牛場場區(qū)規(guī)劃應(yīng)本著因地制宜和科學(xué)飼養(yǎng)的要求，做到緊湊整齊，提高土地利用率，供水管道節(jié)約，有利于整個生產(chǎn)過程和便于防火滅病，并注意防火安全。

奶牛場根據(jù)建筑物的功能，一般可分為生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、生活管理區(qū)。各區(qū)的分布要盡量合理，力求總體緊湊。

（1）牛場生產(chǎn)區(qū) 生產(chǎn)區(qū)是牛場的核心。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)以成年牛舍、擠奶廳為中心，育成牛、犢牛、產(chǎn)房、收貯奶室、人工授精室等分布在成年牛舍附近，獸醫(yī)室相對設(shè)在較遠(yuǎn)的地方，病牛隔離室應(yīng)設(shè)在偏僻的、遠(yuǎn)離牛舍的地方，以防止疾病傳染。

（2）生產(chǎn)輔助區(qū) 生產(chǎn)輔助區(qū)一般包括飼料倉庫、飼料加工間、干草及塊根飼料存放處、青貯窖、鍋爐房等。飼料庫、粗飼料存貯場、青貯窖應(yīng)設(shè)在距牛舍較近的部位，干草垛要和房舍保持一定距離，以利防火。牛糞池應(yīng)與其他建筑保持一定距離，并且便于牛糞向場外運(yùn)輸。

（3）管理及生活區(qū) 管理及生活區(qū)包括辦公室、職工宿舍、食堂等，應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開，只有通過消毒室才能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，這樣才能杜絕疫病的傳人。管理區(qū)要盡量靠近牛場大門，以利對外聯(lián)系及防疫。

（4）牛場的綠化區(qū) 牛場統(tǒng)一規(guī)劃布局，因地制宜的植樹造林，栽花種草是現(xiàn)代化牛場不可缺少的建設(shè)項目。牛場綠化具有凈化空氣、防塵、防風(fēng)遮陽、改善小氣候狀況、美化環(huán)境等作用。此外，對緩和太陽輻射，降低氣溫也具有重要意義。總體布局可參考。

2.奶牛養(yǎng)殖小區(qū)布局與規(guī)劃

（1）占地面積 可根據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模、管理方式、飼料貯存和加工等條件來決定。要求布局緊湊，在不影響飼養(yǎng)密度的情況下盡量少占地，并留有發(fā)展余地。從防疫、飼草飼料供應(yīng)運(yùn)輸和便于飼養(yǎng)管理的角度出發(fā)，每個奶牛小區(qū)飼養(yǎng)奶牛總頭數(shù)以不超過1000頭為宜。奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的奶牛飼養(yǎng)數(shù)量和占地面積的確定可參照規(guī)定執(zhí)行。

（2）場區(qū)規(guī)劃 各種建筑的總體布局應(yīng)本著因地制宜、便于科學(xué)養(yǎng)殖、衛(wèi)生防疫，以及提高勞動效率、節(jié)約基建投資的原則出發(fā)，統(tǒng)籌安排，合理布局；應(yīng)采用便于飼喂、擠奶與休息三分開的現(xiàn)代建筑模式；實(shí)行托牛所式的奶牛小區(qū)，可在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)設(shè)置農(nóng)戶養(yǎng)殖單元，單元內(nèi)再分為養(yǎng)殖和飼料兩區(qū)域，奶牛統(tǒng)一到擠奶廳擠奶；養(yǎng)殖小區(qū)一般分生活區(qū)、管理區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和病牛隔離治療區(qū)。

①生產(chǎn)區(qū)

a.養(yǎng)殖區(qū) 包括牛舍、運(yùn)動場、配種室、積糞場（或化糞池）等，應(yīng)設(shè)在場區(qū)地勢較低和下風(fēng)的位置，要能控制場外人員和車輛，使之完全不能直接進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。各牛舍之間要保持適當(dāng)距離，周圍綠化，布局整齊，以便防疫和防火。但也要適當(dāng)集中，節(jié)約水電線路管道，縮短飼草飼料及糞便運(yùn)輸距離，便于科學(xué)管理。

b.飼料區(qū) 包括精料庫、青貯池、干草棚、機(jī)械車輛庫等。精料庫、干草棚和青貯池，離牛舍要近，便于車輛運(yùn)送草料。為防止污水滲入而污染草料，應(yīng)建在地勢較高的地方。

②生產(chǎn)輔助區(qū) 處于生產(chǎn)區(qū)和管理區(qū)的中間過渡帶上，它包括飼料加工車間、擠奶廳。飼料加工車間應(yīng)建在靠近奶牛小區(qū)管理區(qū)的道路旁，便于飼料運(yùn)輸和車輛衛(wèi)生防疫；擠奶廳應(yīng)建在生產(chǎn)區(qū)外，既靠近產(chǎn)奶牛舍，又有便于運(yùn)輸鮮奶的專用道路旁。生產(chǎn)區(qū)和輔助生產(chǎn)區(qū)要用圍欄或圍墻與外界隔離。大門口設(shè)立消毒室、更衣室和車輛消毒池。

③管理區(qū) 包括辦公室、財務(wù)室、接待室、技術(shù)室、化驗室、檔案資料室等。管理區(qū)要和生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開，設(shè)置綠化隔離帶，保證50米以上距離。

④生活區(qū) 職工生活區(qū)應(yīng)在小區(qū)上風(fēng)口和地勢較高地段，并與生產(chǎn)區(qū)保持100米以上距離，以保證生活區(qū)良好的衛(wèi)生環(huán)境。

⑤病牛隔離治療區(qū) 包括獸醫(yī)診療室、病牛隔離舍，此區(qū)設(shè)在下風(fēng)口，應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)隔離。病牛區(qū)應(yīng)有單獨(dú)通道，便于消毒，便于污物處理等。

第二節(jié) 奶牛圈舍設(shè)計

一、奶牛舍形式和建筑要求

1.牛舍形式

牛舍的樣式，按牛床在舍內(nèi)的排列可分為單列式、雙列式和多列式；按屋頂?shù)男问娇煞譃閱纹率健㈦p坡式、聯(lián)合式、鐘樓式、半鐘樓式及無木結(jié)構(gòu)的圓拱式等；按牛舍長軸一側(cè)是否有墻壁及墻壁的高度，可分為開敞式、半開敞式和封閉式。

規(guī)模較小，養(yǎng)牛頭數(shù)在10頭以下者，可用單坡式和單列式；10頭以上的可用雙坡式和雙列式。在雨水較多的地區(qū)可用聯(lián)合式。炎熱的南方地區(qū)適用開敞式。

我省的成奶牛舍以雙列式為多。它有兩種形式：一種是對尾式，中間為走道（除糞道），兩邊各有一條喂飼通道，這種牛舍，擠乳、除糞、觀察奶牛發(fā)情和疾病都很方便，且牛吃草互不干擾；另一種為對頭式，中間為喂飼通道，兩邊各有一條除糞通道，這種牛舍喂飼方便，便于機(jī)械化操作，但不便于觀察牛后軀，牛吃草相互影響，也不利于防疫。

2.奶牛舍建筑要求

奶牛舍的建筑要根據(jù)各地全年的氣溫變化和牛的品種、用途、性別、年齡來確定。建牛舍提倡因陋就簡，就地取材，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，符合獸醫(yī)的衛(wèi)生防疫要求，做到科學(xué)合理。有條件的可蓋質(zhì)量好的、經(jīng)久耐用的牛舍。

建筑牛舍的基本要求如下：

（1）牛舍內(nèi)應(yīng)干燥，夏季要通風(fēng)、涼爽，冬季能保溫，要求墻壁、天棚等結(jié)構(gòu)的導(dǎo)熱性小，耐熱、防潮；

（2）牛舍內(nèi)要有一定數(shù)量和大小的窗戶，以保證太陽光線直接射入和散射光線射入。

（3）牛舍地面應(yīng)保溫、不透水，不滑。

（4）要求供水充足、污水，糞尿能排凈，舍內(nèi)清潔衛(wèi)生，空氣新鮮。

（5）安置奶牛和飼養(yǎng)人員的住房要合理，以便于正常工作。

依照不同經(jīng)濟(jì)用途修建不同類型的牛舍；也應(yīng)根據(jù)條件建輔助性房舍，如飼料庫、飼料調(diào)制室、青飼料貯藏室、青貯設(shè)備和牛奶存放室等；還應(yīng)按照牛的飼養(yǎng)頭數(shù)建獸醫(yī)室、隔離室及人工授精室。

二、奶牛舍的基本結(jié)構(gòu)及建筑要求

（1）地基 土地堅實(shí)、干燥，可利用天然的地基。

（2）墻壁 磚墻厚50～75厘米。從地面算起，應(yīng)抹100厘米高的墻裙。

（3）頂棚 頂棚距地面為350～380厘米。要求防暑、防雨并通風(fēng)良好。

（4）屋檐 屋檐距地面為280～320厘米。屋檐和頂棚太高，不利于保溫；過低則影響舍內(nèi)光照和通風(fēng)。可視各地最高溫度和最低溫度而定。

（5）門與窗 牛舍內(nèi)的陽光照射量受牛舍的方向、窗戶的形式、大小、位置、反射面的影響，所以要求不同。窗戶面積與舍內(nèi)地面面積之比，成年牛為1：12，小牛為1：10～1：4。窗臺距地面高度為120～140厘米。

（6）牛床 產(chǎn)奶牛的牛床面積（1.65～1.85）×（1.10～1.20）平方米，圍產(chǎn)期牛的牛床面積（1.80～2.00）×（1.20～1.25）平方米，青年母牛的牛床面積（1.50～1.60）×1.10平方米，育成牛的牛床面積（1.60～1.70）×1.00平方米。犢牛的牛床面積1.20×0.90平方米。牛床坡度為1.5%，前高后低。寒冷季節(jié)牛床上應(yīng)墊干草或塑料墊保暖。

（7）牛欄 為了防止牛只互相侵占床位，便于擠奶及其他管理工作，在牛床上設(shè)有隔欄，通常用彎曲的鋼管制成。欄桿高80厘米，由前向后傾斜。

（8）頸枷 奶牛拴系方式很多，拴系形式有硬式和軟式兩種。硬式多采用鋼管制成；軟式多用鐵鏈。

（9）飼槽 飼槽設(shè)在牛床的前面，有固定式和活動式兩種。以固定式的水泥飼槽最適用，其上寬60～80厘米，底寬35厘米，底呈弧形。槽內(nèi)緣高35厘米（靠牛床一側(cè)），外緣高60～80厘米。

（10）通道 牛舍通道分飼料通道和中央通道。對尾式飼養(yǎng)的雙列式牛舍，中間通道寬130～150厘米，兩側(cè)飼料通道寬80～90厘米。

（11）尿糞溝和污水池 為了保持舍內(nèi)的清潔和清掃方便，尿糞溝應(yīng)不透水，表面應(yīng)光滑。尿糞溝寬28～30厘米，深15厘米，傾斜度1：50～1：100。尿糞溝應(yīng)通到舍外污水池。污水池應(yīng)距牛舍6～8米，其容積以牛舍大小和牛的頭數(shù)多少而定，一般可按每頭成年牛0.3立方米、每頭犢牛0.1立方米計算，以能貯滿一個月的糞尿為準(zhǔn)，每月清除一次。為了保持清潔，舍內(nèi)的糞便必須每天清除，運(yùn)到距牛舍50米遠(yuǎn)的糞堆上。要保持尿糞溝的暢通，并定期用水沖洗。

三、不同生產(chǎn)階段奶牛舍的建筑工藝要求

（1）成奶牛舍 可采用雙坡雙列式或鐘樓、半鐘樓式雙列式。雙列式又分對頭式與對尾式兩種。飼料通道、飼槽、頸枷、糞尿溝的尺寸大小應(yīng)符合奶牛生理和生產(chǎn)活動的需要。

（2）青年牛、育成牛舍 多采用單坡單列敞開式。根據(jù)牛群品種、個體大小及需要來確定牛床、頸枷、通道、糞尿溝、飼槽等的尺寸和規(guī)格。

（3）犢牛舍 多采用封閉單列式或雙列式；初生至斷奶前犢牛宜采用犢牛島飼養(yǎng)。

四、附屬設(shè)施

1.運(yùn)動場

（1）面積 成年奶牛的運(yùn)動場面積應(yīng)為每頭25～30平方米；青年牛的運(yùn)動場面積應(yīng)為每頭20～25平方米；育成牛的運(yùn)動場面積應(yīng)為每頭15～20平方米；犢牛的運(yùn)動場面積應(yīng)為每頭8～10平方米。運(yùn)動場可按50～100頭的規(guī)模用圍欄分成小的區(qū)域。

（2）飲水槽 應(yīng)在運(yùn)動場邊設(shè)飲水槽，按每頭牛20厘米計算水槽的長度，槽深60厘米，水深不超過40厘米，供水充足，保持飲水新鮮、清潔。

（3）地面 地面平坦、中央高，向四周方向呈一定的緩坡度狀。

（4）圍欄 運(yùn)動場周圍設(shè)有高1.2～1.5米圍欄，欄柱間隔1.5米，可用鋼管或水泥樁柱建造，要求結(jié)實(shí)耐用。

（5）涼棚 涼棚面積按成年奶牛4～5平方米，青年牛、育成牛3～4平方米計算，應(yīng)為南向，棚頂應(yīng)隔熱防雨。

2.青貯窖

青貯窖（池）要選擇建在排水好，地下水位低，防止倒塌和地下水滲入的地方。無論是土質(zhì)窖還是用水泥等建筑材料制作的永久窖，都要求密封性好，防止空氣進(jìn)入。墻壁要直而光滑，要有一定深度和斜度，堅固性好，每次使用青貯窖前都要進(jìn)行清掃、檢查、消毒和修補(bǔ)，青貯窖的容積應(yīng)保證每頭牛不少于7立方米。生產(chǎn)上常見形式。

五、擠奶廳

擠奶廳應(yīng)建在養(yǎng)殖場（小區(qū)）的上風(fēng)處或中部側(cè)面，距離牛舍50～100米，有專用的運(yùn)輸通道，不可與污道交叉。既便于集中擠奶，又減少污染，奶牛在去擠奶廳的路上可以適當(dāng)運(yùn)動，避免運(yùn)奶車直接進(jìn)入生產(chǎn)。

擠奶廳常見形式有橫列式、串列式、并列式、轉(zhuǎn)盤式四種。

第三節(jié) 奶牛對圈舍及運(yùn)動場的需要

一、圈養(yǎng)奶牛對運(yùn)動場的需要

奶牛圈舍要求向陽、通風(fēng)、遠(yuǎn)離污染源、有較好的糞便處理設(shè)施、干凈衛(wèi)生、舍內(nèi)牛均占地6～7平方米。

運(yùn)動場是奶牛自由運(yùn)動和休息的地方，對促進(jìn)牛體健康、提高奶牛產(chǎn)奶量很重要，一般利用牛舍之間的空間距離。運(yùn)動場的面積，應(yīng)能保證牛自由運(yùn)動、休息，不能太擁擠，又要節(jié)約用地，一般為牛舍面積的3～4倍。成年母牛以每頭20～25平方米為宜。運(yùn)動場內(nèi)還應(yīng)設(shè)飼槽、飲水池。

二、放牧奶牛對圈舍的需要

對于放牧奶牛需要建立圈舍，讓奶牛有一個遮風(fēng)擋雨的地方，尤其是冬季更要注意防止牛舍和牛棚倒塌。要加固牛舍和牛棚，如遇大雪，增加棚舍頂積雪的清掃次數(shù)，保證屋頂沒有積雪。

（1）防凍保暖 對于放牧的奶牛，要加強(qiáng)檢修圈舍，做到頂不漏雨雪、四壁無縫隙、地面鋪墊草。為了提高牛舍冬季溫度，將牛舍迎風(fēng)面的門窗、墻縫堵嚴(yán)，防止賊風(fēng)侵襲。奶牛白天在運(yùn)動場內(nèi)活動的時間不宜超過6個小時，在天氣好轉(zhuǎn)的時間上、下午各活動3個小時。要保證舍外自來水管道不被凍住，產(chǎn)奶牛每天喝到充足的水。

（2）防暑降溫 我省大部分地區(qū)夏季炎熱，不僅影響奶牛產(chǎn)量，且易發(fā)病，甚至造成死亡。因此，必須做好防暑降溫工作。

（3）防濕、防滑 由于天氣寒冷，牛只在牛舍內(nèi)休息與活動的時間較多，這樣牛的排泄物大部分在舍內(nèi)，從而造成牛舍相對濕度較大。奶牛全部進(jìn)入圈舍后，要注意保證牛舍內(nèi)適度通風(fēng)，相對濕度不宜超過55%。濕度過大，容易引發(fā)奶牛乳房炎、肢蹄病等疾病，影響其產(chǎn)奶量，嚴(yán)重者還會感染真菌類疾病。

（4）搞好衛(wèi)生、嚴(yán)格消毒 氣溫低，微生物繁殖慢，但是不能放松對場區(qū)和設(shè)備的消毒工作，尤其是犢牛舍和產(chǎn)房。在防寒保暖的同時，注意適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣，圈舍消毒要定期進(jìn)行，藥液應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，爭取做到飼槽用具洗滌消毒每周1次，確保奶牛衛(wèi)生良好，防止疾病的發(fā)生。