本書在參考近年飼料添加劑學大量研究成果的基礎上，總結了我國常見飼料和允許使用的飼料添加劑的特性和實踐應用方法，闡述了一些新興飼料和飼料添加劑的研發應用現狀，比較系統地介紹了氨基酸、維生素、礦物元素、糖類、脂類、蛋白質類、新型營養性添加劑等營養性添加劑及抗生素、酶制劑、益生素、酸化劑、驅蟲保健劑、飼料品質改良劑、飼料保藏劑等非營養性添加劑的品種、性能、生產方法、質量標準、配伍和應用技術、配方實例、注意事項、參考生產廠家等。本書可作為動物營養與飼料行業教學、科研、生產人員的參考書，也可作為農業、糧食等領域的大專院校動物營養與飼料加工、飼料工程、畜牧、水產等專業大學生及研究生的輔助教材。