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宰好豬 吃好肉
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本書(shū)由“肉博士”帶領(lǐng)大家由遠(yuǎn)及近，由整體到局部，由宏觀到微觀，羅列出生豬屠宰100問(wèn)。這些問(wèn)題涉及屠宰廠選址與廠區(qū)環(huán)境，屠宰車(chē)間與設(shè)施，屠宰與加工過(guò)程，豬肉包裝、儲(chǔ)藏與運(yùn)輸，安全肉基本知識(shí)，共5大部分。編者依據(jù)安全肉生產(chǎn)的法律、法規(guī)，從專(zhuān)業(yè)的角度，用科學(xué)、通俗的語(yǔ)言和生動(dòng)的插圖對(duì)其進(jìn)行了解讀和說(shuō)明，以便公眾對(duì)安全豬肉有更準(zhǔn)確、科學(xué)、系統(tǒng)、清晰的認(rèn)知。
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上架時(shí)間：2021-12-24 17:42:46
出版社：化學(xué)工業(yè)出版社
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