人體經過斷食后，口味會變得清淡，身體更容易接受健康食品，一些不良的飲食習慣會得到改善。

不再偏食：通過斷食，原本偏食的人不再偏食，成為“雜食”愛好者，從而實現了食物的互補，人體的飲食結構和攝入的營養成分會比斷食前均衡。

由快食轉變成慢食：慢食能夠促進唾液分泌，幫助消化，減輕胃腸的負擔。由于斷食和復食的原因，原本吃飯狼吞虎咽、速度極快的人，開始逐漸變成慢食。

愛上素食：經過斷食和復食，原本偏愛吃肉的人逐漸愛上了素食，減少了對葷食的攝入量，有助于防治心腦血管疾病。

愛上清淡的飲食：清淡的飲食少油、少鹽、少糖。經過斷食和復食后，飲食變得清淡，促進了人體代謝功能的調整和改善，有助于預防代謝性疾病。

接受生食和鮮食：蔬菜經過烹飪后，其所含的一些營養成分，如水溶性維生素等，通常會受到破壞。所以，生食一些蔬菜和水果，能提高人體對其營養成分的利用率。

養成定食的習慣：因為斷食和復食的原因，原本飲食無節制的習慣變成了定量、定食的習慣。