日本藤本憲幸在其著作《斷食的種種》中曾提到：“年輕時沒錢，有錢時已無青春，有地位時活不久，有名時不健康，但斷食讓我們全部都擁有。”

眾所周知，飽食會造成注意力不集中、記憶力下降、思維遲鈍等問題，尤其是晚餐，如果吃得過飽，熱量攝入太多卻又消耗不了，則會引起體內脂肪過剩，血脂增高，腦內動脈硬化。原因是過剩的脂肪會讓一種叫“纖維芽細胞生長因子”的物質在大腦中數以萬倍增長，這種蛋白質是促使動脈硬化的元兇。而腦動脈一旦硬化，大腦就會處于缺氧狀態，對營養的攝取也會缺乏，影響腦細胞的新陳代謝。另外，經常性飽食還易引發膽結石、膽囊炎、糖尿病等，嚴重危害身體健康，使人未老先衰，壽命縮短。

美國營養學教授馬凱博士近年來作了一系列實驗推翻了遺傳左右壽命這一理論。他發現每周禁食兩天的老鼠不易生癌，而且壽命還增加了一倍。另外還曾有一項實驗證實，天天處于七分飽狀態的猴子20年后的存活率遠比每天處于飽食狀態下的猴子要高出許多，這就證明了，吃飯七分飽比飽食更容易長壽。飽食短命，控制飲食，減少熱量的攝取才是健康長壽的不二法門。斷食就是遵照了這樣的理念，少吃或者一段時間內不吃，長壽你也能辦到！