拔絲蘋果

【材料】

蘋果150克，油500克，水淀粉100克，白糖250克，面粉少許。

【操作】

1.將蘋果去皮、去核后切成滾刀塊。

2.將蘋果塊在面粉中滾一下，用水淀粉掛糊。

3.熱鍋，注油，燒至六七成熱，將掛好糊的蘋果塊放入油中炸，炸呈金黃色后撈出，放漏勺中瀝油。

4.原勺留底油，加入適量白糖和水，糖經炒制加熱，由冒大泡變為...