照顧自己的健康，首先在自己，但是自我保健不是避開醫生，而是告訴人們，在什么時候應去找醫生，在求醫時如何更恰當地向醫生提出問題。更重要的是，在無病的時候，如何掌握自己的健康狀態，做自己最好的醫生。

健康生活三個“平”

要想健康快樂一百歲，我們記住三個“平”就行了。三個“平”：平常飯菜(一葷一素一菇，燕麥瓜果豆腐)，平和心態(不爭不惱不怒，愛心寬容大度)，平均身材(不胖不瘦不堵，天天早晚走路)。

平常飯菜：一葷一素一菇

在北京，每死100個人，就有52個心腦血管病，22個癌癥，這就占了74個。如果我們經常吃菇，心腦血管病就少，癌癥減少，衰老減慢。

最近聯合國糧農組織提出一個新的口號：21世紀最合理的膳食結構就六個字：一葷一素一菇。我現在就這樣，每頓飯有一個葷菜，魚啊肉啊雞蛋啊，雞鴨魚蝦都可以。一個素菜，蘿卜啊青菜啊，幾個青菜混在一起。第三，一個菇，蘑菇、樹菇、金針菇、黑木耳或者海帶、草菇都可以。為什么要一葷一素一菇呢？首先，你一定要有個葷菜，因為人是雜食動物，人不能完全吃素，葷菜一吃以后，動物蛋白有了，高級營養蛋白也有了。第二，要有素菜，素菜一吃以后，纖維素、維生素、礦物質也有了。吃素菜很重要，能使大便通暢。第三，還得有菇。菇就是食用菌。現在越來越發現，食用菌在膳食中所含營養特？全面，有三大作用。第一，菇是靈芝，服用會使血脂下降，膽固醇、甘油三酯下降，血黏度下降，動脈硬化延緩，心腦血管病減少。第二，菇含有香菇多糖，使免疫力提高，癌癥減少。所有吃菇的地方，癌癥都少。第三，菇還有一種抗氧化作用，使細胞凋亡慢，延緩衰老，使老年癡呆減少。在北京，每死100個人，就有52個心腦血管病，22個癌癥，這就占了74個。如果我們經常吃菇，心腦血管病就少，癌癥減少，衰老減慢。

燕麥是粗糧的代表。現在很多人錢一多，生活好了，以為吃粗糧都是過去的事。錯了，你將來也得吃粗糧。人類就是吃粗糧過來的。細糧是什么呀，就是淀粉。粗糧呢？維生素，纖維素，礦物質，什么成分都有。所以大家一定記住，什么時候都要吃得有粗有細。

平和心態：樂觀是超級保健藥

不爭不惱不怒。愛心寬容大度。

何為好心情？就是有好心，還得有好情。好心是愛心、善心、真心。科學研究表明，愛心多，內啡肽釋放就多，人體微循環得到改善，免疫力提高。愛心使人健康，善心使人美麗，真心使人快樂。好情是友情、親情、愛情。友情使人寬容，親情使入溫馨，愛情使人幸福。有了這三個心，有了這三種情，你一定有好心情。

樂觀積極的心態所具有的力量超過我們的想象。

我調查過北京市200例猝死病人，有50％死亡以前24小時之內生氣、著急、情緒激動，20％~25％死以前半小時喝酒、激動、生氣，18％死亡發生在30秒之內，剛剛還說著話，說死就死了，30秒就死。就是說，精神情緒影響很大。

心態好，活到老

長壽秘訣：沒心沒肺，有說有笑。

有個90多歲的老太太，我們對她進行了調查。她做飯，走路，什么都行，精神特好。人間她怎么這樣長壽，她就一句話：沒心沒肺，有說有笑。她就是心態好。其實她吃得并不是太好，吃什么呢？調查半天，最喜歡吃的就是雜鹵面。我們現在天天研究膳食多少卡路里、膽固醇、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸……都研究透了，心態不注意，吃什么都不行。

有個老壽星，104歲了。她根本不懂什么是合理膳食，更不懂什么叫卡路里。人家問她長壽有什么秘訣，她耳背，聽幾遍才聽清，就大聲回答：兒媳婦好！她很聰明，對人總夸兒媳婦好。她知道兒子、女兒不用夸，肯定對自己好。兒媳婦本來也就是個普通人，這樣一夸，到最后想對老人不好都不成了。人家問她還有什么秘訣，她答：政府好！因為她歲數大，政府有規定，民政部門過年過節都得派人看望她。政府也是按規章辦事，她這樣一夸，街道一看這老人不錯，不是過年過節也會常去看她。

平均身材：不胖不瘦不堵

肥胖就是疾病的象征，肥胖就是衰老的象征。

病人肥胖、高血壓，我跟他講，你一定“超載”。他說為什么？我說很簡單，一輛載重汽車可以裝5噸，你現在裝4．5噸，中等速度，可以運行10年、20年，裝上5噸再高速度走快路，而且常常急剎車再發動，一定壞得快。你現在體重超重，心臟負擔就相當于5噸的汽車裝上8噸的東西，血壓高就等于超載、超重，而且脾氣著急就如急剎車再發動，這樣車子就一定壞得快。因此必須減輕體重。

肥胖對身體有什么損害呢？簡單一句話，上世紀70年代保險公司有個統計數字，超重1公斤，少活8個月。90年代重新統計，超重1公斤，少活4個月。不管少活幾個月，超重減壽那是肯定的。肥胖就是疾病的象征，肥胖就是衰老的象征。你30多歲，你就胖，你已經老了，你就是有病。

有人問我，洪教授你說肚皮吸脂好不好，塑身好不好。我跟她說：我們減肥不是為了整容，吸脂是一種整容；減肥也不是塑身，減肥是為了健康。你靠不吃飯去塑身是不對的；應該加上合理膳食，適量運動。

肥胖是健康的大敵

好的習慣養成好的性格，好的性格就有好的命運。

研究表明，超重和肥胖造成的提前死亡(誘發糖尿病、動脈硬化、心腦-血管病、脂肪肝……)比癌癥還要多，對人們自信心、自我形象造成的負面影響超過任何一種疾病，花在治療肥胖上的時間與金錢幾乎無法統計，肥胖已成為公認的當代社會人們健康的大敵。

怎樣算是超重或肥胖呢？按最新的亞洲人體重標準：

超重指體重指數；》2

肥胖是；2，2

體重指數=體重(千克)／身高2(米)。

由于計算有些麻煩，可用簡明的計算公式：

理想體重：身高(厘米) 105-

超重：體重>身高(厘米) 100-

肥胖：體重>身高(厘米) 90

消瘦：體重<身高(厘米) 12

人們很奇怪，為什么生活一旦改善，人就很容易發胖呢？從根本上說，這是人性的弱點造成的。人有好吃懶動的弱點，容易吃得偏多，動得偏少。隨著經濟發展，食物越精、越美，含熱卡越高；而同時汽車、電梯、電腦天天相伴，高樓林立，遠離自然，人們運動減少，肥胖成了社會發展的必然，也成了諸多疾病的禍根。

與其耗費成百上千元治療肥胖，不如不用花錢去預防肥胖。對肥胖而言，預防是最好的治療，但必須從小做起，從小事做起，持之以恒，形成習慣。好的習慣養成好的性格，好的性格就有好的命運。讓我們從今天做起吧！

飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖

飯前喝湯減肥穩穩當當，不用吃藥。

什么習慣呢？就是飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖。

人在饑餓進餐前食欲中樞興奮性最高，越胖者越高，一進餐，狼吞虎咽，5分鐘左右已攝入近80％的熱卡，等到出現了飽腹感，所攝熱量已經超標，此時再喝些肉湯，脂肪進一步超標，必然越喝越胖。科學的做法是：坐上餐桌后，先別忙吃飯，先安靜一下，喝一碗湯。研究表明，湯一進胃內，不但占據容積，更重要的是通過胃黏膜迷走神經的傳導反射到食欲中樞，使食管中樞的興奮性下降，食量自動減少三分之一，使飽腹感提前出現而且進餐速度變慢，總攝入熱卡減少，形成習慣，日久天長，使人苗條健康。廣東人、福建入飯前喝湯就是典型例子，而北方人飯后喝湯，肥胖者也明顯增多。

對一些肥胖者的觀察表明，只要做到飯前喝湯，不需要任何減肥藥，體重每月能下降O．5~1公斤，半年后有顯著效果。在兩餐之間有饑餓感時可進食少許低熱卡食物。對過于肥胖的人，針刺療法有助于減少饑餓感，使減肥過程更順利。

許多人胖了要減肥，吃減肥藥、喝減肥茶等等，現在還有減肥褲腰帶，說褲腰帶一勒可以定向減肥定向塑身。好多女士都去買，一勒之后，肥還沒減下去，痔瘡倒長出來了。因為腹壓增高，產生靜脈回流障礙。要想減肥，大家不妨記住兩句話：飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖。只要飯前提前喝湯，飽腹感就會提前出現，七八分就覺得飽了。科學觀察兩組共400多人：一組飯前喝湯，七八分飽，6個月下來，1個月體重減輕1斤，6個月減輕6斤。另一組吃減肥藥，1個月減去1公斤，6個月減去12斤。飯前喝湯減肥穩穩當當，不用吃藥。

想變胖，學日本相撲；想變瘦，學英國貴族

早飯中飯多吃，晚飯少吃。早飯吃2／5，中~@2／5，晚飯吃1／5.這樣下來，身體會自然變瘦，不會反彈。

要想變胖，學習日本相撲運動員；要想變瘦，應學習英國貴族。日本相撲運動員的體重高達180公斤甚至200公斤，其中的道理很簡單：他們一天只吃兩頓飯，每頓的飯量很大，相當于正常人飯量的1O倍之多，吃后就睡覺。英國貴族身材之所以那樣好，是因為他們一天吃六頓飯，少量多餐，血糖、血脂波動都很小，整體代謝非常穩定。因此可防治糖尿病、高血脂、脂肪肝、冠心病。六頓飯的時間是：7點、10點、12點、16點、18點和晚上20或21點。平時上班一天吃不了六餐怎么辦呢？控制三餐也可以：早飯中飯多吃，晚飯少吃。早飯吃215，中飯吃2／5，晚飯吃1／5.這樣下來，身體會自然變瘦，不會反彈。

慢慢吃，多咀嚼

多咀嚼，增加腦血流，預防腦供血不足，避免老年性癡呆。

吃飯速度應放慢，不要狼吞虎咽。把吃飯時間延長，細嚼慢咽，吃飯放慢速度，食量就能減少。由于消化腺分泌時間有限，進食慢就能達到不吃的目的。