很多人都以為，只有名牌才可以開專賣店。很多人不相信，麻花也能進(jìn)專賣店。劉偉紅把把麻花搬進(jìn)專賣店的時候，許多人來看熱鬧。不一會兒窗前就排起了長隊(duì)。開業(yè)當(dāng)天竟賣出了4000多根。這個70萬元都沒有賣的麻花配方，留在劉偉紅手里到底能夠產(chǎn)生多大的價(jià)值？

賣麻花賣得如此紅火的劉偉紅初中畢業(yè)就開始做生意，開過裁縫店，賣過服裝、化妝品。2001年，她隨丈夫潘洪成來到了煙臺。當(dāng)時，丈夫的事業(yè)如日中天，還買了豪華別墅。由于女兒剛出生不久，加上對煙臺一無所知，很長一段時間，她都無事可做。后來，她隨丈夫去東北探親時得知一個親戚的麻花賣得特別好，但嘗過之后卻覺得不過如此。劉偉紅覺得自己可以比他做得還好吃。想到就要做到，回到煙臺她就開始忙活上了。一面向面點(diǎn)師傅求教，一面反復(fù)試驗(yàn)，麻花做得像模像樣了，她仍然覺得不理想，并決定去北京尋找專家研究配方。和丈夫商量的時候，丈夫的第一反應(yīng)是：這女人“瘋”了！放著好好的“闊太太”不當(dāng)，卻要去擺地?cái)傉榛ǎ?

雖然沒有得到丈夫的理解和支持，一心想做好麻花的劉偉紅還是義無反顧地進(jìn)京請教專家并最終選定了滿意的配方。由于劉偉紅的麻花用料考究，其成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通麻花，于是，她決定走低價(jià)路線，以量取勝。2004年3月，不顧丈夫及家人的百般阻撓，劉偉紅在煙臺大學(xué)附近的菜市場上開出了她的第一家麻花店，取名“弘祥”。麻花也能進(jìn)專賣店？沒想到第一天竟賣出了4000多根。

麻花配方70萬不賣

苦心人，天不負(fù)。吃麻花要排隊(duì)使得劉偉紅的生意很快在煙臺有了口碑，不少人找上門來希望加盟。開業(yè)一個月劉偉紅就拿到第一個加盟店的9000元加盟費(fèi)。一位浙江商人十多天內(nèi)三次來到煙臺，給配方的主人劉偉紅開出了70萬元的高價(jià)，剛開始創(chuàng)業(yè)的劉偉紅沒有轉(zhuǎn)讓。這個70萬元沒有賣的配方，很多人都期待，留在劉偉紅手里到底能夠產(chǎn)生多大的價(jià)值？

經(jīng)過一段時間的努力，劉偉紅在煙臺地區(qū)的麻花店增加到了十幾家，這樣的發(fā)展勢頭讓劉偉紅看到了配方的價(jià)值，她決定給多少錢也不賣了。

這個事情，讓劉偉紅嗅到了商機(jī)。這個70萬元都沒有賣的神秘的麻花配方，留在劉偉紅手里到底能夠產(chǎn)生多大的價(jià)值，她自己也不知道。她只知道自己越來越忙，每天全國各地打來的電話讓她應(yīng)接不暇，她的兩部手機(jī)一直響個不停，兩只耳朵被手機(jī)壓得生疼。她沒時間洗澡，因?yàn)槎潭痰?0分鐘會有20個未接來電，她一次又一次地對著電話重復(fù)著同樣的內(nèi)容，很長一段時間，她看到電話就害怕、惡心。她的辦公室外面永遠(yuǎn)都有等待洽談的客戶……

開公司就像生孩子

經(jīng)歷過市場洗禮的劉偉紅慢慢的成熟了起來，麻花事業(yè)也越做越大。2005年4月，一位商人開出1000萬元的價(jià)格，要收購劉偉紅的“弘祥”食品公司，可劉偉紅說：“俺生意越做越好，給我一億也不賣！”她說，開公司和生孩子是一個道理：輕易不要去開創(chuàng)，一旦開創(chuàng)了，就要把公司當(dāng)作自己的孩子一樣去養(yǎng)，不是萬般無奈，母親不會舍棄自己的孩子，而怎么做母親就需要技巧了。

都說“創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難”，開店創(chuàng)業(yè)也需要經(jīng)營技巧。市場上有許多連鎖加盟店紅火了一陣子，不久就銷聲匿跡。劉偉紅時時警醒，不斷推陳出新，除了推出蜂蜜小面包外，麻花已經(jīng)增加了十幾個品種。她經(jīng)常檢查各加盟店的經(jīng)營情況，對不正規(guī)經(jīng)營的店鋪進(jìn)行“停料”制裁。做就要做最好，這是她的一貫作風(fēng)。

從當(dāng)初在菜市場門口開一個小店發(fā)展到現(xiàn)在，劉偉紅已在全國各地開了1500家連鎖店，店無論開在哪里，都出現(xiàn)排長隊(duì)的現(xiàn)象。僅用一年多的時間，靠連鎖經(jīng)營，劉偉紅已經(jīng)拼下了千萬資產(chǎn)。下一步，她正琢磨把小麻花做到國外去，和澳大利亞、日本、韓國等地的合作意向正在洽談中。

點(diǎn)評：

創(chuàng)業(yè)開店需要執(zhí)著的信念

劉偉紅成功的經(jīng)驗(yàn)說明了這樣的道理：從小生意到千萬富翁，只隔了一層紙，只要找對了方法并付諸行動，不管遇到什么事情，執(zhí)著地堅(jiān)持下去，遭遇挫折時擁有堅(jiān)韌不拔的精神和毅力，成功便指日可待。

沒有執(zhí)著的追求，哪來成功的輝煌？只有時時鞭策自己，才能取得成功。創(chuàng)業(yè)并不像想象的那么簡單，創(chuàng)業(yè)的道路上一定有很多很多的坎坷，創(chuàng)業(yè)的成功者，第一靠執(zhí)著，第二是不斷的應(yīng)變能力。

有這樣一個例子，說的是荷蘭的一個初中畢業(yè)的青年農(nóng)民，在一個小鎮(zhèn)找了一份替鎮(zhèn)政府看門的工作，他一生都沒有離開過這個小鎮(zhèn)，也沒有再換過工作。因?yàn)楣ぷ髑彘e又太年輕的緣故，他選擇了費(fèi)時又費(fèi)工的打磨鏡片當(dāng)自己的業(yè)余愛好來打發(fā)時間。就這樣，他一磨就是60年，他是那樣的專注和細(xì)致，鍥而不舍。后來，他的技術(shù)已超過專業(yè)技師，他磨出的復(fù)合鏡片的放大倍數(shù)，比專業(yè)技師的都要高。他通過研磨的鏡片發(fā)現(xiàn)了當(dāng)時科技尚未知曉的另一個廣闊的世界——微生物世界。他因此聲名大振，被授予巴黎科學(xué)院院士，就連英國女王都到小鎮(zhèn)拜會過他。這個人就是科學(xué)史上鼎鼎大名的、活了90歲的科學(xué)家萬·列文虎克。他正是靠著這種對事業(yè)執(zhí)著追求的精神，盡心地磨好手頭上的每一個玻璃片，致力于完善每一個平淡無奇的細(xì)節(jié)。終于他看到了自己的上帝，科學(xué)也在他的細(xì)節(jié)里看到了自己更廣闊的前景，從而也創(chuàng)造了他人生的奇跡。

因此，要想成就一番事業(yè)，就要不懈地努力，其中很重要的一點(diǎn)就是對事業(yè)的執(zhí)著追求。那么，如何才能夠做到執(zhí)著呢？執(zhí)著首先產(chǎn)生于對所干事業(yè)的熱愛。熱愛，是一種積極向上的態(tài)度，是干好工作、成就事業(yè)的前提，是推進(jìn)工作的動力。沒有動力，工作就難有起色。熱愛是鼓起事業(yè)船帆的風(fēng)，沒有風(fēng)，帆船就無法前行。執(zhí)著地對待工作和事業(yè)，就會增強(qiáng)責(zé)任意識和使命感，讓人滿腔熱情地投入到工作和事業(yè)之中，奮發(fā)向上，開拓進(jìn)取。

創(chuàng)業(yè)需要激情更需要執(zhí)著。一個人只有對事業(yè)充滿熱情，才會去忘我地工作，才會有克難攻堅(jiān)的勇氣、勇攀高峰的銳氣、趕超跨越的豪氣。這是人的精神，成就事業(yè)的內(nèi)動力。一個人如果對他所干的事業(yè)產(chǎn)生了熱愛之情，就能堅(jiān)持，即使遇到困難和挫折也會百折不撓，內(nèi)心自然會產(chǎn)生一種發(fā)掘生活美而不斷創(chuàng)造的驅(qū)動力。有了這份熱愛，就會自覺地精心對待工作和事業(yè)，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求盡心盡力地把它做善做精。

創(chuàng)業(yè)競爭的核心是人才。一個人的精力是有限的，如果三心二意，一天一個主意，到處分心，一處也得不到美滿的結(jié)果，必將一事無成。執(zhí)著要集中注意力，目不能二視，耳不能二聽，手不能二事。只有對目標(biāo)專一，才會集中精力、體力、智力，有所不為，而后才能有所為，才會越進(jìn)越深，越來越向目標(biāo)靠近。同時，執(zhí)著要靠堅(jiān)強(qiáng)的意志力。干事創(chuàng)業(yè)要耐得住寂寞，不受外來的與目標(biāo)無關(guān)的名利影響。要學(xué)會放棄一些眼前的暫時利益，心無旁騖地去開拓事業(yè)。要自覺抵制拜金主義、享樂主義，戒除浮躁。否則，容易見異思遷，分散精力，導(dǎo)致手中的事業(yè)半途而廢。

執(zhí)著還要求對事業(yè)進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃。若想使理想變成現(xiàn)實(shí)，光靠悶頭苦干蠻干是不行的，得以實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度去規(guī)劃事業(yè)。有了科學(xué)的規(guī)劃，干起事來才能一步一個腳印，行動才有正確的方向，才會在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的道路上少走彎路。

食品店如何選址

食品店是一個大眾化的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。開店選址是非常講究的，人人都要吃飯，人人都有食品需求。因此，這是創(chuàng)業(yè)者爭相開拓的領(lǐng)域。對于創(chuàng)業(yè)者來說，一旦決定開店創(chuàng)業(yè)，必須對所選地址作全面的考查，了解該區(qū)人口密度、人源等等。食品店主要經(jīng)營人們?nèi)粘Ｋ枰氖称罚瑧?yīng)在交通便利的地方開店，在主要車站的鄰近，或者在顧客步行不超越20分鐘路程內(nèi)的街道設(shè)店，選擇哪一邊有利于經(jīng)營需要觀察馬路兩邊行人流量，以行人較多的一邊為好。店要開在接近人們聚積的場所。如劇院、電影院、公園等娛樂場所附近，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近，一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顧客記住該店鋪的地點(diǎn)。

第一，“傍大款”，選擇商業(yè)活動頻率高的地區(qū)。

這種地區(qū)一般是商業(yè)中心、鬧市區(qū)、步行街，商業(yè)活動頻繁，營業(yè)額必然較高。這樣的店址就是所謂“寸金之地”。對于食品業(yè)來說，食品的種類和樣式較多，便于消費(fèi)群對產(chǎn)品進(jìn)行挑選，對于商業(yè)活動頻率高的地區(qū)對食品店址的選擇來說是絕佳的地點(diǎn)。商鋪可以位于著名連鎖店或強(qiáng)勢品牌專賣店附近，可省去考察商鋪市場的時間和精力，商鋪可以借助這些店面的品牌效應(yīng)招攬顧客。

第二，人口密度集中的地區(qū)。

在居民區(qū)附近開店，若人口比較集中、人口密度較高，人們光顧店鋪的頻率相對高，生意好做。在這類地區(qū)，各年齡層和社會階層的人都有，有較多的顧客，而且由于人口的流動量都很大，容易掌握每天的銷售額，可以保證穩(wěn)定豐厚的收入。

第三，人流量多的街道。

店開在客流量較多的街道上，客流量大，光顧本店鋪的顧客相對較多。但要考慮街道哪邊客流量大，還要考慮到一些地形或交通的影響，來選擇最優(yōu)的地點(diǎn)。對于一些客流量多，客流都是上下班的交通要道，則不是休閑食品店址很好的選擇。

第四，交通便利的地區(qū)。

只有交通便利，顧客才愿意光顧。一般來說，附近有汽車站、地鐵、或者顧客步行不到20分鐘的路程可以到達(dá)的店鋪是最好的。

第五，食品店鋪聚集的街區(qū)。

休閑食品屬選購性商品，若能集中在某一地段或街區(qū)，顧客可在這里有更多的機(jī)會進(jìn)行比較和選擇。

食品店也是多種多樣的，經(jīng)營方式也多種多樣。對于細(xì)分的食品店可進(jìn)一步依據(jù)其自身性質(zhì)選址。食品店經(jīng)營分為傳統(tǒng)型、標(biāo)準(zhǔn)型、大型和便利型食品店。

第一，傳統(tǒng)型食品店應(yīng)開在居民區(qū)鄰近。

對傳統(tǒng)的食品店而言，選擇在傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場和菜場鄰近開店是可取的。剛好能補(bǔ)償其生鮮食品的不足，同時還會為其帶來人流；另外，由于我國各地、各類的市場較發(fā)達(dá)，傳統(tǒng)食品店還應(yīng)避免開在與其經(jīng)營內(nèi)容相同的食品和交易市場附近，因?yàn)榭康奶瑐鹘y(tǒng)食品店不具有價(jià)格優(yōu)勢，反而因較大的價(jià)格差而失去對消費(fèi)者的吸引力。

第二，標(biāo)準(zhǔn)型食品店在選址上除了與傳統(tǒng)食品店相似貼近居民區(qū)，與大型食品超市維持距離外，還應(yīng)有自身的特點(diǎn)。

可以選擇高檔住宅區(qū)開店，因?yàn)楦呤杖胝邔ιr食品是超市化的，低收入者對生鮮食品是價(jià)格化的。另外，可以選擇在較大的地區(qū)性商業(yè)街開店，或在以百貨為主的購物中心開店。這些地方的人流量最大，消費(fèi)需求量也是最大的。

第三，大型綜合食品店是超級市場中的主力化業(yè)態(tài)，在交通條件和停車數(shù)上比大型食品店有更高的要求。

如停車場面積與賣場面積至少是1：1，否則無法達(dá)到購物場所的停車位所帶來的購物吸引力的要求。要避免與同類型的大型食品店離得很近，否則會導(dǎo)致惡性競爭。大型超市的選址也必須考慮政策性的選址因素。

第四，便利型食品店的選址要比大型食品店的選址選擇范圍大得多。

根據(jù)自身的特點(diǎn)，便利店可以考慮以下選址條件：坐落于“生活道路”，商店所處的道路不能是一條單純的生活道路，還應(yīng)有住家和單位，這樣可以保證有一定的固定消費(fèi)群；“擠挨車站”，地鐵車站或者是客流量大的公交車站，可以帶來較多的流動顧客；商圈內(nèi)有充分的生活人口，有利于發(fā)揮便利店的便利功能；靠近聚集人的場合，電影院、旅行地、醫(yī)院等，可以給店帶來大量的人流；鄰近有辦公樓，有辦公樓就有客流存在；月房租應(yīng)在一天的銷售額之下，它的運(yùn)轉(zhuǎn)必須建立在低成本的基礎(chǔ)之上。

通過以上分析可知，從小生意到大買賣，有時只隔了一層紙，只要找對了方法并付諸行動，擁有遭遇挫折時的那份堅(jiān)韌，一切都有可能。